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簡単!鶏ハム~柚子こしょう添え

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調味料に漬け込んだら鍋に放り込んでおくだけで
できてしまう驚くほど簡単な鶏ハム。
柚子こしょうを添えればお酒にぴったりなおつまみとしても
お召し上がりいただけます。

日本酒に漬けこんでおくことで
鶏肉の臭みを消してくれて、ジューシーに柔らかく仕上げてくれます。

◆材料(2人分)
鶏むね肉 200g
はちみつ 大さじ1
塩 大さじ1
こしょう 少々
日本酒 大さじ1
にんにく 少々
ローズマリー 1本
柚子胡椒 適量

◆作り方
①【前日仕込み】鶏肉に、はちみつをからめる。
②塩、こしょう、日本酒、にんにくやお好みのハーブをすり込む。
③ラップやジッパー袋に、空気が入らないようにピタッと密封して、冷蔵庫に。
④【調理当日】むね肉は加熱する約30分~1時間前に冷蔵庫から出しておく。
(冷たいままだと、中心部まで火が通りにくい為)
むね肉がかぶるくらいの水を鍋で沸かし、沸騰したら、肉のみ入れて加熱。
⑤再沸騰後、弱火で約10分加熱する。その後、鍋に入れたまま放置。
十分に冷めてから取り出し、食べやすい大きさにカットして器に盛る。
好みでゆずこしょうを添える。
 
※ゆで汁は、スープなどに利用可。
※肉が冷めるまで汁につけておくことでしっとり仕上がります。



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