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ひと手間で揚げたてクオリティーに!かき揚げそうめん



夏の定番、そうめんと相性ぴったりのかき揚げ。
でも今の暑い時期は自宅で揚げ物はなるべくしたくないですよね。
かといってお惣菜のかき揚げは油臭さが気になる、
という方も多いのではないでしょうか。
そんな時はお惣菜のかき揚げに日本酒を
スプレーで吹きつけてあたためましょう。
油臭さが消えて揚げたての様なサクサク感がよみがえります。 自宅で揚げる手間をかけずに、揚げたての様な 美味しいかき揚げとそうめん...


残ったお惣菜を色鮮やかにリメイク!簡単ひじき酢飯



今回は食べきれずに余ってしまったお惣菜のひじきを
アレンジしたまぜご飯のレシピをご紹介します。
簡単に彩り良く、栄養たっぷりのまぜご飯ができるので、
忙しい一人暮らしの方にもおすすめです。

日本酒を一緒に混ぜ込むことで
お惣菜独特の臭みを消すだけではなく、
味をしっかり馴染ませてくれる効果も期待でき、 より一層おいしさが引き立ちます。 ◆材料(2人分) ひじきの煮物(惣菜)80g+日本酒 大さじ1...


日本酒マジックで麺の旨味が引き立つ!塩焼きそば



市販の焼きそばの麺はベタついたり、やや独特の臭いがあるので、
苦手という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は調理する前に日本酒をふりかけておくことで
独特の臭いを緩和し、食感もよくしています。
臭いが消えることで麺自体の旨味が引き立ち、 他食材との相性もgoodです。 ◆材料(2人分) 中華蒸し麺 2玉 日本酒 大さじ1 キャベツ 2枚 玉ねぎ 1/2個 人参 1/6本 ピーマン 1個...


桃の節句にパスタはいかが!?桜えびのパスタ



見た目はちらし寿司。でも味はオリーブオイルベースの洋風パスタ。
桃の節句にむけて少し遊び心のあるパスタを作ってみました。
いつもとは一味違った桃の節句を楽しんでみて下さい。

日本酒を加えて炒めることで
パスタがくっついてしまうのを防いでくれるだけではなく、
味に深みがプラスされます。 ◆材料(2人分) 卵 1個 サラダ油 大さじ1/2 絹さや 8枚 玉ねぎ 1/4個 ニンニク 1/2かけ オリーブ...


炊飯器1つで作れる!海南鶏飯(シンガポールライス)



下味をつけた鶏肉をご飯と一緒に炊飯器に入れれば
あとはご飯が炊けるのを待つだけ!
お手軽なのに本格的な海南鶏飯のレシピです。

日本酒を加えて炊き込むことで、肉の臭みが緩和され
ぱさつきがちな鶏の胸肉もしっとり仕上がります。 ◆材料(2人分) 米 1.5合 水 400ml A 鶏むね肉(皮つき) 1枚(250g) 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 日本酒 大さじ1 生姜 少々 長ネギの青い部分 2~...


ポテサラで作る簡単!カレーパン



先週に引き続きホットケーキミックスを使用したアレンジレシピのご紹介です。
ポテトサラダが余ってしまった、という時に是非お試しください。

カレー風味のポテトサラダに煮切り酒を加える事で風味がアップし、
まろやか
になります。
また生地に日本酒を加えるのと、加えないのでは、
驚くほどふんわり感が変わるので、忘れずに「ひと振り」して下さいね。 ◆材料(2人分) ホットケーキミックス 100g A 日本酒...


夏の疲れに効く!ウナギの型押し寿司



毎年、価格高騰でメディアを賑わせているウナギは
ご家庭で召し上がる機会も減ってしまったのではないでしょうか。
今回ご紹介するウナギの押し寿司は、少量でもボリュームがでるので
家族みんなでお手頃に楽しむことができます。
ビタミンB1、B2を豊富に含んだウナギで夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

ウナギに日本酒をふりかけて焼けば風味がアップしてふっくら感が増すので より一層美味しく仕上がります。 すし飯が...


包丁要らずのお野菜で簡単アレンジ!あんかけ焼きそうめん



そうめんを茹ですぎてしまって余ってしまうことはありませんか?
そんな時に簡単に美味しくアレンジできるレシピをご紹介します。
冷蔵庫にある食材で作れてしまう手軽さも魅力です。

日本酒はシーフードミックスの冷凍臭を緩和してくれたり、
麺もパリパリと香ばしく、きれいな焼き色に仕上げるので 是非使用してみて下さい。 ◆材料(2人分) そうめん 4束(200g) サラダ油 大さじ2 日本酒 小さじ1 冷凍シ...


手軽におしゃれな夏のイタリアン!桃と生ハムの冷製パスタ



夏になると食べたくなる冷製パスタ。
今回はジューシーな桃と
塩気が効いた生ハムの組み合わせがたまらない
さっぱりとしたパスタに仕上げました。

味付けは素材の味を引き立てるためにシンプルに。
日本酒を加える事で、より一層まろやか風味豊かに仕上げました。 ◆材料(2人分) カッペリーニ 160g 生ハム 40g 桃 1個 レモン汁 大さじ1/2 バジル 4枚 A オリーブオイル 大さじ3 煮切り酒...


夏の暑さを涼やかに!すっきりまろやか冷麺




暑くて食がすすまない時でも
つるつるとしたのどごしの麺と酸味のあるスープで食べやすい冷麺。

今回はスープに煮切り酒を加え、酸味の角をとることでさらに食べやすく、
まろやか旨味たっぷりの味に仕上げました。 しっかり冷えたスープはつい飲みほしてしまいそう。 ◆材料(2人分) 冷麺 2人分 焼き豚 4枚 きゅうり 1/2本 キムチ 100g 茹で卵 1個 長ねぎ 適量 鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ2...


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