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大人の味わい!日本酒風味のいもようかん




栗と並ぶ秋の味覚と言えばさつまいも。
今回はそんな旬のさつまいもをたっぷり使用した
いもようかんのレシピをご紹介します。

日本酒を使用することで豊かな風味がつき
大人の味に仕上がります。 市販品に比べ甘さ控えめなので カロリーが気になる大人にもぴったりのおやつです。 ◆材料(2人分) さつまいも200g 粉寒天 2g 水 100cc 日本酒 小さじ2 砂糖 40g ◆作り方 ①粉寒天を分量の水と日...


旨味たっぷりで濃厚!秋のきのこポタージュ




秋は旬の味覚が盛りだくさん!
今回は秋の味覚の代表きのこを
たっぷり使ったスープのレシピをご紹介します。
食物繊維がたっぷりのきのこは美容にもGOOD!

きのこが苦手なお子様や男性も多いかと思いますが、
ベーコンを使用する事で旨味とコクを出し、
煮切り酒のパワーがきのこの独特な香りを
和らげてくれる
ので、食べやすくなります。 ◆材料(2人分)※写真は一人分 ベーコン10g 椎茸 50g しめじ 5...


秋ですよ~!ほっくりツヤツヤの栗ごはん




黄金でほくほくの栗が入った栗ごはんは
秋になったら一度は食べたい定番料理なのではないでしょうか。
いつもの栗ごはんに日本酒をプラスするだけで
栗もご飯も甘味や風味が増し
ふっくらツヤツヤな炊き上がりになります。 是非皆さんも美味しい栗ごはんを炊いて 日本酒のマジックパワーを実感してみて下さい。 ◆材料(2人分)※写真は一人分 うるち米 1/2合 もち米 1/2合 むき栗 50g 出し昆布 5cm...


食べやすいサッパリ味に仕立てました!秋鮭と山盛り野菜の南蛮漬け





今が旬の秋鮭を食べやすい一口サイズに切って
たっぷりの野菜と一緒に南蛮漬けにすれば
ビタミンもタンパク質もしっかり取れる栄養満点のおかずになります。

煮切り酒を加えた南蛮だれは
酸の角がとれ、味がまろやかになるので、 酸味が苦手な男性やお子様にも食べやすく召し上がって頂けます。 野菜を長時間鮭と一緒に南蛮だれに漬けてしまうと 水分が出て味が薄くなってしまうので、 野菜は後から盛り付けて召し上がるの...


美肌&貧血防止効果抜群!野菜とひじきの塩ヨーグルトサラダ





ダイエットや美肌効果で今話題の塩ヨーグルト。
鉄分たっぷりのひじきと、ビタミンたっぷりのシャキシャキ野菜を
塩ヨーグルトであえれば最強の美肌&貧血防止レシピに!

隠し味のゆずジャムはさわやかさを加えてくれる一方
酸味が強いので煮切り酒を加えて酸味を和らげます。
また水切りヨーグルトも日本酒効果で風味が増 まろやかで食べやすい味に仕上がります。 ◆材料(2人分)※写真は一人分 もやし 60g ひじ...


一味違うお月見を!日本酒風味のおぼろまんじゅう





もうすぐ十五夜ですね。
定番のお月見団子もいいけれど、
今年はおぼろまんじゅうをお供にお月見を楽しんでみませんか。

日本酒を練り込んだ生地は甘味と旨味がプラスされ
あんこにも煮切り酒を加える事で風味が豊かになります。 満月を見上げながら、ふんわりと日本酒が香るおぼろ饅頭を片手に ほっこりとした秋の宵をお過ごし下さい。 ◆材料(2人分) 薄力粉 30g 砂糖 20g 重曹 小さじ1/4 卵黄 1/3...


日本酒で梅の酸味がスッキリまろやかに!焼きなすの梅肉和え




暑さが残る今の季節、体を冷やしてくれる効果が期待できる
なすを利用してみてはいかがでしょうか。
ハリのある艶々のなすが手に入る今だから、シンプルに焼きなすにしましょう。

煮切り酒を梅肉のタレに混ぜ合わせることで驚くほどまろやかになり、 酸味を苦手とする男性やお子様も食べやすくなります。 ◆材料(2人分)※写真は1人分 なす 2本 A 梅干し 小2個 みりん 小さじ1 だし汁 大さじ1 しょうゆ 小...


食感を楽しむことで食べ過ぎ防止に!お手軽シーフードあんかけ焼きそば




ツルツルと食べられてしまう麺類はついつい食べ過ぎてしまう傾向が
ありますよね。
そんな人にぜひ作っていただきたいのがこちらのあんかけ焼きそばです。
食感を楽しみながら食べることができるので、食べ過ぎ防止に役立ちます。

日本酒を振りかけて炒めた麺は香ばしくパリパリに!
ニンニクの芽やシーフードなどの具材を加える事で、
シャキシャキ、プリプリ色んな食感を楽しめます。

日本酒で具材を蒸すことによって、旨...


濃い目の味付けが食欲をそそる!豚肉と卵のアジアン炒め煮




夏の疲れたがたまりがちなこの季節、
アジアでは食欲を増進する味の濃い食べ物が好まれています。
しっかりと下味がついた豚肉で巻いた長ネギと
甘辛いタレで一緒に煮た卵はお酒のお供にもピッタリ。

下味のタレに含まれる日本酒は豚肉を柔らかくする効果だけでなく
照りのある焦げ目がつきやすくなり、見た目にも食欲をそそります。 ナンプラーと香菜がアジアンテイストを引き立たせるレシピです。 ◆材料(2人分)※写真...


魚×肉のダブルの旨味がコクをひきだす!夏野菜のアンチョビ炒め




体を冷やす働きがあるといわれる夏野菜は、
旬の今にこそ食べていただきたい食材。
でも冷房に当たっている身体は意外にも代謝が落ちているので
代謝をアップする唐辛子をプラスしました。

日本酒を使用する事で、アンチョビの臭みや濃厚さをまろやかにしてくれます。 ウィンナーとアンチョビから出た旨味エキスをたっぷり吸った夏野菜で 暑い夏を乗り越えましょう。 ◆材料(2人分) なす 1本 ズッキーニ 1本 ウイ...


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