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具材ゴロゴロ!さつまいもと厚揚げのみそ汁




だんだんと寒くなるこの季節においしいさつまいも。栄養面でも食物繊維やビタミンCが豊富です。特に、いも類のビタミンCは加熱しても壊れにくいため加熱調理でたっぷりとるのがおすすめなので、お味噌汁にはもってこい!
下茹での必要ない小松菜とボリュームのある厚揚げをサッと入れて、食べ応えもプラス。
さつまいもの甘くまろやかなコクがたまらない具沢山お味噌汁のできあがりです。

日本酒に含まれるグルタミン酸が加わ...


色鮮やかで栄養たっぷり!シメサバのマリネ


サバの脂質には、DHAやEPAといった、動脈硬化や高血圧の予防が期待される成分が含まれています。シメサバは加熱をしないため、これらの成分をしっかりと摂取することができます。
また筋肉づくりや免疫力アップに欠かせない良質なたんぱく質も豊富に含んでいます。

そのままでもおいしく栄養をとることができますが、パプリカの彩りも加えてマリネにドレスアップしてみてはいかがでしょう。

日本酒を加えることで魚の臭み...


ふっくらゴロゴロ!さつまいもとりんごのパウンドケーキ



秋は、さつまいやりんごのスイーツが食べたくなる季節・・・。
ホットケーキミックスで簡単にできるさつまいもとりんごがゴロゴロ入ったボリュームたっぷりのお菓子を作りました。

りんごの酸味とさつまいもの甘さを活かしているので、お砂糖も控えめでOK。

日本酒を加えることで旨味をプラスし、生地をふっくらさせます。 ◆材料(5〜6人分) ホットケーキミックス 1袋(150g) 砂糖 30g 卵 2個 日本酒...


やっぱりおいしい!サクサク鮭フライ



栄養価の高い秋鮭をボリュームアップのフライにしました。タルタルソースとの相性も抜群!
サクサクで骨も気にならないのでお子さまもパクパク食べられます。

鮭の下ごしらえに日本酒を加えることで、魚のくさみを緩和しています。 おかずにはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりな一品です。 ◆材料(2人分) 生鮭 2切 ┗塩・こしょう 少々 ┗日本酒 小さじ1 小麦粉 適量 卵 1/2個 パン粉 適...


旨味たっぷりおかず!しいたけの梅チーズ焼き



お肉やポテトサラダ、しいたけのかさにいろいろな具材を詰めると楽しみが広がりますね。

今回はクリームチーズ、白みそ、プレーンヨーグルトなど発酵食品をふんだんに使った濃厚ソースを詰めました。発酵食品は消化吸収がよく、夏の暑さで疲れた体にピッタリ。

食べた瞬間、酸味のきいたソースとしいたけの相性の良さにきっと舌が驚くはず!ソースに日本酒を加えることで旨味とコクをプラスします。 これならしいたけが苦手なお...


まろやかスパイシー!さやいんげんのカレーみそマヨ和え



和風味になりがちなさやいんげんを手間なくカレー風味の和え物にアレンジ!

マヨネーズのコクとカレーの深みのある和え物ができちゃいます。いつもの食卓のアクセントになること間違いなし!

日本酒を使用することで、カレーの風味をまろやかにしてくれ、旨味もプラスします。 お子様にもそのまま食べられるように煮切り酒を使いました。 ◆材料(4人分) さやいんげん 200g A すり白ごま 大さじ2 マヨネーズ 大...


クセになる甘さ!さつまいものバターきんぴら



さつまいもとにんじんで、きんぴらを秋バージョンにアレンジ!

さつまいもとにんじんの甘さが口いっぱりに広がり、おかずだけでなく、おやつにもなる嬉しい一品。

バターのコクもあり、普段のきんぴらとは少し違うおいしさが楽しめます。

アミノ酸豊富な日本酒を使用することで旨味がプラスされます。 ◆材料(2〜3人分) さつまいも 200g にんじん 1/2本 バター 大さじ2 日本酒 大さじ1 砂糖 大さじ1...


かんたん!さっぱりおいしい!たこのマリネ



暑さが続く中、さっぱりして食べやすい上、簡単につくれるたこのマリネ!作り置きもできる便利な一品です。

たこには肝機能を高めたり、動脈硬化予防に役立つといわれるタウリンも豊富に含まれていますし、お酢のクエン酸は、ご飯などに含まれる糖質と一緒にとると疲労回復に効果的です。

こちらのレシピを活用して、夏バテを予防しましょう。

日本酒を使用することでマリネソースの酸味の角をとります。 ◆材料(4人前) 茹...


舌が驚く!なすのソテーと和洋発酵ソース



油と相性抜群のなす。でも揚げびたしや、はさみ揚げではワンパターンになりがち・・・。

そこで、豆腐やチーズなどの発酵食品を使ったちょっと変わったソースで仕上げてみました。
発酵食品は、腸内環境を調えることにも効果が期待されています。
さわやかなソースなので、暑い夏の日でも食べやすくお箸が進むこと間違いなし!

日本酒を加えることで、酢の酸味、みその辛みをまろやかにします。 ◆材料(2人分) なす 3本...


蒲焼きが大変身!?うなぎとクレソンの和え物



うなぎは、たんぱく質もビタミンもとれる栄養価の高い夏バテ予防にはかかせない食材です。
でも、ビタミンCが少ない・・・。

そこでクレソンとの和え物にすることでビタミンCをカバー!夏に食べやすいあっさりした和え物に変身しました!

日本酒を蒲焼きに振りかけることでうなぎをふっくらとさせ、蒲焼のタレの香ばしいかおりをひきだします。 ◆材料(1人分) うなぎの蒲焼 1/3くし(30g) ┗日本酒 大さじ1...


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