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栄養リッチな彩り野菜を簡単ソースで  日本酒入りバーニャカウダ

日本酒入りバーニャカウダ

「バーニャカウダはお店で食べる物」と思っていらっしゃる方、
簡単なレシピができたので、ぜひ一度お試しください。

ポイントは、にんにくとアンチョビの炒め方、そして日本酒です。

にんにくとアンチョビは少量だと焦げやすいのですが、
炒める時に焦げないように注意さえすれば、大丈夫。
にんにくのキツイ香りは、日本酒が和らげてくれます。

できあがったソースは野菜の他、パンのソースとしても活用できます。
もちろん、野菜は冷蔵庫にあるものでOKですよ!


◆材料(2人分)※写真は1人分
■ソース
アンチョビ 3枚
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1.5かけ
日本酒 大さじ1.5
生クリーム 1/3C強
塩・こしょう 少々

■具
オクラ 4本
かぼちゃ 4切(60g)
プチトマト赤 4個
プチトマト黄 4個
ルッコラ 30g
紫キャベツ 120g


◆作り方
(1)にんにくはみじん切りにし、オリーブ油を熱した鍋に加え
   焦がさないように炒め、包丁でたたいたアンチョビを加えて炒める。
(2)(1)に生クリームと日本酒を加えて混ぜ、塩・こしょうで調味し
   トロミがつくまで煮詰める。
(3)オクラは塩を振り板ずりして、がくをむきとり、下茹でする。
   かぼちゃは5mm厚さにスライスしてレンジで3分加熱する。
   紫キャベツ、ルッコラは食べやすい大きさに切る。
(4)器に(3)をそれぞれ盛り付け、ソースを器に注ぐ。



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