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粉チーズでカリカリの食感を! かじきのチーズ焼き




照り焼き、ソテー、ムニエルなど様々な調理が楽しめる「かじき」。高たんぱくで低脂肪とヘルシーなのが特長です。そんな「かじき」の味付けに今回使用したのは粉チーズ。チーズの香りが食欲をそそり、カリカリとした食感が楽しめます。かじきに日本酒をふりかけて5分程おくことで、臭みを緩和し、綺麗な焼き色がつきます。夏が旬のミニトマトやオクラで、彩りをプラス。オクラはナトリウム(塩分)を排泄するカリウムを含むので...


ご飯とお酒が欲しくなる!梅じゃこわかめ



昔から長く愛され、日本の食卓に欠かせなかった梅干し。「食べれば医者いらず」なんて言われるほど、健康効果が期待できる食材なんです。消化酵素と唾液の分泌を高めてくれるので、胃腸の調子が整い、食欲が増進されます。また、すっぱさのもとであるクエン酸やコハク酸などの有機酸は、疲労回復効果が期待されています。さらに仕上げに日本酒を混ぜて、旨味をプラス。煮切り酒ですので、お子様も安心して召し上がれます。また、削...


レトルトカレーにボリュームと栄養をプラス!焼きカレー



手軽に食べられるレトルトカレー。時間がない時には便利ですが、ボリュームも栄養も少し物足りないと感じることはありませんか。今回は、卵とチーズをトッピングしてボリュームをアップ。さらに、血液づくりに欠かせない葉酸や、抗酸化作用を持つビタミンC、Eを含むブロッコリーを加えて栄養価をアップさせました。日本酒を加えて、オーブンで焼くことで、レトルト臭が緩和されます。今晩は、いつものカレーに一手間加えて、栄養...


サラッとした喉越しで口当たりもスッキリ!グリーンピースの冷たいスープ



初夏に向けて、気温が上がり始めてくる季節。喉越しも冷たく気持ちのいいグリーンピースの冷たいスープはいかがでしょうか。グリーンピースは、実は栄養価が高い食材で、過剰な塩分を排出してくれるカリウム、生活習慣病の予防が期待できる食物繊維、炭水化物をエネルギーに変換する働きのビタミンB1などがバランス良く含まれています。日本酒を加えて調理することで、旨味がプラス。ミキサーにかけてから裏ごしすることで、グリ...


5月の疲労回復に!もちもち、ふっくら!新じゃがのレンジで簡単もち



GWが終わり疲れの出始める5月。「なんだか、疲れがとれない・・・」と感じている方も多いのではないでしょうか。そんな時期に食べていただきたいのが、長芋を使用したこちらの一品です。長芋は、昔は「山うなぎ」とも呼ばれおり、ネバネバ成分が疲労回復や滋養強壮によいとされています。日本酒を加えて混ぜることで、旨味とふっくら感がプラスされます。また、大根おろしと一緒に食べれば、大根に含まれるジアスターゼがでんぷ...


ご飯のおかずに!パスタのトッピングに!たけのこのペペロンチーノ



春が旬のたけのこ。炊き込みご飯や煮物で食べることも多いかと思いますが、今回は、にんにくで香ばしさを加えた一品です。日本酒を振り入れて炒めることで、香ばしい焼き色がつきます。にんにくは滋養強壮や免疫増強が期待できます。お酒のおつまみとしても最適で、パスタのトッピングにもぴったり!ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) 新ゆでたけのこ(根の部分) 150g にんにく 1片 赤唐辛子 1本 オリーブ油...


新生活におススメ!グレープフルーツといちごのはちみつ漬



入学、入社、転勤など、4月に入り、新生活が始まった方も多いのではないでしょうか。慣れない環境だと、気づかないうちにストレスを貯めてしまっているかもしれません。そんな方におススメしたいのが、こちらの一品。いちごとグレープフルーツに多く含まれるビタミンCには、抗ストレス作用があります。日本酒を加えることで、酸味がまろやかになります。フルーツの爽やかな甘みと程よい酸味が、口のなかに広がります。口当たりの...


素材の旨味たっぷり!すずきとあさりの酒蒸し



高たんぱく質、低脂肪の典型的な白身魚の「すずき」。そのまま焼いて食べても美味しいですが、今回は、あさりと野菜とマッシュルームを加え、酒蒸しにしました。赤、緑、黄色のカラフルな野菜で、彩も華やかです。あさりは旨味成分のコハク酸、マッシュルームにもグアニル酸がしいたけの3倍も含まれていますので、素材の旨味をしっかり味わえます。また、日本酒を加えることで、魚の筋繊維の保水性がアップ。身がふわふわで、軟ら...


たっぷりボリューム!でもヘルシー!厚揚げバーグ



お肉ぎっしりのジューシーなハンバーグは、カロリーがちょっと気になってしまう・・・そんな方にオススメなのが、厚揚げバーグです。厚揚げは、水切りが不要なので扱いも簡単!鶏ひき肉と厚揚げのコンビは、ふわふわでジューシーな仕上がりになりますよ。日本酒を使用することで、鶏ひき肉の臭みを消します。 また、大根おろしと一緒に食べることで、よりさっぱりした味になります。動物性のたんぱく質と植物性のたんぱく質、どち...


たけのこの風味で春を楽しむ!たけのこと鶏もも肉の煮物



春の訪れを感じさせてくれる「たけのこ」。特有の甘みや、シャキシャキとした食感が美味しさのポイントです。たけのこには、食物繊維が多く含まれていますので、便秘の予防効果も期待できます。また、過剰な塩分を排出してくれるカリウムも豊富で、高血圧に効果ありです。日本酒を加えて煮ることで、鶏肉の臭みを消し、軟らかく仕上がります。味付けもしっかりしているので、お弁当のおかずとしてもおススメの一品です。 ◆材料...


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