• Cooking Magic ひと振り酒 キャンペーンについて
  • プロが語る日本酒の魅力
  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
  • 江上料理学院監修 日本酒レシピ集
  • ひと振り酒への疑問は こちらで解消 ひと振り酒Q&A

キャンペーンボトル


旨味たっぷりの豆乳スープで食べる!餅入り巾着鍋

n41N2ZZs0S.jpg
歯触りの良い水菜や長ネギと、お餅の食感が相性抜群の
ボリューム満点なお鍋を作りました。
豆乳ベースのスープはどんな食材にも合うので、
お好みの食材を使ってアレンジされてもOKです。

日本酒には昆布と同じうまみ成分グルタミン酸が含まれているので、
スープに加えると旨味がぐっと上がります。
昆布の量が少なめでも日本酒の効果で
旨味が倍増されるので、是非活用してみてください。

◆材料(2人分)
A 水 1.5カップ
A 日本酒 大さじ1
A 昆布 5×5cm角1枚
油揚げ 3枚
餅 3個
水菜 2株
小松菜 2株
長ねぎ 2本
しめじ 1/2袋
ブラックタイガー(無頭殻付き) 6尾(120g)
B 片栗粉 大さじ1
B 日本酒 大さじ1
C 豆乳     1.5カップ
C 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
塩 お好みで
粗挽きこしょう お好みで

◆作り方
①鍋にAを入れて30分置いた後、火にかける。沸騰直前で昆布を取り出す。
②油揚げと餅は半分に切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておく。
 水菜と小松菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、しめじは石づきを取り、
 ほぐしておく。ブラックタイガーは殻と背ワタを取り除き、
 Bでよく揉み込んで臭みを取ったら、水で洗い、水気を拭く。
③鍋にCを加えたら、水菜を広げ入れ、その内側に長ねぎを並べておく。
④②の油揚げに餅、小松菜、しめじ、ブラックタイガーを詰め、仕上げに
 油揚げの縁を少し内側に折り込む。この手順で6個巾着を作り、
 ③の内側に並べ入れる。
⑤蓋をして中火で加熱し、具材に火が通ったら器に盛り付け、お好みで
 塩、粗挽きこしょうを振りかける。



トラックバックURL
  • トラックバックURL

  • 【トラックバックにつきまして 】
    日本酒でビューティー&ヘルシーRecipeでは、トラックバックにスパム対策を講じております。

    日本酒でビューティー&ヘルシーRecipeの記事へトラックバックを送信する際には、トラックバック元の記事の本文中に、トラックバック送信先の記事の「ページURL」を記載してください。 「ページURL」が含まれていないトラックバックは受け付けできません。

    なお、一部のブログやサービスからのトラックバックは受け付けできない場合がありますので、あらかじめご了承ください。

一覧に戻る