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あっさりおいしい!夏野菜と鶏つくねの煮びたし



暑い日が続くと口にするものも、冷たいものが多くなりがちですよね。

そこで、栄養たっぷりの旬の夏野菜と、たんぱく質豊富な鶏肉で、あっさり煮浸しをつくりました。日々冷房で冷やされている体にもうれしい”温かおかず“です。

シャキシャキのコーンがつくねのアクセントになって食べ応えもアップ。
あまったとうもろこしもぜひ活用してみてください。

つくねに日本酒を加えることで肉のくさみを緩和します。 ◆材料(2人...


いつものうどんをエスニック風に!ピリ辛トマトうどん




夏になるとエスニックな食べ物が食べたくなりますよね。そんな時はいつもの料理をエスニック風にアレンジ!

日本酒を加えたお湯で冷凍うどんをゆでることにより、冷凍臭を緩和します。 トマトの酸味と、香辛料が食欲を刺激してくれます。 ナンプラーとパクチーでいつものうどんとは違うエスニックな味わいを楽しむことができます。ごま油を加えてコクをプラスするのも◎。 ◆材料(2人分) うどん(冷凍) 2玉 ┗日本酒...


甘くてホクホク!パンプキン大学芋




旬の夏のかぼちゃを大学芋にしました。

大学芋といえばさつまいもですが、かぼちゃに含まれるビタミンAとEは油と一緒になることで体内への吸収力がアップすることに注目し「パンプキン大学芋」にしてみました。

調味液に日本酒を加えることで旨味がプラスされます。 さつまいもよりもエネルギーが抑えられてヘルシーな一品です。 ◆材料(4人前) かぼちゃ 約500g 揚げ油 適量 A 砂糖 大さじ5 みりん 大さじ...


プチ食材でもがっつりボリューミー!プチトマトとうずら卵の肉巻き串揚げ





暑くて食欲が進まない時には、高カロリーの揚げ物でしっかりエネルギーを摂りましょう。

うずらとプチトマト、ちいさな食材ですが豚肉を巻き付けることでボリュームたっぷりのおかずに早変わり!

お肉だけだけだと重たくなりがちですが、これだとパクパク食べられます。夏バテのエネルギー補給に最適です。

日本酒を豚肉に揉みこむことで、肉のくさみを緩和します。 ◆材料(1人3串×4人分) 豚肉(薄切り) 200g ┗...


食べ応えと栄養プラス!かぼちゃ入チンジャオロース




暑さによるストレス対策に、抗酸化作用のビタミンA、Eが豊富なかぼちゃを使って、まろやかな甘さと、食べ応えがプラスされたいつもとは違うチンジャオロースはいかがでしょうか?

パプリカからビタミンCが、牛肉からたんぱく質もとれるので、暑いこの時期の免疫力低下防止にも役立ちます。

日本酒と調味料を牛肉に揉みこむことで、肉のくさみを緩和し、味もしっかり浸み込み、ご飯が進む一品となります。 ◆ 材料(2人分...


彩り鮮やか!鮭ときゅうりの酢の物




だんだんと暑くなり食欲も低下しがちなこの時期。

酸味が胃を刺激し、食欲増進効果が期待できる酢のものを上手に活用しましょう。ただ、酸味が苦手、塩分が気になる方は、日本酒のアルコール分を飛ばした煮切り酒を使うことで、塩の使用量を減らすことができ、酸味の角を丸くしてヘルシーに仕上げることができます。 鮭フレークを入れればたんぱく質もとれて、彩りもプラス! ぜひ、お試しください! ◆材料(2人分) きゅう...


急な暑さでもさっぱり食べやすい!冷やしぶっかけめん




暑さに慣れていないこの時期、急な気温上昇に体がついていかず食欲が落ちてしまうこともあります。そんな時にも食べやすい一品です。
さっぱりとした冷や汁と、アジの香ばしい香りがよりおいしさを引き立たせてくれます。

アジの干物に日本酒をふりかけることで、きれいな焼き色をつけて香ばしさを出します。 ◆材料(2人分) うどん(細めのもの) 2玉 アジの干物 2枚 日本酒 大さじ2 きゅうり 1本 塩 少々 白...


シンプルなのに贅沢な味わい!大根サラダ




シンプルな大根サラダですが、しその良い香りと、梅干しのさっぱり感、にんにくのコクを加えて口の中でたくさんのおいしさが広がる食べ応えのあるサラダに仕上げました。
日本酒をドレッシングに加えることで、味をまろやかにしてくれます。 ◆材料(2人分) 大根 3cm程度 水菜 1/4束 じゃこ 大さじ2 刻みのり 適量 しその葉 2枚 しょうが 1/2片 にんにく 1/2片 A 顆粒だし 大さじ1 A しょ...


新茶の春にぴったりな和スイーツ!抹茶ティラミス




見慣れたティラミスを抹茶で色鮮やかにアレンジ!
抹茶の香りとなめらかな口当たりが楽しめる和スイーツです。
市販のカステラに日本酒を塗ることで、うまみをプラスしてパサつきを抑えます。 (※お子さまには煮切り酒をお使いください) ◆材料(2人分) カステラ(市販) 2切 クリームチーズ 100g A 砂糖 大さじ1 A 抹茶パウダー 小さじ2 無糖ヨーグルト 大さじ4 生クリーム 100cc B 砂糖...


のっけるだけでごちそう!かつおのお茶漬




初かつおを楽しむ季節。たたきもいいですが、しっかり味のついたかつおをごはんにのせるだけで抜群の存在感!
お茶漬けをさっぱりと食べられるのにリッチなごちそうにしてくれます。

1時間ほど日本酒を加えた調味料でかつおをつけ込むことで、臭みが緩和され、
醤油の辛みもまろやかにしてくれます。
◆材料(2人分) かつお(刺身用) 6切れ ご飯 300g 新茶葉 茶さじ2杯 A しょうゆ 大さじ1 A 日本酒...


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