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炊飯器1つで作れる!海南鶏飯(シンガポールライス)



下味をつけた鶏肉をご飯と一緒に炊飯器に入れれば
あとはご飯が炊けるのを待つだけ!
お手軽なのに本格的な海南鶏飯のレシピです。

日本酒を加えて炊き込むことで、肉の臭みが緩和され
ぱさつきがちな鶏の胸肉もしっとり仕上がります。 ◆材料(2人分) 米 1.5合 水 400ml A 鶏むね肉(皮つき) 1枚(250g) 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 日本酒 大さじ1 生姜 少々 長ネギの青い部分 2~...


ポテサラで作る簡単!カレーパン



先週に引き続きホットケーキミックスを使用したアレンジレシピのご紹介です。
ポテトサラダが余ってしまった、という時に是非お試しください。

カレー風味のポテトサラダに煮切り酒を加える事で風味がアップし、
まろやか
になります。
また生地に日本酒を加えるのと、加えないのでは、
驚くほどふんわり感が変わるので、忘れずに「ひと振り」して下さいね。 ◆材料(2人分) ホットケーキミックス 100g A 日本酒...


夏の疲れに効く!ウナギの型押し寿司



毎年、価格高騰でメディアを賑わせているウナギは
ご家庭で召し上がる機会も減ってしまったのではないでしょうか。
今回ご紹介するウナギの押し寿司は、少量でもボリュームがでるので
家族みんなでお手頃に楽しむことができます。
ビタミンB1、B2を豊富に含んだウナギで夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

ウナギに日本酒をふりかけて焼けば風味がアップしてふっくら感が増すので より一層美味しく仕上がります。 すし飯が...


包丁要らずのお野菜で簡単アレンジ!あんかけ焼きそうめん



そうめんを茹ですぎてしまって余ってしまうことはありませんか?
そんな時に簡単に美味しくアレンジできるレシピをご紹介します。
冷蔵庫にある食材で作れてしまう手軽さも魅力です。

日本酒はシーフードミックスの冷凍臭を緩和してくれたり、
麺もパリパリと香ばしく、きれいな焼き色に仕上げるので 是非使用してみて下さい。 ◆材料(2人分) そうめん 4束(200g) サラダ油 大さじ2 日本酒 小さじ1 冷凍シ...


手軽におしゃれな夏のイタリアン!桃と生ハムの冷製パスタ



夏になると食べたくなる冷製パスタ。
今回はジューシーな桃と
塩気が効いた生ハムの組み合わせがたまらない
さっぱりとしたパスタに仕上げました。

味付けは素材の味を引き立てるためにシンプルに。
日本酒を加える事で、より一層まろやか風味豊かに仕上げました。 ◆材料(2人分) カッペリーニ 160g 生ハム 40g 桃 1個 レモン汁 大さじ1/2 バジル 4枚 A オリーブオイル 大さじ3 煮切り酒...


夏の暑さを涼やかに!すっきりまろやか冷麺




暑くて食がすすまない時でも
つるつるとしたのどごしの麺と酸味のあるスープで食べやすい冷麺。

今回はスープに煮切り酒を加え、酸味の角をとることでさらに食べやすく、
まろやか旨味たっぷりの味に仕上げました。 しっかり冷えたスープはつい飲みほしてしまいそう。 ◆材料(2人分) 冷麺 2人分 焼き豚 4枚 きゅうり 1/2本 キムチ 100g 茹で卵 1個 長ねぎ 適量 鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ2...


夏バテ防止におすすめ!タイ風グリーンカレー




爽やかな香辛料の香りとココナッツの甘い香りが食欲をそそるタイ風グリーンカレー。
ビタミンやミネラルが豊富な夏野菜や、発汗作用のある香辛料など
夏バテを防止してくれる栄養素がたくさん含まれているので、
この季節におすすめしたい一品です。

日本酒を加えると辛味がマイルドになり、
素材の旨味をアップしてくれるのでより美味しく召し上がれます。 ◆材料(2人分) 鶏もも肉 150g なす 1本 ピーマン 1...


主婦の味方!手抜きでも本格仕立てのラザニア



ハードルが高くてラザニアは家ではなかなか作れないという方に
簡単なのにちょっとした工夫で本格的に仕上がるラザニアのレシピを公開します。
ミートソースもホワイトソースも缶詰を使用するのですが、
セロリのみじん切りを加える事と、
日本酒をスプレーする事で缶詰臭さを緩和してくれるので、 缶詰独特の安っぽい味が消えて驚くほど本格的な味に仕上がります。 最後に表面に日本酒をスプレーでまんべんなく噴きつけてオ...


簡単アレンジで2種の味を楽しめる!にんじんしりしりうどん



「しりしり」とは沖縄で千切り器でスライスした野菜の事を意味し、
千切りにんじん、ニラ、卵、シーチキンを炒めた「にんじんしりしり」は
沖縄でも定番の家庭料理です。
今回は少しアレンジして、うどんと一緒に炒めるもよし!
温かいかけうどんの上ににんじんしりしりを乗せるのもよし!
2種類の味が楽しめるレシピです。

冷凍うどんは独特の臭いがあるので
レンジで加熱する際に日本酒を振りかけると冷凍臭が緩和され...


クリーミーな旨味が凝縮!彩りごはん



卒業式や送別会が多くなるこの季節は
家族揃って、または大人数で集まるシーンも多いのではないでしょうか。
そんな時におすすめしたいのが大皿料理。
今回はクリーミーな洋風の味付けごはんの上に
色とりどりの食材を散りばめた満足感のある一品をご紹介します。

ご飯に混ぜ合わせるクリームソースに日本酒を加える事で、
うまみをぎゅっと閉じ込めてくれ、コクが増します。 オーブンで焼く前に日本酒を吹きかけると、アミ...


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