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秋の味覚を目にも楽しむ!ほっこり栗おにぎり




栗がおいしい季節になりました。
黒ごまを散らすことで、栗のような見た目のかわいらしさを演出。秋の行楽にぴったりなおにぎりを、手軽なむき栗で作りました。かつお節と黒ごまとの相性も抜群です。

日本酒を加えてごはんを炊くことで、ふっくらとおいしさを閉じ込めてくれ、モチモチ感もアップします。 ◆材料(3人分) 米 2合 日本酒 大さじ1 かつお節 小2袋 しょうゆ 大さじ1/2 甘栗 12粒 黒ごま 適量...


自分好みにカスタマイズ!手づくりグラノラ




グラノラ×日本酒なんて意外な組み合わせ!?と思われた方も多いのではないでしょうか。そんな方にもぜひ試していただきたいおいしくヘルシーな一品です。

はちみつを日本酒でのばして生地に加えることで、香ばしさをプラスします。 既製品とは違い添加物が入っていないので、長期の保存はできませんが安心して召し上がることができます。 オートミールとお好みのドライフルーツやナッツで、自分だけのオリジナルグラノラを楽し...


日本酒でうまみ引き立つトマトソースに!ペンネアラビアータ



食欲減退のこの時期に、美容と健康にもいいトマトを使って、
食べやすいショートパスタを作りました。

日本酒を使うことで、トマトの酸味の角をとり、うまみがプラスされた まろやかなトマトソースを味わえます。 ◆ 材料(2人分) ペンネ 180g トマト水煮缶(ダイス) 1缶(400g) にんにく 2かけ 赤唐辛子 2本 オリーブ油 大さじ2 日本酒 大さじ2 塩 適量 黒こしょう 少々 パルメザンチーズ...


日本酒パワーでくさみが消える!鉄分たっぷりレバーパテトースト



貧血予防に役立つ鉄分豊富なレバーですが、特有のにおいが苦手な方も
少なくないようです。
そんな時には、日本酒の出番です。

レバーのくさみを消し、味もまろやかにしてくれます。 はちみつの甘さもプラスしたワインにもあう手軽でおしゃれな一品です。 ぜひお試しください。 ◆ 材料(2人分) フランスパン 1/3本 レバーパテ 大さじ2 はちみつ 大さじ1 煮切り酒 大さじ1(20g) パセリ 適量 ◆ 作...


旨味をしっかり閉じ込めたふっくらご飯がたまらない!ホタルイカの炊き込みご飯



ほたるいかや昆布の佃煮など、
濃厚で旨味成分をたっぷり含んだ素材を使った炊き込みご飯を作りました。

日本酒を加えて炊き込むことで
ふっくら美味しさを閉じ込めてくれる効果があります。 ◆材料(2人分) 米 2合 日本酒 大さじ1 ほたるいか 100g しょうが 2かけ みつば 適量 昆布佃煮 50g ◆作り方 ①米は研ぎ、炊飯器に入れ、日本酒を加えた後、 分量の線まで水を加える。 ②ほたるいかの目...


ジューシーな牛肉と野菜で食べごたえたっぷり!韓国風恵方巻き



節分に向けて、今回は変わり種で韓国風の恵方巻きを作ってみました。
旨味たっぷりの牛肉と色とりどりの野菜を巻いているので、
これだけで美味しく栄養チャージできるボリューミーな一品です。

コチュジャンとオイスターソースで味付けしている牛肉は
日本酒を入れることで、臭みがとれ
軟らかくジューシーに仕上がります。 ◆材料(2本分) 牛小間 100g A オイスターソース 大さじ1/2 A コチュジャン...


香り引き立つ旨味成分の相乗効果!日本酒入りだし茶漬



日本酒の力で旨味と香りが引き立つ 風味豊かなだし茶漬けを作りました。 ご家庭にある食材を使っているので いつでも手軽に作っていただけます。 旨味が増す秘密はかつお出汁のイノシン酸と 日本酒のグルタミン酸の2つの旨味成分の相乗効果。 お料理にコクや旨味を出したい時にこのコンビは必須です! ◆材料(2人分) ご飯 2杯分 みつば 適量 刻みのり 適量 白炒りごま 適量 鮭フレーク 40g 梅干し 2個...


ふっくらタコとピンクのつやつやご飯がたまらない!タコ飯



タコの美味しいだしをたっぷり含んで
ピンクにつやつやと輝くご飯が食欲をそそるタコ飯。

加熱しすぎると硬くなってしまうタコは
炊く前に日本酒を絡めておくと
軟らかくふっくらに仕上がります。 日本酒の力でご飯もふっくらと美味しく炊き上がるので シンプルで素材の味が活きるお料理にこそ日本酒は欠かせません。 ◆材料(3合分) 米 3合 ゆでだこの足 300g+日本酒 大さじ1 油揚げ 1枚 しょうが 1か...


日本酒マジックでもっちりシコシコ!明太うどん



コクのある明太ソースに
千切りにしたしその葉を一緒に絡めて
爽やかに香りづけした明太うどんのレシピです。

冷凍うどんは日本酒をかけて電子レンジで加熱すると
冷凍臭が緩和され、ふやけることなくシコシコとした食感に仕上がるので、
冷めても美味しく召し上がれます。
ソースにも日本酒を混ぜ合わせることで
明太子の臭みが緩和されさわやかな味わいに仕上がります。 ◆材料(2人分) 明太子 1腹 A マヨネーズ...


冷凍ごはんを美味しくアレンジ!カレーチャーハン



冷凍庫で保存されたままのご飯。
炊きたてに比べるとかなり風味が落ちてしまいますよね。
でも日本酒の力を借りれば大丈夫!
日本酒をふりかけてレンジで温めるだけで
独特の冷凍臭が消えて、ふっくら感がよみがえります。 また、お米同士がパラパラになるので、 チャーハンを作るのにとても適しています。 今回は夏にぴったりのスパイシーなカレー風味のチャーハンに仕上げました。 ◆材料(2人分) 人参 1/5本 玉...


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