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シャキシャキ食感と甘みがたまらない!スナップえんどうのグラタン


肉厚でシャキシャキの歯ごたえと、ほんのりとした甘みが特徴のスナップえんどう。β-カロテンやビタミンCをはじめ食物繊維も豊富な食材です。茹でて塩やマヨネーズで食べるのも美味しいですが、今回はグラタンにトッピングしました。スナップえんどう、ベーコン、そしてチーズのやさしい甘みが絶妙にマッチ。日本酒をチーズにふきかけることで、綺麗な焼き色がつきます。華やかな見た目とチーズの芳ばしい香りが食欲をそそります...


残り物の切り餅で!簡単トッポギ


焼いて食べたり、おじやに入れたり。いろんな食べ方があるお餅ですが、「いつもと違うアレンジをしてみたい」という方に是非おススメめしたい一品です。トッポギは「餅を炒めた料理」のことで、韓国では家庭料理として親しまれています。切り餅と野菜をコチュジャンとはちみつで甘辛く煮込めば出来あがり。意外と簡単につくれます。また今回はケチャップではなく、トマトジュースを使用。抗酸化作用のある「リコピン」をはじめとし...


クリーミーでやさしい味わい!春菊とウインナーのクリームコロッケ


「春の菊」と書く春菊。スーパーなどでいつでも手に入る食材ですが、実は茎や葉がやわらかくて、香り高いのは冬の時期って知っていましたか?そんな旬の春菊を使用してつくったのが、「春菊とウィンナーのクリームコロッケ」。サクサクのころもに、ホワイトソースのコクとウィンナーのジューシーさ、そして春菊の香りが絶妙にマッチ。ホワイトソースに日本酒を加えることでレトルト臭が緩和されます。出来立てはもちろんですが、お...


きれいな彩りで栄養を!トマトドレッシングのホットサラダ


アスパラ、ブロッコリー、ミニトマトと彩りがきれいなホットサラダ。野菜に含まれる栄養素はもちろん、キドニービーンズからも、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどの摂取が期待できます。冷凍のからあげやブロッコリーに日本酒を振りかけてレンジで加熱することで、旨味がプラス。さらに冷凍臭も緩和します。食卓を彩り、豊富な栄養素を摂取できる一品。早速、今晩のおかずにいかがでしょうか。 ◆材料(2人分) オリー...


子どもにも大人にも人気の味付け!豚ばら肉のオーロラソース焼き


ケチャップとマヨネーズを混ぜて簡単につくれるオーロラソース。その絶妙なバランスの味は、子どもから大人まで幅広く人気です。そんなソースに合わせるのは、相性抜群の豚肉と玉ねぎなどのお野菜。豚肉に日本酒を吹きかけることで綺麗な焼き色がつき、食欲がそそります。ご飯のおかずにぴったりで、箸がすすむ一品。「ご飯、おかわり」の声が食卓に聞こえてきそうです。 ◆材料(2人分)※写真は1人前 キャベツ 2枚 玉ねぎ...


贅沢な焼き立ての味!板チョコパイ


冬になると、不思議と食べたくなるチョコレート。今回ご紹介するのは、チョコレートをパイでつつんだ「板チョコパイ」。日本酒を吹きかけることで、綺麗な焼き色がつきます。お店ではなかなか味わえない、焼き立ての味。サクッとした食感と、チョコレートの甘味が口いっぱいに広がります。今日のおやつに、お子様と一緒に楽しみながらつくってみてはいかがでしょうか。 ◆材料(2人分) ブラックチョコレート 50g 冷凍パイ...


やさしい甘味が広がる!かぶのポタージュ


いろいろな栄養素がギュッと含まれている「かぶ」。葉にはカロテンや鉄、食物繊維が多く、白い根にはでんぷん分解酵素のアミラーゼを含み、胃腸の働きをよくします。今回は「かぶ」をミキサーで撹拌し、ポタージュにしました。日本酒を加えて、加熱することで旨味がプラスされます。味も食感もやさしく、甘みが口に広がる「かぶのポタージュ」。朝食の一品にすれば、寝起きの身体がほっこりと温まりますよ。 ◆材料(2人分) か...


シャキシャキ食感がやみつき!水菜のサラダ じゃこドレッシング


みずみずしくて食べやすい水菜はサラダにぴったりの野菜です。風邪予防に役立つビタミンCや抗酸化作用のβ-カロテンなども含まれており、この時期に積極的に活用したい食材です。今回はじゃこをごま油でカリカリに炒めて、しょうゆや柚子胡椒などで味を加えてドレッシングにしました。調味料として日本酒を加えることで、旨味がプラス。さらに柚子胡椒の辛味とお酢の酸味が緩和されます。栄養リッチなサラダとしても、お酒の肴と...


ぽかぽかと身体が温まる!帆立のとろとろ湯豆腐



まだまだ続く寒い季節。身体がぽかぽかと温まる湯豆腐は、まさに冬の食卓にふさわしい一品です。今回は帆立の貝柱と今が旬の青梗菜を加えました。軟らかい貝柱と青梗菜のシャキシャキとした食感がアクセントになります。また、とろみをつけることで保温効果も期待でき、日本酒を加えることで旨味がプラスされています。ふつうの湯豆腐よりちょっとだけ手間を加えた「帆立のとろとろ湯豆腐」。身体も食卓も温まりますよ。 ◆材料...


EPA豊富なサバ缶でスペイン風に!サバとほうれん草のチーズオムレツ



お家にストックしておけば、手軽に美味しい魚が食べられるサバ缶。お酒の肴や食卓が寂しいときの一品としても大活躍です。また、サバにはEPAやDHAが豊富に含まれており、LDLコレステロール値を下げて動脈硬化を抑えるなど、健康面の効果が期待できます。そんなサバ缶を使用して、今回はスペイン風オムレツをつくりました。卵に日本酒を加えて混ぜることで、旨味がプラス。仕上がりもふっくらとなります。これを機会に、い...


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