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彩りも栄養もたっぷり!夏野菜の塩焼きそば

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いつもの焼きそばを、彩りと栄養たっぷりな夏野菜を使った焼きそばにちょっとアレンジしてみませんか。
ゴーヤには胃腸の粘膜を保護したり、食欲増進の働きがあり、夏バテしやすいこの時期にもってこいの食材です。
日本酒を加えることで豚肉の臭みを緩和します。


◆材料(2人分)
ゴーヤ     1/2本
オクラ     2本
キャベツ    1/8個
赤パプリカ   1/4個
ピーマン    1/2個
玉ねぎ     1/2個
にんじん    1/4個
豚肉      100g
日本酒     小さじ1
麺       2玉
サラダ油    大さじ2
A 中華の素   小さじ1
  塩     少々
  こしょう  少々
日本酒     大さじ2

◆作り方
①豚肉はひと口大に切り、日本酒をもみ込んでおく。
②種を取ったゴーヤと赤パプリカ、ピーマンと、玉ねぎは薄くスライスし、
 オクラは斜め半分に切り、キャベツ、にんじんは短冊切りにする。
③鍋にサラダ油を熱し、①を炒め、火が通ったら②を加えさらに炒める。
④③に麺を入れ、日本酒をかけ蒸し焼きにし、Aを加え調味する。



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