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新しい料理のレパートリーに!生春巻き

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いよいよ2018年も残りわずか。何かと忙しい年の瀬には、簡単だけどご馳走にみえる「生春巻き」はいかがでしょうか。ライスペーパーに市販のごぼうサラダ、千切りキャベツ、ささみ、むきエビなどをくるんで巻くだけで完成です。甜麵醬に煮切酒(アルコールをとばした日本酒)を加えることで、旨味がプラス。さらに辛味をまろやかにしてくれます。また、むきエビに日本酒を振りかけて加熱することで、冷凍臭が緩和されます。彩り豊かな見た目と皮の繊細な食感が魅力的な一品で、野菜の栄養もしっかり摂取できる「生春巻き」。新しい料理のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。



◆材料(2人分)
ライスペーパー              6枚
A  市販ごぼうサラダ(マヨネーズ味)   65g
  鶏ささみ               1缶(ほぐしたもの)
  市販の千切りキャベツ         60g
B  市販ポテトサラダ           90g
  市販の千切りキャベツ         60g
冷凍むきエビ               9尾
 ∟日本酒                 小さじ1
C  甜麺醤                小さじ2
  煮切酒                小さじ2



◆作り方
①ライスペーパーをぬるま湯で戻す。
②ライスペーパーの上にAをのせ両端を折りたたんでから、しっかり(ギュッ)と手前から巻く。同様に3つ作る。
③むきエビは日本酒をふりかけてから電子レンジで加熱し、①にBとむきエビをのせ、②と同様に巻き、3つ作る。
④それぞれ半分に切って皿に盛り、混ぜておいたCをつけて食べる。



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