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素材の旨味たっぷり!すずきとあさりの酒蒸し



高たんぱく質、低脂肪の典型的な白身魚の「すずき」。そのまま焼いて食べても美味しいですが、今回は、あさりと野菜とマッシュルームを加え、酒蒸しにしました。赤、緑、黄色のカラフルな野菜で、彩も華やかです。あさりは旨味成分のコハク酸、マッシュルームにもグアニル酸がしいたけの3倍も含まれていますので、素材の旨味をしっかり味わえます。また、日本酒を加えることで、魚の筋繊維の保水性がアップ。身がふわふわで、軟ら...


たっぷりボリューム!でもヘルシー!厚揚げバーグ



お肉ぎっしりのジューシーなハンバーグは、カロリーがちょっと気になってしまう・・・そんな方にオススメなのが、厚揚げバーグです。厚揚げは、水切りが不要なので扱いも簡単!鶏ひき肉と厚揚げのコンビは、ふわふわでジューシーな仕上がりになりますよ。日本酒を使用することで、鶏ひき肉の臭みを消します。 また、大根おろしと一緒に食べることで、よりさっぱりした味になります。動物性のたんぱく質と植物性のたんぱく質、どち...


たけのこの風味で春を楽しむ!たけのこと鶏もも肉の煮物



春の訪れを感じさせてくれる「たけのこ」。特有の甘みや、シャキシャキとした食感が美味しさのポイントです。たけのこには、食物繊維が多く含まれていますので、便秘の予防効果も期待できます。また、過剰な塩分を排出してくれるカリウムも豊富で、高血圧に効果ありです。日本酒を加えて煮ることで、鶏肉の臭みを消し、軟らかく仕上がります。味付けもしっかりしているので、お弁当のおかずとしてもおススメの一品です。 ◆材料...


たこのプリプリ食感がたまらない!たこご飯



食卓に彩り豊かな炊き込みご飯が並べば、それだけでちょっと特別感が出ますよね。今回ご紹介するのは、たこご飯。具材を炊飯器に入れてスイッチを押すだけ。簡単に作れます。日本酒を加えて炊き上げるので、ご飯がふっくらと仕上がり、旨味がプラスされます。たこはプリプリの食感だけではなく、低脂肪、高たんぱく質で低カロリーなのが魅力です。さらに、生活習慣病の予防効果が期待されるタウリンとミネラルの一種である亜鉛も多...


パパッと簡単!シェアしたくなる!ポテトアボカドグラタン



今回は、思わず写真に撮ってシェアしたくなるような可愛い器の一品をご紹介。でもパパっと簡単に作れてしまうんです。アボカドの可愛い器の上に、市販のポテトサラダをのせて、ミニトマトで彩りをプラス。市販のポテトサラダなら手間も省けます。アボカドは「森のバター」といわれるほど、栄養豊富。脂質、ビタミン、ミネラルなどを多く含んでいます。仕上げにのせたピザ用のチーズに日本酒を拭きかけることで、綺麗な焼き色がつき...


美肌効果も期待!春キャベツのお好み焼き



今が旬の春キャベツ。水分が多く、葉がやわらかいのが特長で、ビタミンCも豊富です。加熱してしんなりさせることで、サラダなど生で食べるよりも多くの量を摂取することができます。日本酒を使用することで、生地に綺麗な焼き色をつけ、旨味をプラス。かつお節にはイノシン酸という旨味成分が含まれていますので、日本酒のグルタミン酸との相乗効果が期待できます。 ◆材料(2人分) 春キャベツ 150g 豚バラ肉 120g...


ホワイトデーのお返しにも!いちごのクラフティ



今年のホワイトデーのお返しに、手作りクラフティなんていかがでしょうか。
旬のいちごをふんだんに使用したフランスで永く愛されている伝統的なお菓子です。プリンに似たクリーミーな食感が特長で、舌触りもやわらかくてしっとり。見た目も可愛らしいです。生地に日本酒を加えることで、旨味をプラスします。焼き立てはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。いちごの他にも、りんご、さくらんぼなど、旬ごとにトッ...


縁起のよい食材を香ばしく!はまぐりの香草パン粉焼き 




縁起のよい食材として知られるはまぐり。二枚の殻がぴたりと重なることにより、 「夫婦円満」の意味や、桃の節句に食べると「良縁」を招くとされています。
開いたはまぐりの向かいの殻にもプチトマトを乗せて彩りを加えました。
はまぐりは、貧血予防に役立つ鉄や、亜鉛が豊富で肝機能を強化させるタウリンも含んでいます。日本酒を加えることで、はまぐり自体が持つ旨味成分のグルタミン酸を増強します。 香草入りのパン粉で...


とろとろ白菜でほっこり!白菜とコンビーフのあんかけ汁




冬に大活躍の白菜。お鍋もいいですが、コンビーフ缶を使ってあんかけ汁はいかがでしょうか。
煮込んで甘味の増した白菜と濃厚な味のコンビーフで豊かな風味が味わえます。さらに日本酒を加えることで旨味もアップ。 作り置きができる上、少ない食材でボリュームのある一品なので、ぜひお試しください。 ◆材料(3人分) 白菜 600g コンビーフ缶 50g A 日本酒 大さじ3 うすくちしょうゆ 大さじ1 鶏がらスー...


濃厚ソースがクセになる!アンチョビ山椒厚揚げ




イタリア料理によく登場するアンチョビ。実は和食でもその美味しさをしっかり発揮してくれます。濃厚な味わいのアンチョビと、香ばしく焼き上げた厚揚げの相性は抜群です!横に添えた青しそが爽やかさもプラスします。
日本酒を加えることで、しょうゆの塩辛さを緩和して味をまろやかにします。 お酒のおつまみとしても最適な一品。ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) 厚揚げ 1枚 にんにく 1片 アンチョビフィレ 5...


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