彩りと食感が同時に楽しめる！紅白あえ
2017/12/28 10:00
イクラの赤、長芋の白、きゅうりの緑。彩りを目で楽しみながら、イクラのプチプチ感、長芋ときゅうりのシャキシャキ感も楽しめます。 スッキリとした口当たりで食べやすく、日本酒を加えることで酢の酸味をまろやかにしています。アクリル升に一人分ずつ入れてパーティの前菜にしたり、お節料理の一品に加えてみてはいかがでしょうか。 （お子様には煮切り酒をご使用ください） ◆材料（2人分） イクラ 大さじ2 長芋 50g きゅうり 1/4本 グレープフルーツ 1/4個 A 酢 大さじ2 砂糖 小さじ2 日本酒 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 塩 適宜 ◆作り方 ①長芋は皮をむいて酢水にしばらくつけ、水けをふいて5mm角に切る。 ②きゅうりは皮をしま目にむき、5mm角に切る。 ③グレープフルーツは皮を除いて、幅1cm位に切る。 ④ボールにAを入れてよく混ぜ、①～③を加えてあえ、器に盛りつけ、 イクラをトッピングする。
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