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目でも楽しみながら栄養摂取!小松菜とじゃこのおから和え

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旬の小松菜は下茹が必要なく、調理もラクチン。
ヘルシー食材なのに鉄分もカルシウムも豊富に含んだ優良食材です。
たんぱく質も摂れるようにおからとちりめんじゃこもプラス。
彩りににんじんも加えて、見た目も楽しみながらしっかり栄養補給できます。
日本酒で旨味をプラスします。


◆材料(3人分)
小松菜       200g
にんじん      50g
おから       80g
ちりめんじゃこ   10g
A 水       90cc
  日本酒     大さじ1と1/2
  うす口しょうゆ 大さじ1
  砂糖      大さじ1/2
白ごま       小さじ1


◆作り方
①小松菜は根を落とし、2cmの長さに切る。にんじんは皮をむき、2cmの長さの細切りにする。
②フライパンにおからを入れてからいりし、パラパラしてきたら器にあげておく。
③フライパンにAを入れ煮立ってきたらちりめんじゃこ、にんじんを加える。
④にんじんに火が通ったら、小松菜を入れて煮、葉がしんなりしたら②のおからを加え、よく混ぜながら火にかけ、汁けがなくなったら白ごまを混ぜる。



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