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外はサクサク!中はふっくら!さばの竜田揚げ・野菜添え



「生魚が苦手」という方にもオススメしたいのが、さばの竜田揚げです。日本酒に約10分浸けておくことで、さばの臭みを緩和。さらに身が軟らかくなります。外はサクサク。中はふっくら。魚の臭みが苦手な方も、きっと箸が進むはずです。また、さばに含まれるEPAはLDLコレステロール値を下げて、動脈硬化を抑えてくれるなど健康面の効果が期待できます。そして今回は、なす、赤パプリカ、ベビーリーフの野菜を添えることで...


ホクホクのホッとする美味しさ!いかと里芋の煮物



いかと相性抜群の里芋を組み合わせた煮物はいかがでしょうか。どちらも今が旬の食材です。いかも里芋も下ごしらえが面倒と思われがちですが、作ってみると意外と簡単にできますよ。日本酒を加えて茹でることで、旨味がプラス。また、いかと一緒に煮ることで身が軟らかくなります。甘みと旨味が染み込んだ、いかとホクホクの里芋。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのホッとする家庭的な一品です。 ◆材料...


旬の食材をたっぷりと!鮭ときのこの和風マリネ



多くの食材が旬を迎え、「食欲の秋」と呼ばれる季節になりました。今回ご紹介するのは、旬の食材である鮭ときのこを使った和風マリネです。鮭に日本酒を振りかけて約5分おくことで、臭みを緩和。鮭に含まれるアスタキサンチンは、細胞の老化を抑える強い抗酸化力があります。えのきだけは、「元気のビタミン」と呼ばれるビタミンB1の含有量がきのこ類のなかでもトップクラス。しめじは、オルニチンが多く含まれ、肝機能のサポー...


コリコリとプリプリな食感!砂肝とタコのピリ辛ポン酢タレ



低カロリーで、ダイエットにもおススメの食材とされる砂肝。あまり知られていませんが、貧血予防効果のある鉄とビタミン12が多く、とても栄養価の高い食材です。日本酒を加えて砂肝をゆでることで臭みを緩和。また、調味料にも日本酒を加えることで、旨味をプラスしています。砂肝のコリコリした食感と、タコのプリプリした食感が同時に楽しめるこちらの一品。お酒のおつまみにもぴったりですよ。 ◆材料(3人分) 砂肝 15...


夏バテには豚肉と黒酢のパワーで対抗!みょうがと豚肉の黒酢炒め


厳しい暑さが続く8月。夏バテぎみの方もいらっしゃるのではないでしょうか。食欲がないときこそ、しっかり食べてパワーをつけなければいけません。今回ご紹介するのは、夏バテ予防に役立つ一品です。豚肉には、元気のビタミンとも呼ばれるビタミンB1が豊富に含まれています。糖質をエネルギーにかえる時に必須のため、疲労回復に一役買います。さらに食欲を増進させる黒酢、消化を促進させるみょうがと共に炒めたので、夏バテ対...


とっても健康的なおやつ!ずんだ白玉



暑い毎日に、ついつい食べたくなるアイス。冷たくてさっぱりしますが、食べすぎるとカロリーが気になりますよね。今回は同じ間食でも、ヘルシーな「ずんだ白玉」をご紹介。白玉粉に、木綿豆腐を混ぜて栄養価をアップ。(豆腐のかわりに牛乳でもOK)。また日本酒を加えることで、旨味がプラスされます。白玉には、枝豆をすりつぶしてペースト状にした「ずんだ」をトッピング。枝豆は、ビタミン、食物繊維、鉄分など栄養がリッチ...


そうめんに飽きたら!そうめんチャンプルー


夏の定番メニュー「そうめん」。ゆで時間も短くて、簡単にパパッと食べられます。けれど、そうめんが数日続くと、飽きて残ってしまうことも・・・。そこで今回は、余ったそうめんを活用してつくる「そうめんチャンプルー」をご紹介します。ゆでたそうめんを、豚肉やなす、細ねぎなどと炒めます。豚肉に含まれるビタミンB1が、そうめんの糖質をエネルギーに換えるのに役立ちます。また、細ねぎに含まれるアリシンは、ビタミンB1...


夏には冷たいのが美味しい!トマトの夏おでん



「おでん」といえば冬の定番料理。熱々の大根やたまご、しらたき。寒い季節にはぴったりですが、夏場に食べたいと思う方は少ないでしょう。「夏にはやっぱり、冷たくてさっぱりしたものを」という方におススメしたいのが、トマトの夏おでん。調理後に冷蔵庫で冷やすことで、いつもとは違う「おでん」が楽しめますよ。食材には夏野菜であるオクラ、トマトなども使用。栄養も豊富です。だしに日本酒を加えることで、旨味がプラスされ...


野菜が止まらない!カレーディップ



大人にも子どもにも人気のカレーを、今回はディップソースにしました。日本酒を加えることで、カレーの辛味がまろやかになりますので、お子様でも安心してお召し上がり頂けます。今回は彩りが鮮やかな上、今が旬のパプリカときゅうりを添えました。おつまみ感覚で食べられますので、つい何度も手が伸びてしまうかもしれません。ちなみに、こちらのディップソースですが、他の野菜やお肉につけても美味しいので、是非いろいろな食材...


パパッと数分で出来上がり!柚子チキンマヨの冷奴



「あと一品、どうしよう」といった時におススメしたいのが、暑い夏の季節にぴったりの冷奴。今回は、ゆずこしょうとマヨネーズで味付けした「とりささみ」をトッピングしました。調味料に日本酒を加えることで旨味がプラスされ、辛みも緩和します(煮切り酒を使用しているので、お子様も安心です)。「とりささみ」は、コンビニで売っているサラダチキンを使用しているので、パパッと簡単につくれますよ。缶詰を使用してもOKです...


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