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低コストなのに高パフォーマンス!にんじんたっぷりのおから煮




高い栄養価で低コストなおから。
食物繊維が多くお腹の中で水分を吸収してふくらむので腹持ちもいいとされています。女性にうれしい大豆イソフラボンも豊富です。
にんじんに含まれる免疫力を高めるβカロテンは加熱調理で増すため、この調理法はもってこい。栄養リッチな一品です。

乾燥さくらえびで香ばしいかおりと日本酒で旨味をプラス、醤油の辛みも緩和してやさしい味わいになります。にんじんの甘さも引き立てます。 ◆...


疲れた胃腸を労る!かぶとサーモンのサラダ




この時期旬のかぶ。生でも辛味が少ないのでとても食べやすく、豊富なビタミンCがそのまま摂れます。
さっぱりとした味わいでお正月で疲れた胃腸の働きを消化酵素のアミラーゼが助けてくれます。

日本酒を加えることでサーモンの臭みを緩和します。 ◆材料(2人分) かぶ 2個(160g) かぶの葉 30g サーモン 50g ┗日本酒 小さじ1 レモン輪切り 3枚 A オリーブ油 大さじ1.5 酢 大さじ1/2...


さわやかわさびがアクセント!アボガドと牛肉のサイコロステーキ丼




お正月料理にそろそろ飽きてきた時は、簡単で食べやすいステーキ丼はいかがでしょうか。お歳暮でいただいたお肉やお正月なのでちょっといいお肉を買った時にも。
アボカドと牛肉に相性抜群のわさび風味のソースが食欲をいっそう引き立てます。
アボカドのコクがお肉のジューシーさと相まって、お手軽なのに贅沢どんぶりのできあがりです。
ソースに日本酒を加えることで旨味をプラスし、加熱することで香りを出します。 ◆材料...


忙しいときは手軽においしく!コク旨!豚白菜鍋




年末忙しくなってきたときは、旬の食材を簡単にかつ、おいしく温かくとれる鍋に限りますね。
豚肉は体を元気にするビタミンB1が豊富で、にんにくに入っているアリシンはその働きをサポートするので一緒に摂るのはとても効果的です。
春菊を加えることで豚肉にはないビタミンAやCも摂ることができます。
仕上げはバターを入れてコクを出し、レモンをかけてアクセントのある味わいに。
日本酒を加えることで、みその辛みを和...


レンジで簡単に!緑黄色野菜のチーズフォンデュ




クリスマスパーティにももってこいのチーズフォンデュ。でも準備がめんどくさそうでなかなか・・・と思われがちかもしれません。でも、カマンベールチーズを使えば簡単にできてしまいます!
白ワインが使われがちですが、日本酒でもしっかり香り高くチーズの旨味をアップさせたチーズフォンデュができます! 器までしっかりおいしくいただけますし、簡単なので、少人数でも手軽にできます。 ◆材料(2人分) にんじん 60g...


トマトジュースで本格的!エビとホタテのトマトクリームパスタ




トマトジュースを使えば、お店で出てくるような本格的旨味たっぷりソースのパスタが作れます。

エビを塩と片栗粉と日本酒でもみ洗いすることで、アクと臭みを取り除きます。またエビの筋肉の保水性が保たれてプリっとした食感が楽しめます。
もちろん旨味もプラス。
トマトジュースが苦手な方でも、旨味たっぷりのパスタソースに変身するので大丈夫! エビとホタテの魚介エキスとトマトジュースの旨味がからみあう、ごちそうパ...


あったかアンチエイジング!鮭とじゃがいもの簡単ミルク煮




鮭には、抗酸化作用のあるアスタキサンチンが含まれており、肌をきれいにしてくれたりと、アンチエイジング効果が期待されています。
アスタキサンチンは人の体内で生成することができないのですが、
この調理法であればアスタキサンチンを逃すことなく効率的に摂取することができます。

寒いこの時期には、鮭と相性抜群のじゃがいものミルク煮であたたまりながらアンチエイジングをしてみませんか。

日本酒をふりかけておくこ...


シャキシャキ食感がくせになる!里芋のジャーマンポテト




じゃがいもよりカロリーが低く、ヘルシーな里芋でジャーマンポテトを作りました。でも、シャキシャキした食感となめらかな舌触りがクセになり、ついつい食べ過ぎてしまうので要注意!(笑)
塩とこしょうのきいたパンチのある味もしっかり里芋とマッチしています。
日本酒を加えて焼くことで、きれいな焼き色をつけ、旨味もプラスします。 ◆材料(2人分) 里芋 200g にんにく 1片 長ねぎ 1本 ウィンナー 4本...


栄養たっぷりの具材で食す!ブロッコリーとカリフラワーの牛肉オイスター炒め




ブロッコリーとカリフラワーは、ビタミンCが豊富で風邪を予防する効果も期待できるので、この時期特にオススメの野菜です。
また彩りよいパプリカにはビタミンA,C,Eが豊富で、ブロッコリーカリフラワーと共に抗酸化作用を発揮します。
まろやかでコク深いオイスターソースで旨味がしみ込んだ牛肉と栄養たっぷりの食材で本格的に寒くなるこれからの季節に備えましょう。


日本酒を加えた調味料に肉を揉み込んでおくことで...


水切りヨーグルトでさっぱりと!簡単ヘルシーチーズケーキ




水切りヨーグルトを使用することで、クリームチーズの量を半分に。カロリーを抑えてヘルシーに仕上げました。
レモン汁とヨーグルトの酸味がさわやかな味わいです。
洋菓子でも日本酒はもちろん大活躍。スプレーすることで食欲をそそるきれいな焼き色をつけることができます。 ◆材料(2人分) 水切りヨーグルト 100g クリームチーズ 100g 砂糖 45g 卵 2個 生クリーム 150cc レモン汁 大さじ1...


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