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夏の疲れたお肌へ!いわしのパスタ

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栄養豊富ないわし。肌に潤いを与えるコエンザイムQ10やビタミンB群が豊富で、疲れたお肌に効果が期待できるかも!?栄養リッチなイワシをトマトのパスタに加えて、パンチとボリュームを出しました。夏の疲れを緩和する、ランチにも最適なレシピです。
日本酒を加えることで、いわしの臭みを消しています。


◆材料(2人分)
いわし   4尾
日本酒   大さじ2
小麦粉   大さじ2
ダイストマト(缶)   200g
ブラックオリーブ   8粒
青じそ   2枚
にんにく   1片
ペンネ   160g
オリーブ油   大さじ2
パスタの茹で汁   50cc

◆作り方
①いわしはウロコを取り、頭と腹ワタを取ったら充分に水洗いする。水気をよく
 拭き取り、丁寧に骨を取り手開きする。半身にして一口大に切り、
 日本酒を振り、5分程おき、水分を取り小麦粉をまぶす。
②にんにくはみじん切り、ブラックオリーブは輪切りに、
 青じそはせん切りにする。
③ペンネを表示どおりに茹でる。
④フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りがでたら、①を焼き色が
 つくまで焼き、ダイストマトとパスタの茹で汁を加えてソースを作る。
⑤④に茹であがった③を入れ、軽く和え器に盛りつけ、ブラックオリーブと
 青じそをトッピングする。



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