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旨味たっぷりおかず!しいたけの梅チーズ焼き



お肉やポテトサラダ、しいたけのかさにいろいろな具材を詰めると楽しみが広がりますね。

今回はクリームチーズ、白みそ、プレーンヨーグルトなど発酵食品をふんだんに使った濃厚ソースを詰めました。発酵食品は消化吸収がよく、夏の暑さで疲れた体にピッタリ。

食べた瞬間、酸味のきいたソースとしいたけの相性の良さにきっと舌が驚くはず!ソースに日本酒を加えることで旨味とコクをプラスします。 これならしいたけが苦手なお...


まろやかスパイシー!さやいんげんのカレーみそマヨ和え



和風味になりがちなさやいんげんを手間なくカレー風味の和え物にアレンジ!

マヨネーズのコクとカレーの深みのある和え物ができちゃいます。いつもの食卓のアクセントになること間違いなし!

日本酒を使用することで、カレーの風味をまろやかにしてくれ、旨味もプラスします。 お子様にもそのまま食べられるように煮切り酒を使いました。 ◆材料(4人分) さやいんげん 200g A すり白ごま 大さじ2 マヨネーズ 大...


クセになる甘さ!さつまいものバターきんぴら



さつまいもとにんじんで、きんぴらを秋バージョンにアレンジ!

さつまいもとにんじんの甘さが口いっぱりに広がり、おかずだけでなく、おやつにもなる嬉しい一品。

バターのコクもあり、普段のきんぴらとは少し違うおいしさが楽しめます。

アミノ酸豊富な日本酒を使用することで旨味がプラスされます。 ◆材料(2〜3人分) さつまいも 200g にんじん 1/2本 バター 大さじ2 日本酒 大さじ1 砂糖 大さじ1...


かんたん!さっぱりおいしい!たこのマリネ



暑さが続く中、さっぱりして食べやすい上、簡単につくれるたこのマリネ!作り置きもできる便利な一品です。

たこには肝機能を高めたり、動脈硬化予防に役立つといわれるタウリンも豊富に含まれていますし、お酢のクエン酸は、ご飯などに含まれる糖質と一緒にとると疲労回復に効果的です。

こちらのレシピを活用して、夏バテを予防しましょう。

日本酒を使用することでマリネソースの酸味の角をとります。 ◆材料(4人前) 茹...


舌が驚く!なすのソテーと和洋発酵ソース



油と相性抜群のなす。でも揚げびたしや、はさみ揚げではワンパターンになりがち・・・。

そこで、豆腐やチーズなどの発酵食品を使ったちょっと変わったソースで仕上げてみました。
発酵食品は、腸内環境を調えることにも効果が期待されています。
さわやかなソースなので、暑い夏の日でも食べやすくお箸が進むこと間違いなし!

日本酒を加えることで、酢の酸味、みその辛みをまろやかにします。 ◆材料(2人分) なす 3本...


蒲焼きが大変身!?うなぎとクレソンの和え物



うなぎは、たんぱく質もビタミンもとれる栄養価の高い夏バテ予防にはかかせない食材です。
でも、ビタミンCが少ない・・・。

そこでクレソンとの和え物にすることでビタミンCをカバー!夏に食べやすいあっさりした和え物に変身しました!

日本酒を蒲焼きに振りかけることでうなぎをふっくらとさせ、蒲焼のタレの香ばしいかおりをひきだします。 ◆材料(1人分) うなぎの蒲焼 1/3くし(30g) ┗日本酒 大さじ1...


さわやかな風味がクセになる!サーモンパインサンド



サーモンは代謝に関わる栄養素、ビタミンB群が多く含まれ、美肌やエイジングケアにも有効な食材。
そのまま食べてもおいしいのですが、おもてなし料理にも使える夏にぴったりのさわやかサンドにアレンジしました。

パインの甘さがサーモンの塩味と調和して、レモンの風味がさわやかに口に広がります。チーズとの相性も抜群!
サーモンに日本酒を振りかける事で、生臭さと余分な脂を取り除きます。 ◆材料(2人分) イングリ...


おいしさ引き立つ!夏フルーツと生ハムの前菜・日本酒ジュレ添え



キラキラと見た目にも楽しめる涼しげなジュレ。生ハムとフルーツでおしゃれな前菜にもぴったり。

日本酒でうまみがプラスされた香り高いジュレは、生ハムの塩気と夏フルーツの甘さを更に引き立たせてくれます。 鉄が豊富ないちじくは女性にうれしいフルーツです。 ※お子さま用にはアルコールを飛ばした煮切り酒をご使用ください。 ◆材料(2人分) メロン 小2/8個 いちじく 1個 生ハム 4枚 イタリアンパセリ 少...


あっさりおいしい!夏野菜と鶏つくねの煮びたし



暑い日が続くと口にするものも、冷たいものが多くなりがちですよね。

そこで、栄養たっぷりの旬の夏野菜と、たんぱく質豊富な鶏肉で、あっさり煮浸しをつくりました。日々冷房で冷やされている体にもうれしい”温かおかず“です。

シャキシャキのコーンがつくねのアクセントになって食べ応えもアップ。
あまったとうもろこしもぜひ活用してみてください。

つくねに日本酒を加えることで肉のくさみを緩和します。 ◆材料(2人...


いつものうどんをエスニック風に!ピリ辛トマトうどん




夏になるとエスニックな食べ物が食べたくなりますよね。そんな時はいつもの料理をエスニック風にアレンジ!

日本酒を加えたお湯で冷凍うどんをゆでることにより、冷凍臭を緩和します。 トマトの酸味と、香辛料が食欲を刺激してくれます。 ナンプラーとパクチーでいつものうどんとは違うエスニックな味わいを楽しむことができます。ごま油を加えてコクをプラスするのも◎。 ◆材料(2人分) うどん(冷凍) 2玉 ┗日本酒...


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