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ヘルシーなのに栄養たっぷり!そら豆とささみのザーサイ和え




ささみは脂肪分が少なく、低カロリーで高たんぱく!そら豆も栄養価が高く、疲労回復や貧血予防にも役立ちます。新緑カラーが鮮やかで食感にも優れた旬のそら豆を和え物にしてみました。
日本酒を加えることでお肉を軟らかくします。 ◆材料(2人分) そら豆 16粒 鶏ささみ 100g ┗日本酒 少々 白ネギ 1本(白い部分) あさつき 1束 ザーサイ 20g ごま油 大さじ1と1/2 A しょうゆ 小さじ1/2...


味と食感が一度にたくさん楽しめる!まぐろのグレープフルーツ丼




グレープフルーツ×マグロの珍しい変わり丼!グレープフルーツの甘酸っぱさとマグロとの味の調和がたまりません!
日本酒を加えることで、しょうゆの辛味を緩和し、旨味をプラス。 味にまとまりを出してくれます。 ちりめんじゃこで食感も楽しめ、いろいろな味が一度に美味しく味わえる一品です。 ◆材料(2人分) グレープフルーツ(ホワイト) 1/2個 ごはん 500g マグロ 200g A しょうゆ 大さじ3 み...


わさびの香り引き立つ!オニオンスライスのわさびソースがけ




生食だと辛い玉ねぎ。しかし、新玉ねぎなら辛味も少なく、手軽に美味しく生でいただけます。
わさびの香りが爽やかに鼻に抜け、鰹節の旨味が新玉ねぎとマッチしてお箸が止まらない一品です。
日本酒を使用することで、ポン酢の酸味・塩味を和らげます。 ◆材料(2人分) 新玉ねぎ 1/2個 紫玉ねぎ 1/2個 かつお節 小1袋 A ポン酢 大さじ4 みりん 大さじ1と1/2 わさび 小さじ1 すりごま 小さじ2...


今が旬のホクホク新じゃがで!ジャーマンポテト




新じゃがいもの季節です。絹さやを使うことで色彩鮮やかなジャーマンポテトに仕上げました。
旬の食材である新じゃがいもはビタミンCが豊富です。
シンプルな味付けでもとても美味しくいただけます。
日本酒を加えることで綺麗な焼き色をつけ、旨味もプラスします。 ◆材料(2人分) 新じゃがいも 200g ウィンナー 100g 絹さや 5枚 バター 小さじ1と1/2 サラダ油 少々 日本酒 大さじ1 塩 少々...


ビタミン・彩り豊富!牛肉とクレソンのソテー




ステーキの付け合わせとして多く使われているクレソンですが、実は栄養価がとても高いんです。赤パプリカに少ないビタミンB2を補うだけでなく、βカロテンやビタミンCも含んでいるので、美肌効果や、粘膜保護なども期待できます。一度に炒めることで手間なく美味しさを味わえますし、加熱することで栄養リッチなクレソンも食べやすくなりますよ。
日本酒を加えることで、牛肉の臭みを緩和します。 ◆材料(2人分) 牛ロース...


旨味濃厚!おつまみにもぴったり!たらの芽味噌




この時期旬で美味しい山菜界の王様、たらの芽。少し苦味があるもののビタミンE、K、葉酸が豊富な食材です。
濃厚な味噌に絡まったたらの芽は、濃厚な旨味が口に広がります。作り置きもできるのでお酒のおつまみにはもちろん、ご飯やパスタにも相性抜群!
日本酒を加えることで、味噌のからみを緩和しています。
◆材料(2人分) たらの芽(またはふきのとう) 50g A 日本酒 小さじ1 味噌 大さじ2 みりん 大...


ボリューミー!なのにあっさり!ヘルシーフルーツパイ




生クリームたっぷりのスイーツは美味しいけれど、カロリーが気になってしまいますよね。
そこで生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使ってカロリーオフ!ボリュームはそのままなのにあっさりヘルシーにいただけます。
日本酒は、洋菓子でも大活躍!パイ生地に綺麗な焼き色と香ばしい香りをプラスします。 ◆材料(2人分) 冷凍パイシート 1と1/2枚 打ち粉 適量 日本酒 適量 A ヨーグルト(水切りしたもの...


野菜もお肉もしっかり摂れる!じゃがいもの牛肉巻き




残り物のじゃがいも、人参、牛肉・・・・。
カレーやシチューにしてしまいがちですが、牛肉に野菜をくるんと巻くだけで、少ないお肉でもしっかりボリュームのあるおかずになります。
信州味噌を使ったコクのあるソースは、お肉と野菜との相性も抜群!
日本酒を使用することで、肉の臭みを消し、味噌の辛味を緩和します。 ◆材料(2人分) じゃがいも 30g アスパラ 30g 人参 1本 牛肉 200g ┗日本酒 適量...


食べ応えと美味しさたっぷり!菜の花シーフード和え




この季節が旬の菜の花。からしを混ぜておひたしにするのが一般的ですが、シーフードと合わせることで、食べ応えある一品になります。
サラダのようにさっぱりしていますが、菜の花のほろ苦さとシーフードの旨味がマッチして食べ過ぎてしまう美味しさです。
日本酒は海老の臭み消しとしてパワーを発揮しています。
◆材料(2人分) 菜の花 1束 芝エビ 6尾 ┗日本酒 小さじ1 ベビーホタテ 6個 ゆで卵 1個 A...


お惣菜が華やかな一品に早変わり!わかさぎのマリネ




お惣菜コーナーで売られているわかさぎの唐揚げ。
そのままでも美味ですが、ちょっとひと手間加えてあっさりマリネに仕上げてみませんか。
日本酒効果で酸味の角を取ったまろやかなマリネ液と、野菜で彩りを添えて、食卓に華やかな一品に早変わりです。 ◆材料(2人分) わかさぎの唐揚げ(市販品) 100g 玉ねぎ 1/4個 人参 2cm 水菜 1株 A だし汁 60㏄ 煮切り酒 大さじ1 酢 25㏄ 薄口しょう...


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