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コクと深みのソース×ふっくらご飯!ビーフストロガノフ

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フライパンで簡単に作れるのに、
本格的なコクと深みがたっぷりの
ビーフストロガノフのレシピをご紹介します。

日本酒の力で牛肉は軟らかく
ご飯はふっくらと炊きあがり
お料理の美味しさを格段に上げてくれます。

◆材料(2人分)
米 1.5合
A コンソメ(顆粒) 小さじ2
A バター 15g
A 日本酒 大さじ1
牛薄切り肉 150g
B 日本酒 大さじ1
B 塩 少々
B こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム(スライス) 50g
パセリ 適量
バター 20g
C デミグラスソース 1/2缶(150g)
C 赤ワイン 大さじ2
C ケチャップ 大さじ2
C ウスターソース 大さじ1
C コンソメ(顆粒) 小さじ2
C 水 1カップ
サワークリーム 適量

◆作り方
①米は研ぎ、30分浸水させ、Aを加えて炊き(水加減は通常通り)
 バターライスを作る。
②牛肉はひと口大に切り、Bで揉み込んだら、小麦粉をまぶしておく。
 玉ねぎはスライス、マッシュルームは水気を切り、パセリはみじん切りに
 する。
③フライパンにバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒め、牛肉を入れ
 さらに炒める。肉に火が通ったら、Cを加えて煮る。
④皿にバターライスをよそい、③を盛り付け、パセリを散らし、お好みで
 サワークリームを添える。



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