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甘酒のトロミで保温効果倍増! かす汁風

かす汁風

寒さが深まる12月最初のレシピは、体を温めるのにぴったりのかす汁。
通常は酒粕で作るかす汁ですが、もっと簡単にお楽しみいただけるように
今回は市販の甘酒を使っています。

甘酒によって加わったトロミが、汁を長時間温かい状態に保ってくれます。
さらに日本酒や長ねぎには、もともと体を温める作用があるので、
ダブルの保温効果!

鮭に振りかけた日本酒は生臭さを取り除いてくれるので、
焼かずに生のまま汁にいれても臭いが気になることがありません。


◆材料(2人分)
生鮭 2切れ
日本酒 大さじ1
塩 少々
大根 70g
長ねぎ 50g
だし汁 2カップ
甘酒 1/2カップ
味噌 大さじ1
あさつき 2本

◆作り方
(1)生鮭は一口大に切って、日本酒と塩をふる。大根は乱切り、
   長ねぎはぶつ切り、あさつきは5cm長さに切る。
(2)鍋にだし汁と大根を加えてやわらかくなるまで煮込む。
(3)(2)に汁気を切った鮭と長ねぎ、甘酒を加え、鮭に火が通るまで煮る。
(4)味噌を溶き入れ、味をととのえる。
(5)(4)を器に盛りつけ、あさつきを飾る。
※今回はフリーズドライの甘酒を使用しています



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