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日本酒パワーで臭みが消える!いわしのパン粉焼



昔から節分にいわしの頭を玄関に飾ると
その臭いで鬼を追い払ってくれると言い伝えられています。
実際に私たちがいわしを口にする場合にも
その独特の臭みが気になるという方も少なくないのではないでしょうか。
そこで今回は
いわしを食べやすく洋風にアレンジしたレシピをご紹介します。

まずはいわしに直接日本酒をふりかけることで臭み消しの効果が期待できます。 他のお魚でも同様の効果が期待できます。 一方、トマ...


意外に簡単!豪華なクリスマスディナーに!スペアリブのオーブン焼き




クリスマスのディナーは何を作ろうか毎年迷ってしまいますよね。
今回ご紹介するレシピはメインも副菜も一緒に
オーブンで作る事ができてしまうので、とっても簡単です。
その分、前菜やデザート作りなどに時間を割いて
豪華なクリスマスディナーを楽しんでみては。

スペアリブは焼く前に日本酒に漬けこんでおくと
保水性が高まるので、お肉が柔らかく、ジューシーに。
また、日本酒効果で香ばしい香り美しい焼き色が付き...


定番のチルド食品が酒の肴に変身!チキンナゲット梅しそ焼き




和の食材とチキンナゲットの新しい組み合わせ。
意外に思われるかもしれませんが、
梅やしそが、油っぽいナゲットにさわやかさを加えてくれるので、
食べやすくなり、居酒屋風のお酒にも合うおつまみになるんですよ。
とてもお手軽なレシピなので、是非一度お試しください。

日本酒を振りかけてオーブントースターで焼いたチキンナゲットは
アミノカルボニル反応により、
キレイな焦げ目香ばしい香りがつき旨味がアップし...


食べやすいサッパリ味に仕立てました!秋鮭と山盛り野菜の南蛮漬け





今が旬の秋鮭を食べやすい一口サイズに切って
たっぷりの野菜と一緒に南蛮漬けにすれば
ビタミンもタンパク質もしっかり取れる栄養満点のおかずになります。

煮切り酒を加えた南蛮だれは
酸の角がとれ、味がまろやかになるので、 酸味が苦手な男性やお子様にも食べやすく召し上がって頂けます。 野菜を長時間鮭と一緒に南蛮だれに漬けてしまうと 水分が出て味が薄くなってしまうので、 野菜は後から盛り付けて召し上がるの...


濃い目の味付けが食欲をそそる!豚肉と卵のアジアン炒め煮




夏の疲れたがたまりがちなこの季節、
アジアでは食欲を増進する味の濃い食べ物が好まれています。
しっかりと下味がついた豚肉で巻いた長ネギと
甘辛いタレで一緒に煮た卵はお酒のお供にもピッタリ。

下味のタレに含まれる日本酒は豚肉を柔らかくする効果だけでなく
照りのある焦げ目がつきやすくなり、見た目にも食欲をそそります。 ナンプラーと香菜がアジアンテイストを引き立たせるレシピです。 ◆材料(2人分)※写真...


ひと手間でお子様の食べっぷりが大きく変わる!チンジャオロースー 




時間がないと、ついつい下味つけする手間を省き、
味付けを最後にまとめてしてしまいがちなチンジャオロースー。
たった3分でもいいので、日本酒を入れた調味料に
あらかじめお肉を漬けておいてください。

ビックリするほど味がしっかりしみ込み
お肉の食感、やわらかさもぐんとアップします。 火にかける前のほんのひと手間で、 お子様の食べっぷりが見違えるほど変わるんです。 ◆材料(2人分) 牛もも肉 150g...


日本酒で海の幸の風味と旨味がアップ!アクアパッツァ 





グルコサミン!コハク酸!グリシン!※
あさりの旨味を日本酒でとことん引き出しました。

加熱によって硬くなってしまいがちな魚も
保水性を高める日本酒効果でやわらかくお召し上がりいただけます。
日本酒は魚の臭みも取り除くので、魚が苦手な方でもおすすめのレシピです。 シリコンスチーマーを使うことで、電子レンジで簡単に作れる上に わざわざ容器に移さなくてもそのまま食べられる手軽さもうれしいところ。 ◆材料...


話題の塩麹と日本酒のコラボレーション! 手羽中の塩麹焼き




旨味をプラスして、素材をやわらかくしてくれるという、話題の塩麹。
日本酒をいっしょに使うことで倍増の効果が期待できます。

カレー粉を加えることで、お子様でも召し上がりやすく、
老弱男女問わずお楽しみいただけるレシピになりました。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったり!

日本酒効果で>香ばしい香りときれいな焼き色がつくので、 見た目でも、香りでも、食欲をそそる仕上がりになりました。 ◆材...


彩りも栄養もバラエティ豊かな一皿! カラフルベジグラタン




風邪をひきやすい季節の変わり目に、
抗酸化効果のあるビタミンエース(ACE)と
免疫力をアップするたんぱく質をしっかりとりましょう。

にんじんにはビタミンA、ブロッコリにはビタミンC、
かぼちゃにはビタミンAとE、鶏肉にはたんぱく質が
豊富に含まれています。

日本酒を鶏肉にかけることで、お肉がやわらかくなり、
おいしそうな焦げ目がつきやすくなります。
さらにソースに加えた日本酒は隠し味として
おい...


しっかりした味付けでも、きちんと減塩! ホタテのソース焼き




ホタテがおいしい季節。簡単でおいしく、
栄養バランスにも優れたレシピができました。
調味料に漬けておいたホタテを、そのまま焼くだけ。
日本酒を入れることでオイスターソースの強い味もまろやかになり、
しっかりと減塩もできています。

エビやホタテなどの魚介類が苦手という
お子様もいらっしゃいますが、
日本酒が生臭さを取り除いてくれるだけでなく、 ソースによってしっかりと味を付けてあげることで、 召し上...


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