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日本酒パワー×キャベツで美味しさを閉じ込める!サーモンキャベツロール



お肉ではなくお魚を使ったヘルシーなキャベツロール。
手が込んでいるように見えますが、手軽に作ることができるので
ちょっとしたおもてなしの場にも活用できます。

サーモンは日本酒をふりかけておくことで、臭みを緩和することができます。
また日本酒には煮崩れを防ぎ、美味しさを閉じ込めてくれる効果もあるので、 サーモンの美味しさが更にぐっとアップします。 ◆材料(2人分) キャベツ 6枚 甘塩鮭 2切(20...


日本酒マジックで驚くほど軟らか!しっとりチャーシュー



電子レンジで加熱するだけの簡単調理法なのに、
驚くほど軟らかくてしっとりとしたチャーシューができました。 日本酒の力の凄さを改めて実感できる一品です。 甘くてコクのある漬けダレがしっかりと染みこんだチャーシューは そのまま召し上がっていただくのはもちろん、 チャーハンやサラダのトッピングなど様々なシーンで活用できます。 ◆材料(2人分) 豚かたまり肉 300g A 砂糖 大さじ1 A しょうゆ 大...


食卓を彩り鮮やかにしてくれる!簡単ヘルシーミートローフ



彩り鮮やかな野菜とうずらの卵が
クリスマスの食卓を華やかにしてくれるミートローフ。
野菜をたっぷり混ぜ込んでいるのでヘルシーにお召あがりいただけます。

臭みが気になるひき肉は
日本酒を加えて、混ぜ込むと臭いが緩和されます。
焼く前に日本酒をスプレーで吹きつけておくと、
表面がこんがりと良い焼き色に仕上がり、
香ばしい香りがオーブンいっぱいに広がります。 ◆材料(作りやすい分量) 玉ねぎ 1個 赤パ...


素材の旨味がジュワっと溢れ出す!えびのひねりあげ



パリパリで香ばしい春巻きの皮と
ジューシーな具材の組み合わせが後を引く
エスニック風味の一品です。

えびと豚肉のあんに日本酒を混ぜておく事で、
臭みが取り除かれ、素材の美味しさが引き立ちます。
チリソースにも煮切り酒を混ぜておくと、
辛味や酸味をまろやかにしてくれるので、食べやすくなります。 ◆材料(2人分) ブラックタイガー(無頭殻付き) 3尾(60g) A 片栗粉 大さじ1 A 日本酒 大さじ...


軟らか仕上げのお肉が決め手!すき煮



旬の冬野菜と一緒に炊いた
軟らかいお肉の旨味がたまらない一品。

牛肉は煮る前に日本酒をもみこんでおくと
保水性が高くなるので、
煮ても肉が硬くならず、軟らかくジューシーに仕上がります。 ◆材料(2人分) 牛肉(すき焼き用)160g+日本酒 大さじ2 長ねぎ 1本 えのきたけ1/2束 ごぼう 1/4本 春菊 1/2束 木綿豆腐 1/4丁 しらたき 100g A 砂糖 大さじ1 A しょうゆ 大さじ2...


日本酒がジューシーな美味しさを閉じ込めてくれる!ぶり大根



煮物の定番、ぶり大根はシンプルなお料理だからこそ、
美味しく作りたいですよね。
そんな時に大活躍するのが日本酒です。

青魚特有の臭みを取り除いてくれるので、
煮汁の味が濁ることなく美味しく仕上がり、
その煮汁をたっぷり含んだ大根やぶりの型崩れも防ぎ
ジューシーに美味しさを閉じ込めてくれます。 日本酒を使うだけで仕上がりに格段の差が出てくるので 是非活用してみてくださいね。 ◆材料(2人分) ぶり切...


美味しさと楽しさがギュッと詰まった!ハロウィングラタン



ハロウィンにちなんで
今が旬の甘くてほくほくのミニかぼちゃを丸ごと使った
見た目にも楽しいグラタンを作りました。
パーティーでお客様にふるまえば注目されること間違いなし!

オーブンで焼く前に日本酒をスプレーで吹きつけると
綺麗な焼き色がつき、香ばしさが引き立ちます。 ◆材料(ミニかぼちゃ2個分) ミニかぼちゃ(坊ちゃんかぼちゃ)2個 冷凍ピラフ 200g ホワイトソース 100g ピザ用チーズ 4...


たっぷりの食物繊維で美味しく胃腸を整える!厚切りベーコンときのこ煮



美味しい秋の味覚に誘惑されがちな「食欲の秋」。
そんな美味しい秋の食材にそそられて、
ついつい食べ過ぎてしまったという時におすすめの一品です。
食物繊維たっぷりの旬のきのことキャベツが疲れた胃腸を整えてくれます。

日本酒を使う事で、素材に味が染みこみやすくなる上、
味がまろやかになるので、 素材の味が引き立ち、一層美味しさが感じられる一品に。 ◆材料(2人分) ベーコンブロック 100g キャベツ...


旨味がたっぷりしみだしたダシが決め手!じゃがいもとスパムの酒蒸し




塩気のあるスパムから染み出た美味しいダシをたっぷり含んだ
じゃがいもと玉ねぎが美味しい洋風煮込み。
粒マスタードとアンチョビのソースをアクセントに添えました。

缶詰臭さがちょっと気になるスパムも
日本酒を使えば臭いが緩和されるので、
まろやかで深みのある味に仕上がります。
煮崩れしやすい玉ねぎやじゃがいもの
型崩れを防いでくれる効果も期待できます。 ◆材料(2人分) じゃがいも 1個 玉ねぎ 1個...


ダブルの旨味成分で美味しさ倍増!青のりだし巻き卵



だし巻たまごは日本酒が入っているのと
入っていないのでは味に大きな違いが出ます。
だしに含まれる旨味成分イノシン酸と、日本酒のグルタミン酸。
この2つの旨味成分の相乗効果で旨味がぐっとアップするのです。 今回は青のりを加えてより一層風味豊かに仕上げました。 ◆材料(2人分) 卵 3個 A 青のり 小さじ1 A 砂糖 小さじ2 A 塩 少々 A うすくちしょうゆ 小さじ1 A 日本酒 大さじ1 A...


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