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梅干しソースでさっぱりと!牛サーロインステーキ 梅と玉ねぎのソース

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ステーキといえばサーロイン!油脂をたっぷり含み、ジューシーなステーキです。さらに、貧血予防に役立つ鉄や、新陳代謝を促進する亜鉛が含まれています。

そんなサーロインステーキにかけるソースに日本酒をプラス!梅干しの酸味をまろやかにし、お肉の味をより美味しく引き立たせるソースの出来上がりです。
美味しくしっかり栄養も摂れるサーロインステーキを、特製ソースでぜひお楽しみください。


◆材料(2人分)
牛肉(サーロイン)  2枚(240g)
A 塩        適宜
  こしょう     適宜
  ∟サラダ油    小さじ1/2
【ソース】
B 玉ねぎ      1/4個
  梅干し      1個
  日本酒      100cc
  しょうゆ     大さじ2
  砂糖       大さじ2
  みりん      大さじ2
大根
貝割れ菜

◆作り方
①牛肉にAを振り、Bの玉ねぎはすりおろし、梅干しは種を取り、梅肉を包丁でたたいておく。大根は千切りにして、貝割れ菜は根元を切っておく。
②フライパンに薄く油を熱し、中火で牛肉を焼き、両面に焼き目がついたら取り出し
お皿に盛りつける。
③フライパンをふいて、Bを入れて火にかけ、よく混ぜながらアルコール分をとばし、とろみが出るまで3分程煮詰め、②の牛肉にかける。
④大根と貝割れ菜を飾る。



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