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食べ応えと美味しさたっぷり!菜の花シーフード和え




この季節が旬の菜の花。からしを混ぜておひたしにするのが一般的ですが、シーフードと合わせることで、食べ応えある一品になります。
サラダのようにさっぱりしていますが、菜の花のほろ苦さとシーフードの旨味がマッチして食べ過ぎてしまう美味しさです。
日本酒は海老の臭み消しとしてパワーを発揮しています。
◆材料(2人分) 菜の花 1束 芝エビ 6尾 ┗日本酒 小さじ1 ベビーホタテ 6個 ゆで卵 1個 A...


お惣菜が華やかな一品に早変わり!わかさぎのマリネ




お惣菜コーナーで売られているわかさぎの唐揚げ。
そのままでも美味ですが、ちょっとひと手間加えてあっさりマリネに仕上げてみませんか。
日本酒効果で酸味の角を取ったまろやかなマリネ液と、野菜で彩りを添えて、食卓に華やかな一品に早変わりです。 ◆材料(2人分) わかさぎの唐揚げ(市販品) 100g 玉ねぎ 1/4個 人参 2cm 水菜 1株 A だし汁 60㏄ 煮切り酒 大さじ1 酢 25㏄ 薄口しょう...


バレンタインにもおすすめ!見た目も可愛い!いちごババロア




もうすぐバレンタインですね。チョコレートもいいですが、
フレッシュな旬のいちごをふんだんに使った可愛いピンクのババロアは、いかがでしょうか。
日本酒を使用することで旨味をプラス、煮切り酒なのでお子様のおやつにも安心です。 ◆材料(2人分) いちご 125g A 粉ゼラチン 大さじ1/2 水 大さじ1と1/2 プレーンヨーグルト 1カップ 煮切り酒 大さじ1 生クリーム 1/2カップ 砂糖 大さじ3...


ゆずの香りがたまらない!春菊と油揚げのゆず和え




寒い日が続き春が待ち遠しい日々ですが、ゆずの風味と春菊の味わいを楽しみながら、あえて冬を感じてみるのはいかがでしょうか。
ゆずの果汁には、シミやソバカスなどの予防効果が期待できるビタミンC、春菊には、血行促進に役立つビタミンEなど女性に嬉しい栄養素も含まれています。人参や油揚げの彩りもきれいで見ているだけで、女子力がアップしそうですね。
煮切り酒を使用することにより、しょうゆの塩味をまろやかにしま...


肝臓にやさしいDHA!鮭フレーク入りオムレツ




お正月たくさん食べて、運動不足になっていると肝臓に脂肪がたまって負担がかかることも・・・。鮭は中性脂肪の生成を抑え、肝臓の脂肪を効果的に排出するDHAを含んでいます。
鮭フレークなら、オムレツに入れてもおいしく手軽にいただくことができます。
日本酒を加えることで旨味もプラスし、マヨネーズの塩味も和らげます。 ◆材料(2人分) 鮭フレーク 大さじ2 刻みパセリ 大さじ1 卵 3個 A マヨネーズ 大...


低コストなのに高パフォーマンス!にんじんたっぷりのおから煮




高い栄養価で低コストなおから。
食物繊維が多くお腹の中で水分を吸収してふくらむので腹持ちもいいとされています。女性にうれしい大豆イソフラボンも豊富です。
にんじんに含まれる免疫力を高めるβカロテンは加熱調理で増すため、この調理法はもってこい。栄養リッチな一品です。

乾燥さくらえびで香ばしいかおりと日本酒で旨味をプラス、醤油の辛みも緩和してやさしい味わいになります。にんじんの甘さも引き立てます。 ◆...


疲れた胃腸を労る!かぶとサーモンのサラダ




この時期旬のかぶ。生でも辛味が少ないのでとても食べやすく、豊富なビタミンCがそのまま摂れます。
さっぱりとした味わいでお正月で疲れた胃腸の働きを消化酵素のアミラーゼが助けてくれます。

日本酒を加えることでサーモンの臭みを緩和します。 ◆材料(2人分) かぶ 2個(160g) かぶの葉 30g サーモン 50g ┗日本酒 小さじ1 レモン輪切り 3枚 A オリーブ油 大さじ1.5 酢 大さじ1/2...


さわやかわさびがアクセント!アボガドと牛肉のサイコロステーキ丼




お正月料理にそろそろ飽きてきた時は、簡単で食べやすいステーキ丼はいかがでしょうか。お歳暮でいただいたお肉やお正月なのでちょっといいお肉を買った時にも。
アボカドと牛肉に相性抜群のわさび風味のソースが食欲をいっそう引き立てます。
アボカドのコクがお肉のジューシーさと相まって、お手軽なのに贅沢どんぶりのできあがりです。
ソースに日本酒を加えることで旨味をプラスし、加熱することで香りを出します。 ◆材料...


忙しいときは手軽においしく!コク旨!豚白菜鍋




年末忙しくなってきたときは、旬の食材を簡単にかつ、おいしく温かくとれる鍋に限りますね。
豚肉は体を元気にするビタミンB1が豊富で、にんにくに入っているアリシンはその働きをサポートするので一緒に摂るのはとても効果的です。
春菊を加えることで豚肉にはないビタミンAやCも摂ることができます。
仕上げはバターを入れてコクを出し、レモンをかけてアクセントのある味わいに。
日本酒を加えることで、みその辛みを和...


レンジで簡単に!緑黄色野菜のチーズフォンデュ




クリスマスパーティにももってこいのチーズフォンデュ。でも準備がめんどくさそうでなかなか・・・と思われがちかもしれません。でも、カマンベールチーズを使えば簡単にできてしまいます!
白ワインが使われがちですが、日本酒でもしっかり香り高くチーズの旨味をアップさせたチーズフォンデュができます! 器までしっかりおいしくいただけますし、簡単なので、少人数でも手軽にできます。 ◆材料(2人分) にんじん 60g...


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