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新ごぼうが香る!鶏ごぼうの炊き込みご飯( *2合分)

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この時期ならではの新ごぼうを使った炊き込みご飯。新ごぼうの香りが素材の味を引き立たせ、何度もおかわりしたくなります。
新ごぼうはやわらかく、香りも上品で根菜類が苦手な人でも食べやすいのが特徴。豊富な食物繊維は、コレステロール値を下げてくれる働きもあります。
日本酒を加えることで鶏肉の臭みを消し、ご飯をふっくら炊き上げることができます。



◆材料(2合分)
鶏もも肉   200g
日本酒   小さじ2
新ごぼう   1本
生しいたけ   2枚
にんじん   1/2本
A しょうゆ   大さじ2
  オイスターソース   大さじ2
  日本酒   大さじ2
  ごま油   大さじ1
米   2合
昆布   7cm
水   2カップ
わけぎ   少々

◆作り方
①お米2合を研いでおく。
②ごぼうは笹がきにし、水に5分位つけてアク抜きをする。
③しいたけは半分に切って薄くスライスし、にんじんは皮をむいて細切りに、
 鶏肉はひと口大に切って日本酒を振りかけておく。
④釜に①とAを入れ、水を入れてよくかき混ぜ、昆布、②、③を入れて炊く。
⑤器に盛りつけ、わけぎをトッピングする。



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