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粉チーズでカリカリの食感を! かじきのチーズ焼き

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照り焼き、ソテー、ムニエルなど様々な調理が楽しめる「かじき」。高たんぱくで低脂肪とヘルシーなのが特長です。そんな「かじき」の味付けに今回使用したのは粉チーズ。チーズの香りが食欲をそそり、カリカリとした食感が楽しめます。かじきに日本酒をふりかけて5分程おくことで、臭みを緩和し、綺麗な焼き色がつきます。夏が旬のミニトマトやオクラで、彩りをプラス。オクラはナトリウム(塩分)を排泄するカリウムを含むので、高血圧予防にも役立ちます。健康面にも嬉しい一品、どうぞお試しください。



◆材料(2人分)
かじき(切り身) 2切れ
 ∟日本酒     小さじ2
 ∟塩・こしょう  少々
 ∟小麦粉     適量
オリーブ油  大さじ1
粉チーズ   大さじ3
オクラ    2本
ミニトマト  6個


◆作り方
①かじきは約2cm角に切って、日本酒をふりかけ、約5分おく。オクラは板ずりし、斜め半分に切る。
②かじきはペーパータオルで水けをふき取り、塩・こしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
③フライパンにオリーブ油を熱し、②を並べて焼き色がつくまで、中火で約3分間焼く。
裏返したらオクラとミニトマトを加えて、ふたをして火が通るまで焼く。
④粉チーズをふりかけ、カリカリ感が出るまで焼き、器に盛りつける。



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