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きのこのホイル焼き 〜このスープ、飲んだらきっと泣きます!〜

きのこのホイル焼き3

きのこは4種類。ぶなしめじ、えのきたけ、まいたけ、マッシュルーム。
で、2つ作りました。片方は刻んで、ほぐして、
水を入れて塩をして、ホイルに包んで、180度のオーブンレンジで20分。
もう片方は、水ではなく、日本酒を入れたものです。

きのこのホイル焼き1

これはもう歴然としてますね。
きのこってうま味が強いですけど、そのうま味を日本酒が引き出す。
さらに引き出しながら蒸されて滋味あふれる水気も出てくる。
それがうまい!この汁は絶品のスープですよ!!
この写真わかりますか?スープの色は舞茸から出てくる色です。
醤油入れてるわけじゃないですよ。
白舞茸だったらこの色は出ません。

きのこのホイル焼き2

きのこのホイル焼き3

例えばこの汁だけとっておいてですね、
バターを溶かしてパンをつけたりすると、ものすごくおいしい。
お魚焼いたのにバッとかけてもおいしい。
密閉空間の中でやるので汁が逃げず、
二次利用がいくらでもできます。

あとは、ホイルを開けた時の香りがとにかくいい。
超おすすめ!びっくりというか涙が出ますね。
きっと泣きます(笑)うまくて泣くぞ!という感じです。



この記事へのコメント

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