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冷蔵庫のお餅をおやつに!おさつ餅

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余ってしまって、冷蔵庫に保存されているお餅。「なかなか使う機会がない」という方にオススメしたいのが、こちらのおさつ餅です。一緒に使用するのは、旬の食材のさつまいも。カロリーは米や麦の約3分の1で、食物繊維もたっぷり。お餅と混ぜることで、ほのかな甘みとモチモチの食感が楽しめます。日本酒を加えて、加熱することで旨味がプラス。お餅がおやつに早変わり。お子様も喜ぶ一品です。



◆材料(2人分)
さつまいも   150g
切り餅     2個
グラニュー糖  大さじ2
日本酒     大さじ2
A  きな粉   大さじ2
   砂糖   小さじ2
   塩    少々
B   抹茶   大さじ1
   砂糖   大さじ1
   塩    少々
C   白すりごま 大さじ2
   砂糖    小さじ2
   塩     少々

◆作り方
①さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切ってゆで、水気をきったらマッシャーで潰す。
②①の上に、角切りにしたお餅とグラニュー糖、日本酒を加えて蓋をして約3分加熱する。
③餅が軟らかくなったらよく混ぜ、12等分に丸める。
④A,B,Cをそれぞれよく混ぜる。
⑤器に③を盛り付け、お好みで④をかける。



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