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濃厚ソースがクセになる!アンチョビ山椒厚揚げ




イタリア料理によく登場するアンチョビ。実は和食でもその美味しさをしっかり発揮してくれます。濃厚な味わいのアンチョビと、香ばしく焼き上げた厚揚げの相性は抜群です!横に添えた青しそが爽やかさもプラスします。
日本酒を加えることで、しょうゆの塩辛さを緩和して味をまろやかにします。 お酒のおつまみとしても最適な一品。ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) 厚揚げ 1枚 にんにく 1片 アンチョビフィレ 5...


定番料理にコクうまをプラス!バターじょうゆのぶり大根




冬に脂が乗るぶりと、この時季甘みを増す大根とは、相性抜群です。
定番の「ぶり大根」にバターを加えることで、味に深みとコクを出しました。
ぶりの脂にはDHA(ドコサへキサエン酸)やEPA(エイコサぺンタエン酸)が豊富に含まれており、生活習慣病予防に役立つことが期待されています。日本酒をぶりに振りかけることで、魚の臭みを消してくれます。 濃厚な味わいながら、嬉しい効能も期待できる一品です。 ◆材料(2...


お正月疲れの胃腸を労わる!帆立と長芋のグラタン




寒い季節にはやっぱりアツアツなグラタン!ゴロゴロっとした食材がチーズと絡んでホクホク!わさびがほんのり効いた爽やかなソースがアクセントになっています。日本酒を加えることで、美味しそうな焼き色をプラスします。 長芋のネバネバ成分でもあるムチンは、粘膜を保護し胃腸の調子を整えてくれる働きがあります。お正月も過ぎて少し疲れた胃腸を労ってくださいね。 ◆材料(2人分) ボイル帆立(小) 12個 長芋 12...


ビタミンACE&タンパク質で風邪予防!春菊と桜えびのチヂミ


みなさんビタミンACEって聞いたことがありますか?ACEとは、ビタミンA・C・Eを合わせた言い方で、抗酸化作用をもつビタミンのこと。 このチヂミに含まれる春菊には粘膜を保護するビタミンA(βカロテンが体内でビタミンAに変わります)と抗ストレス作用のあるビタミンCが含まれています。一方、ごま油には抗酸化作用のあるビタミンEが含まれているので、組み合わせることによりビタミンACEをバッチリ摂ることがで...


フライパンでも味は本格的!鶏肉のフライパンロースト




クリスマスディナーの定番、ローストチキン。
オーブン料理のイメージですが、実はフライパンでもできます。もも肉なら、手軽に手に入りますし、骨もないので小さなお子様でも食べやすいでしょう。
下味に日本酒を使用することで、お肉の縮みを防ぎ、皮に綺麗な焼き色をつける効果も得られます。 よりお肉のカリカリ感を出すためには、余分な油をペーパータオルでふき取ることがポイント! 肉汁の旨味がしみたジャガイモもペロ...


旬の味覚をかわいい器に詰めました。牡蠣のみかん釜焼き




みかんでできたかわいらしい器に、旬の牡蠣を入れました。
栄養リッチな牡蠣に加え、牡蠣の下に隠れるみかんからビタミンCも補給して、これから忙しくなる年末を乗り切りましょう。
くるみの食感も牡蠣とみかんの味を引き立たせるアクセントになっています。
日本酒を絡めることで、牡蠣の臭みを消し、味をまろやかにしています。 かわいい器は、みかんの代わりにゆずを使ってもOK!冬の味覚をかわいらしい器で楽しんでくだ...


梅干しソースでさっぱりと!牛サーロインステーキ 梅と玉ねぎのソース




ステーキといえばサーロイン!油脂をたっぷり含み、ジューシーなステーキです。さらに、貧血予防に役立つ鉄や、新陳代謝を促進する亜鉛が含まれています。

そんなサーロインステーキにかけるソースに日本酒をプラス!梅干しの酸味をまろやかにし、お肉の味をより美味しく引き立たせるソースの出来上がりです。 美味しくしっかり栄養も摂れるサーロインステーキを、特製ソースでぜひお楽しみください。 ◆材料(2人分) 牛肉...


旨味凝縮!鯛の昆布〆




いつもの鯛のお刺身にほんのひと手間加えることで、より美味しくいただくことができます。
鯛を昆布と塩で締めることにより、旨味が凝縮されて身も引き締まります。
ほのかなゆずの香りも楽しみながら、あっさりいただける一品。
小松菜とにんじん、そしてホイル焼きしたきのこを添えることでお刺身に彩りを加えます。きのこのホイル焼きに日本酒を振りかけることで、綺麗な焼き色をつけることができます。 ◆材料(2人分...


あじの栄養をパワーアップ!あじとパプリカの甘辛炒め




たんぱく質(アミノ酸)が豊富なあじは、日本酒を振りかけることで、臭みを緩和し一層おいしく食べられます。 一緒に炒めるニンニクの芽は、味にインパクトを加えるだけではありません。栄養成分として含まれるアリシンが、あじのビタミンB1の働きをサポートしてくれます。さらにパプリカでビタミンA、C、Eもプラスすることによって栄養満点の一品に仕上げました。 ◆材料(2人分) あじ 3尾 ∟日本酒 大さじ1 赤パ...


甘さがクセになる!とうもろこしの春巻き




本格的な夏の暑さ到来!とうもろこしでしっかりエネルギーを補給しましょう。甘くて美味しいとうもろこし。春巻きに加えると、プチプチの食感と甘さが他の具材とも調和してパクパク食べられるおかずになります。
日本酒を加えることでお肉の臭みを緩和しています。 ◆材料(2人分) とうもろこし(缶) 100g 豚挽肉 100g A 日本酒 大さじ1 にんにく 1片 しょうゆ 小さじ2 オイスターソース 小さじ2...


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