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食べ応えしっかり!鶏ささみロール




緑鮮やかなさやいんげんに日本酒で臭みが緩和されて軟らかくなったささみを巻いてボリュームをプラス。お肉と野菜が同時にとれて食べ応えも満点です。いんげんには、食物繊維が含まれているため便秘解消にも役立ちます。 冷めてもおいしくお弁当にもおすすめの一品です。 ◆材料(2人分) さやいんげん 6本 鶏ささみ 2本 日本酒 大さじ2 A 日本酒 大さじ1/2 A 薄口しょうゆ 大さじ1/2 A サラダ油 大...


おいしさ広がる!菜の花とほたるいかのペペロンチーノ




そのままでも濃厚な味わいにお箸がどんどん進む一品ですが、パスタに和えてもごはんに和えてチャーハンにしてもおいしくいただけます。カシューナッツでビタミンE、ホタルイカでたんぱく質がとれるので栄養面でも◎。

鷹の爪をお水ではなく、日本酒で戻すことで軟らかくなり風味をよくしてくれます。 ◆材料(2人分) 菜の花 1/2束 ほたるいか 80g カシューナッツ 20g にんにく 1片 A 赤唐辛子 1本 A...


春香る!さわらの桜蒸し





春の季語にもなっているさわらは、くせがなく食べやすいお魚。そのさわらを桜蒸しにしました。日本酒を加えることでさわらが軟らかくふっくらと焼き上がり、くさみも緩和してくれます。 春をさわやかに感じられるおいしい一品です。 ◆材料(2人分) さわら 2切れ 桜の葉の塩漬け 4枚 かぶ 1本分 日本酒 大さじ1 A 昆布だし 50ml A 日本酒 大さじ1 A みりん 大さじ2 A 塩 少々 B 片栗粉...


春のうまみたっぷり!春野菜とはまぐりの酒蒸し




今が旬のはまぐり。代表的な食べ方である酒蒸しに、春野菜を加え、貝のうまみをぎゅっとしみ込ませました。味付けはシンプルですが、蒸しているので日本酒が引き出した素材のうまみを閉じ込めてくれます。 ◆材料(2人分) 菜の花 1/2束 たけのこ穂先(ゆでたものか水煮) 1本分 スナップエンドウ 6本 はまぐり(殻付・砂抜したもの) 6個 日本酒 大さじ2 A ごま油 小さじ1 A 塩 適量 A 粗挽きこし...


レトルトおでんが華やかに変身!トマトおでん




レトルトおでんに、鍋ものにも相性のよいトマトを使い、彩りをプラスしました。日本酒を加えて温めることで、おでんのレトルト臭とトマトの酸味を緩和してくれます。おでんのまろやかな味とトマトの酸味と甘みの調和を楽しむことができます。 ◆材料(2人分) ミニトマト 8個位 レトルトおでん 1パック(2人分) 日本酒 小さじ1 ◆作り方 ①ミニトマトはへたを取ってよく洗い、十字に切込みを入れる。 ②レトルトお...


ごろっとグレフルの甘酸っぱさがアクセント!魚介のグレフルカルパッチョ




さっぱりとした味わいの魚介のカルパッチョに食べ応えあるグレープフルーツを加え、みずみずしいサラダに仕上げました。グレープフルーツにはシミ予防や美白等、美容効果も期待できるビタミンCも豊富に含まれています。

むきえびに日本酒をからめることで、臭みをとり、
ドレッシングにも加えることで、酸味を抑え、味をまろやかにしてくれます。 見た目にも華やかなサラダですので、パーティーの一品にぜひ加えてみてはいかが...


丸ごとサクサク!ししゃもフライ




頭からしっぽまで、丸ごと食べられる栄養たっぷりのししゃも。
そのまま焼くだけでなく、衣でサクサクのフライにすればお子さまも喜ぶおかずに早変わり!冷めてもおいしいので、お弁当にも最適です。
乾燥パセリ以外にも、衣に粉チーズを加えれば、コクのある仕上がりになります。

ししゃもに日本酒を振りかけることで、魚の臭みを緩和します。 ◆材料(2人分) ししゃも 6尾 塩こしょう 少々 日本酒 少々 薄力粉 適...


日本酒パワーでふっくらやわらか!鶏レバーの日本酒煮




特有のにおいや食感のため苦手な方も少なくないレバーですが、日本酒で煮込めば、くさみを消し、やわらかくふっくらとした仕上がりになります。 これなら、貧血予防の強い味方のレバーもおいしく摂ることができるはず。ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) 鶏レバー 100g 日本酒 大さじ4 みりん 小さじ2 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ4 おろしにんにく 少々 牛乳 適量 ◆作り方(2人分) ①鶏レバー...


手軽に甘辛エスニック!サテ・アヤム(インドネシア風焼き鳥)




いつもの手羽先をピーナツバターと日本酒を使って、いつもとは違う異国風の味付けで召し上がってみてはいかがでしょう。
ピーナツバターもパンに塗るだけではなく、調味料としておいしく活用できます。

鶏肉に日本酒をふりかけることによって、肉のくさみを消し、素材をやわらかくしてくれます。肉にからむタレにも日本酒を使うことで旨味がグッとアップします。 辛みが苦手な方はラー油をナンプラーとしてプラスすればコクも増...


コクのあるソースで深い味わい!秋鮭のポワレ ~日本酒のクリーミーソースかけ〜




旬の秋鮭を香ばしく蒸し焼きにして、生クリームを使い洋風仕立てにしました。
日本酒パワーで旨味が増したコクのあるソースとの相性が絶妙です。

日本酒で鮭を蒸し焼きにすることにより、くさみを緩和します。生クリームに日本酒を加えることで旨味をプラスします。お子さまにはアルコール分をとばした煮切り酒をご使用ください。 ◆材料(2人分) 鮭 2切れ オリーブ油 大さじ1 にんにく 1かけ 日本酒a 50cc...


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