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ご飯のおかずに!パスタのトッピングに!たけのこのペペロンチーノ

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春が旬のたけのこ。炊き込みご飯や煮物で食べることも多いかと思いますが、今回は、にんにくで香ばしさを加えた一品です。日本酒を振り入れて炒めることで、香ばしい焼き色がつきます。にんにくは滋養強壮や免疫増強が期待できます。お酒のおつまみとしても最適で、パスタのトッピングにもぴったり!ぜひお試しください。



◆材料(2人分)
新ゆでたけのこ(根の部分) 150g
にんにく   1片
赤唐辛子   1本
オリーブ油  大さじ2
日本酒    大さじ1
塩      少々
こしょう   少々

◆作り方
①たけのこは縦半分(大きめのものは縦4等分)に切り、5mm厚さの半月形に切る。
にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
②フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが出たらたけのこを加えて、日本酒をふり入れ、焼き色がつくまで2~3分炒める。
③塩、こしょうで味を調え、器に盛る。



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