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日本酒の力で味も風味もアップ! ビーフン炒め



水の分量を減らした代わりに日本酒を加えたことで、
少量の調味料でも味がしみこみやすくなり、
風味もアップさせることができました。

ビーフン、焼きそば、パスタなどの水分を吸う麺類は
直接、しょうゆやソースをかけると味が一カ所だけに
固まってしまいがちですが、
日本酒を加えることで全体を均一な味にしてくれます。 肉や魚の匂いを消してくれる生姜がアクセントとしても働いて、 お箸がどんどん進む一品に仕上が...


ささみが冷めても固くならない! ささみのたらこサラダ



ポイントはレンジで加熱する時に振りかける日本酒。
水分を守ってくれるので、冷めてもパサつかずに おいしくお召し上がりいただけます。 たらこを使うことで塩こしょうが必要なくなるので、ヘルシー。 野菜をとるために、マヨネーズをたくさん使って 生野菜サラダを召し上がる方もいらっしゃいますが、 それだけだと栄養も偏りがち。 栄養価の高いプチトマトを添えたり、 たんぱく質豊富な鶏のささみをプラスすることで...


時間がなくてもおいしくできる、超簡単チャーハン! メンマチャーハン




こんなに簡単で、なんでこんなにおいしいの?
わたしが栄養サポートをはじめた頃に出会った驚きの超簡単レシピに
日本酒効果をプラスしてご紹介いたします。

メンマはラー油などの調味料によってしっかり味付けされているので
そのままチャーハンに加えるだけ。
日本酒を入れることで、少し強めの味付けがまろやかになり、
ご飯もパラパラに仕上がりやすくなります。 このチャーハンを作っていたのは、大学の陸上部の合宿所...


彩りも栄養もバラエティ豊かな一皿! カラフルベジグラタン




風邪をひきやすい季節の変わり目に、
抗酸化効果のあるビタミンエース(ACE)と
免疫力をアップするたんぱく質をしっかりとりましょう。

にんじんにはビタミンA、ブロッコリにはビタミンC、
かぼちゃにはビタミンAとE、鶏肉にはたんぱく質が
豊富に含まれています。

日本酒を鶏肉にかけることで、お肉がやわらかくなり、
おいしそうな焦げ目がつきやすくなります。
さらにソースに加えた日本酒は隠し味として
おい...


しっかりした味付けでも、きちんと減塩! ホタテのソース焼き




ホタテがおいしい季節。簡単でおいしく、
栄養バランスにも優れたレシピができました。
調味料に漬けておいたホタテを、そのまま焼くだけ。
日本酒を入れることでオイスターソースの強い味もまろやかになり、
しっかりと減塩もできています。

エビやホタテなどの魚介類が苦手という
お子様もいらっしゃいますが、
日本酒が生臭さを取り除いてくれるだけでなく、 ソースによってしっかりと味を付けてあげることで、 召し上...


心も体もほっとするひとときを。ホットドリンク





冬に好まれる温かい飲み物の中でも、
なんだか気持ちまでほっとさせてくれるホットミルク。

牛乳を温めるだけでも保温効果はありますが、
日本酒を入れることで、さらに酒風呂のような保温効果が期待できます。 牛乳にはトリプトファンという必須アミノ酸が含まれ、 安眠効果があると言われていますので、 ご就寝前にお召し上がりいただくのが特におすすめです。 ◆材料(2人分) 牛乳 300cc 日本酒 大さじ3 は...


きれいな焼き色をつけて、見た目もおいしく! 日本酒クッキー




もうすぐバレンタインデー。恋をしている人も、そうでない人も、
不思議とおいしいお菓子を作りたい衝動にかきたてられる時期ですよね。

男性の中には甘いものが苦手な方も多いですが、
手作りクッキーなら、甘さも抑えることができます。

日本酒を入れることで、きれいな焼き色をつけて
見た目もおいしく出来上がりますし、 日本酒好きな方にプレゼントしたら喜ばれること間違いありません! ◆材料【ハート型32枚分...


冬の大定番料理を、もっと食べやすくするひと工夫! 寄せ鍋




ふつうは水と昆布だけでとることの多い出し汁に、
日本酒をプラスしたことで豚肉や魚同士がくっつきにくく、 より食べやすくなります。 どんな食材でも自由に入れて楽しめる寄せ鍋ですが、野菜だけでなく たんぱく質の豊富な肉や魚介類も入れるのがおすすめ。 栄養面での充実はもちろん、昆布のグルタミン酸と肉や魚類に 含まれるアミノ酸の相乗効果でおいしさもアップします。 鍋の後は、お好みでうどんやご飯を入れても...


市販の調味料が日本酒でまろやかな味わいに。 白菜のベーコンスープ




旨味調味料も多く含まれている市販のスープの素ですが、
味がやや濃い目なので、
日本酒を加えて、まろやかな味わいに仕上げました。

旬の白菜のシャキシャキ感と春雨の食感だけでは
淡白になりがちなところに、ベーコンのコクもプラス。
さらに日本酒が旨味を引き出してくれています。 温かいスープに体を温める働きのある生姜とねぎが入って、 寒い時期には特にうれしいお手軽レシピです。 ◆材料(2人分) 白菜 12...


まろやかな味噌と淡白な食材の相性が抜群! 白身魚のねぎ味噌焼き




白身魚などの淡白な味の食材と合わせるなら、
ねぎ味噌は日本酒を加えて少しまろやかにした方が相性がよくなります。

日本酒を加えることでキレイな焼き色がついて食欲増進効果が増す上に、
魚の臭みもとってくれるため、魚が苦手な方でもお楽しみいただける レシピになりました。 今回は鱈を使いましたが、魚だけでなく、ささみなどの 淡白なお肉にもよく合うので、ぜひお好みでお試しください。 ◆材料(2人分) 白身魚...


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