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春菊の香りが和風味を引き立てる!鮭フレークと春菊のペペロンチーノ

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お鍋やすき焼きなど冬の食卓で大活躍の春菊。パスタ料理でもその美味しさを発揮してくれます。春菊の香りがかつお節の風味とマッチして和風味を引き立てます!調味料として日本酒を加えることで旨味もプラス!
春菊に含まれる食物繊維は便秘予防、カリウムは体内の余分な塩分を排泄し、むくみ防止に役立ちます。栄養豊富な春菊を味わえる一品、ぜひお試しください。


◆材料(2人分)
スパゲティ    200g
鮭フレーク    30~50g
春菊       1把
にんにく     1片
赤とうがらし   1本
日本酒      大さじ2
塩        少々
オリーブ油    大さじ2
かつお節     少々

◆作り方
①春菊は4cm位のざく切りに、にんにくはみじん切りにする。
②スパゲティは袋の表示どおりにゆでる。
③②をゆでている間に、フライパンにオリーブ油とにんにく、種を除いた赤とうがらしを入れ、中火にかける。香りがたったら春菊を加えてサッと炒め、日本酒と鮭フレークを入れて炒める。
④③にゆで上がった②を加えてからめ、塩で調味し、器に盛る。
⑤かつおぶしをトッピングする。



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