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とろ〜り&スパイシー!簡単カレーチーズ春巻き

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パリパリした皮に、具材が詰まった春巻きは人気の中華料理の一つです。今回は、春巻きの具材にレトルトカレーとチーズを使用。皮に具材を詰めて焼くだけですので、簡単につくれます。とろ〜りとしたチーズに、カレーのスパイシーさが絶妙にマッチ。食べ応えも十分です。レトルトカレーに日本酒を加えることで、旨味がプラス。さらにレトルト臭が緩和されます。また、春巻きの皮に日本酒を吹きかけることで綺麗な焼き色がつきます。ご飯のお供に、酒の肴に、家族みんなで楽しめる一品です。



◆材料(2人分)
カレー(レトルト 200g) 1袋
┗日本酒          大さじ1/2
┗ミックスベジタブル    40g
スライスチーズ(溶けるタイプ) 2~3枚
春巻きの皮   4枚
A  小麦粉  小さじ1
   水    適量
サラダ油    大さじ1
モコヴェール  適量
ミニトマト   4個


◆作り方
①Aはよく混ぜ、のり状にしておく。
②レトルトカレーに日本酒とミックスベジタブルを入れ、混ぜ合わせる。
③春巻きの皮にレトルトカレー、スライスチーズを1/4量ずつのせる。
 春巻きの皮のふちに①をぬって巻き終わりをしっかり留める。
④フライパンに油を熱し、日本酒を吹き付けた③を焼き色がつくまで加熱する。
⑤器にモコヴェールを敷き、④を盛り付け、ミニトマトを添える。

※春巻きの中身が流れ出てこないよう注意する。
  「モコヴェール」はサラダ菜で代用可。



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