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栄養たっぷりの具材で食す!ブロッコリーとカリフラワーの牛肉オイスター炒め




ブロッコリーとカリフラワーは、ビタミンCが豊富で風邪を予防する効果も期待できるので、この時期特にオススメの野菜です。
また彩りよいパプリカにはビタミンA,C,Eが豊富で、ブロッコリーカリフラワーと共に抗酸化作用を発揮します。
まろやかでコク深いオイスターソースで旨味がしみ込んだ牛肉と栄養たっぷりの食材で本格的に寒くなるこれからの季節に備えましょう。


日本酒を加えた調味料に肉を揉み込んでおくことで...


色鮮やかで栄養たっぷり!シメサバのマリネ


サバの脂質には、DHAやEPAといった、動脈硬化や高血圧の予防が期待される成分が含まれています。シメサバは加熱をしないため、これらの成分をしっかりと摂取することができます。
また筋肉づくりや免疫力アップに欠かせない良質なたんぱく質も豊富に含んでいます。

そのままでもおいしく栄養をとることができますが、パプリカの彩りも加えてマリネにドレスアップしてみてはいかがでしょう。

日本酒を加えることで魚の臭み...


やっぱりおいしい!サクサク鮭フライ



栄養価の高い秋鮭をボリュームアップのフライにしました。タルタルソースとの相性も抜群!
サクサクで骨も気にならないのでお子さまもパクパク食べられます。

鮭の下ごしらえに日本酒を加えることで、魚のくさみを緩和しています。 おかずにはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりな一品です。 ◆材料(2人分) 生鮭 2切 ┗塩・こしょう 少々 ┗日本酒 小さじ1 小麦粉 適量 卵 1/2個 パン粉 適...


あっさりおいしい!夏野菜と鶏つくねの煮びたし



暑い日が続くと口にするものも、冷たいものが多くなりがちですよね。

そこで、栄養たっぷりの旬の夏野菜と、たんぱく質豊富な鶏肉で、あっさり煮浸しをつくりました。日々冷房で冷やされている体にもうれしい”温かおかず“です。

シャキシャキのコーンがつくねのアクセントになって食べ応えもアップ。
あまったとうもろこしもぜひ活用してみてください。

つくねに日本酒を加えることで肉のくさみを緩和します。 ◆材料(2人...


プチ食材でもがっつりボリューミー!プチトマトとうずら卵の肉巻き串揚げ





暑くて食欲が進まない時には、高カロリーの揚げ物でしっかりエネルギーを摂りましょう。

うずらとプチトマト、ちいさな食材ですが豚肉を巻き付けることでボリュームたっぷりのおかずに早変わり!

お肉だけだけだと重たくなりがちですが、これだとパクパク食べられます。夏バテのエネルギー補給に最適です。

日本酒を豚肉に揉みこむことで、肉のくさみを緩和します。 ◆材料(1人3串×4人分) 豚肉(薄切り) 200g ┗...


食べ応えと栄養プラス!かぼちゃ入チンジャオロース




暑さによるストレス対策に、抗酸化作用のビタミンA、Eが豊富なかぼちゃを使って、まろやかな甘さと、食べ応えがプラスされたいつもとは違うチンジャオロースはいかがでしょうか?

パプリカからビタミンCが、牛肉からたんぱく質もとれるので、暑いこの時期の免疫力低下防止にも役立ちます。

日本酒と調味料を牛肉に揉みこむことで、肉のくさみを緩和し、味もしっかり浸み込み、ご飯が進む一品となります。 ◆ 材料(2人分...


食べ応えしっかり!鶏ささみロール




緑鮮やかなさやいんげんに日本酒で臭みが緩和されて軟らかくなったささみを巻いてボリュームをプラス。お肉と野菜が同時にとれて食べ応えも満点です。いんげんには、食物繊維が含まれているため便秘解消にも役立ちます。 冷めてもおいしくお弁当にもおすすめの一品です。 ◆材料(2人分) さやいんげん 6本 鶏ささみ 2本 日本酒 大さじ2 A 日本酒 大さじ1/2 A 薄口しょうゆ 大さじ1/2 A サラダ油 大...


おいしさ広がる!菜の花とほたるいかのペペロンチーノ




そのままでも濃厚な味わいにお箸がどんどん進む一品ですが、パスタに和えてもごはんに和えてチャーハンにしてもおいしくいただけます。カシューナッツでビタミンE、ホタルイカでたんぱく質がとれるので栄養面でも◎。

鷹の爪をお水ではなく、日本酒で戻すことで軟らかくなり風味をよくしてくれます。 ◆材料(2人分) 菜の花 1/2束 ほたるいか 80g カシューナッツ 20g にんにく 1片 A 赤唐辛子 1本 A...


春香る!さわらの桜蒸し





春の季語にもなっているさわらは、くせがなく食べやすいお魚。そのさわらを桜蒸しにしました。日本酒を加えることでさわらが軟らかくふっくらと焼き上がり、くさみも緩和してくれます。 春をさわやかに感じられるおいしい一品です。 ◆材料(2人分) さわら 2切れ 桜の葉の塩漬け 4枚 かぶ 1本分 日本酒 大さじ1 A 昆布だし 50ml A 日本酒 大さじ1 A みりん 大さじ2 A 塩 少々 B 片栗粉...


春のうまみたっぷり!春野菜とはまぐりの酒蒸し




今が旬のはまぐり。代表的な食べ方である酒蒸しに、春野菜を加え、貝のうまみをぎゅっとしみ込ませました。味付けはシンプルですが、蒸しているので日本酒が引き出した素材のうまみを閉じ込めてくれます。 ◆材料(2人分) 菜の花 1/2束 たけのこ穂先(ゆでたものか水煮) 1本分 スナップエンドウ 6本 はまぐり(殻付・砂抜したもの) 6個 日本酒 大さじ2 A ごま油 小さじ1 A 塩 適量 A 粗挽きこし...


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