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彩り鮮やか!鮭ときゅうりの酢の物




だんだんと暑くなり食欲も低下しがちなこの時期。

酸味が胃を刺激し、食欲増進効果が期待できる酢のものを上手に活用しましょう。ただ、酸味が苦手、塩分が気になる方は、日本酒のアルコール分を飛ばした煮切り酒を使うことで、塩の使用量を減らすことができ、酸味の角を丸くしてヘルシーに仕上げることができます。 鮭フレークを入れればたんぱく質もとれて、彩りもプラス! ぜひ、お試しください! ◆材料(2人分) きゅう...


急な暑さでもさっぱり食べやすい!冷やしぶっかけめん




暑さに慣れていないこの時期、急な気温上昇に体がついていかず食欲が落ちてしまうこともあります。そんな時にも食べやすい一品です。
さっぱりとした冷や汁と、アジの香ばしい香りがよりおいしさを引き立たせてくれます。

アジの干物に日本酒をふりかけることで、きれいな焼き色をつけて香ばしさを出します。 ◆材料(2人分) うどん(細めのもの) 2玉 アジの干物 2枚 日本酒 大さじ2 きゅうり 1本 塩 少々 白...


シンプルなのに贅沢な味わい!大根サラダ




シンプルな大根サラダですが、しその良い香りと、梅干しのさっぱり感、にんにくのコクを加えて口の中でたくさんのおいしさが広がる食べ応えのあるサラダに仕上げました。
日本酒をドレッシングに加えることで、味をまろやかにしてくれます。 ◆材料(2人分) 大根 3cm程度 水菜 1/4束 じゃこ 大さじ2 刻みのり 適量 しその葉 2枚 しょうが 1/2片 にんにく 1/2片 A 顆粒だし 大さじ1 A しょ...


新茶の春にぴったりな和スイーツ!抹茶ティラミス




見慣れたティラミスを抹茶で色鮮やかにアレンジ!
抹茶の香りとなめらかな口当たりが楽しめる和スイーツです。
市販のカステラに日本酒を塗ることで、うまみをプラスしてパサつきを抑えます。 (※お子さまには煮切り酒をお使いください) ◆材料(2人分) カステラ(市販) 2切 クリームチーズ 100g A 砂糖 大さじ1 A 抹茶パウダー 小さじ2 無糖ヨーグルト 大さじ4 生クリーム 100cc B 砂糖...


のっけるだけでごちそう!かつおのお茶漬




初かつおを楽しむ季節。たたきもいいですが、しっかり味のついたかつおをごはんにのせるだけで抜群の存在感!
お茶漬けをさっぱりと食べられるのにリッチなごちそうにしてくれます。

1時間ほど日本酒を加えた調味料でかつおをつけ込むことで、臭みが緩和され、
醤油の辛みもまろやかにしてくれます。
◆材料(2人分) かつお(刺身用) 6切れ ご飯 300g 新茶葉 茶さじ2杯 A しょうゆ 大さじ1 A 日本酒...


コラーゲンしみ出す!新玉ねぎの丸ごと煮




少し疲れた時などに、体をあたためてくれるやさしい味の一品です。
日本酒を使うことで鶏肉のくさみを消し、軟らかくしてくれます。 鶏手羽は、揚げるより煮込むことでよりコラーゲンがしみ出し、美容効果も期待できます。 ◆材料(2人分) 新玉ねぎ 2個 鶏手羽 4本 しょうが 1かけ 日本酒 大さじ1 A だし 2.5カップ A 薄口しょうゆ 大さじ1.5 ゆずこしょう 少々 ◆作り方 ①新玉ねぎは上下を切...


食べ応えしっかり!鶏ささみロール




緑鮮やかなさやいんげんに日本酒で臭みが緩和されて軟らかくなったささみを巻いてボリュームをプラス。お肉と野菜が同時にとれて食べ応えも満点です。いんげんには、食物繊維が含まれているため便秘解消にも役立ちます。 冷めてもおいしくお弁当にもおすすめの一品です。 ◆材料(2人分) さやいんげん 6本 鶏ささみ 2本 日本酒 大さじ2 A 日本酒 大さじ1/2 A 薄口しょうゆ 大さじ1/2 A サラダ油 大...


青のりの風味がたまらない!アスパラガスのソテー




アスパラガスの歯ごたえと青のりの風味がマッチしたごはんにもあう深い味わいのソテーです。
アスパラガスは、疲労回復にもよいとされる食材のひとつで、栄養価の高い青のりとの相性も抜群。
日本酒を使うことで、アスパラガスを軟らかくし、醤油の辛みをまろやかにして風味をよくしてくれます。 ◆材料(2人分) アスパラガス 5本 長ねぎ 5cm しょうが 1片 ホールコーン 30g 青のり 大さじ1 サラダ油 小...


おいしさ広がる!菜の花とほたるいかのペペロンチーノ




そのままでも濃厚な味わいにお箸がどんどん進む一品ですが、パスタに和えてもごはんに和えてチャーハンにしてもおいしくいただけます。カシューナッツでビタミンE、ホタルイカでたんぱく質がとれるので栄養面でも◎。

鷹の爪をお水ではなく、日本酒で戻すことで軟らかくなり風味をよくしてくれます。 ◆材料(2人分) 菜の花 1/2束 ほたるいか 80g カシューナッツ 20g にんにく 1片 A 赤唐辛子 1本 A...


上品な味わいと香り!日本酒の桜プリン


日本酒と桜の香り高い上品な春らしいデザートです。 やさしい甘さと弾力のあるさっぱりとした口あたりで桜を見ながら食べたい一品です。 日本酒を使うことで味をまろやかにしてくれます。 ◆材料(2人分) 桜の花の塩漬け 8個 粉ゼラチン 10g 水 50cc A 牛乳 300cc A 砂糖 50g A 日本酒 100cc B 水 50cc B 砂糖 大さじ1.5 B 日本酒 小さじ1 ◆作り方 ①桜の花の...


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