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食卓に華やかな彩りを!パプリカのキッシュ風

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フランスの家庭料理であるキッシュ。パイ生地やタルト生地で作った器の中に具材を加えるのが一般的ですが、今回は大胆にパプリカをそのまま器にしました。日本酒をスプレーで吹きかけることで、綺麗な焼き色がつきます。また、旨味がプラスされます。パプリカは色によって栄養価の含有量が異なり、赤パプリカが最もビタミンA、C、Eを豊富に含んでいます。食卓が華やかになり、栄養価も高いパプリカのキッシュ風を是非お試しください。



◆材料(2人分)
赤パプリカ  1個
黄パプリカ  1個
ベーコン 2枚
たまねぎ 1/4個
油      少々
塩・こしょう 少々
A 卵       1個
  牛乳     1/4カップ
  生クリーム  1/2カップ
  日本酒    大さじ1
  塩・こしょう 少々
ピザ用チーズ   30g
日本酒  適宜
クレソン 適宜


◆作り方
①パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。底面になる部分を薄くそぎ安定をよくする。ベーコンは5mm幅、たまねぎは薄切りにする。
②フライパンに油を熱し、ベーコンとたまねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩、こしょうで味を整える。
③天板に①のパプリカを並べておき、②を等分に入れる。
④空になった②のフライパンにAの卵を割りほぐし、牛乳と生クリーム、塩・こしょうを加えよく混ぜ、③のパプリカに注ぎ入れ、ピザ用チーズをのせ、日本酒をスプレーして180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
⑤器に盛り付け、クレソンを添える。



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