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ふっくらタコとピンクのつやつやご飯がたまらない!タコ飯



タコの美味しいだしをたっぷり含んで
ピンクにつやつやと輝くご飯が食欲をそそるタコ飯。

加熱しすぎると硬くなってしまうタコは
炊く前に日本酒を絡めておくと
軟らかくふっくらに仕上がります。 日本酒の力でご飯もふっくらと美味しく炊き上がるので シンプルで素材の味が活きるお料理にこそ日本酒は欠かせません。 ◆材料(3合分) 米 3合 ゆでだこの足 300g+日本酒 大さじ1 油揚げ 1枚 しょうが 1か...


日本酒マジックでもっちりシコシコ!明太うどん



コクのある明太ソースに
千切りにしたしその葉を一緒に絡めて
爽やかに香りづけした明太うどんのレシピです。

冷凍うどんは日本酒をかけて電子レンジで加熱すると
冷凍臭が緩和され、ふやけることなくシコシコとした食感に仕上がるので、
冷めても美味しく召し上がれます。
ソースにも日本酒を混ぜ合わせることで
明太子の臭みが緩和されさわやかな味わいに仕上がります。 ◆材料(2人分) 明太子 1腹 A マヨネーズ...


冷凍ごはんを美味しくアレンジ!カレーチャーハン



冷凍庫で保存されたままのご飯。
炊きたてに比べるとかなり風味が落ちてしまいますよね。
でも日本酒の力を借りれば大丈夫!
日本酒をふりかけてレンジで温めるだけで
独特の冷凍臭が消えて、ふっくら感がよみがえります。 また、お米同士がパラパラになるので、 チャーハンを作るのにとても適しています。 今回は夏にぴったりのスパイシーなカレー風味のチャーハンに仕上げました。 ◆材料(2人分) 人参 1/5本 玉...


ひと手間で揚げたてクオリティーに!かき揚げそうめん



夏の定番、そうめんと相性ぴったりのかき揚げ。
でも今の暑い時期は自宅で揚げ物はなるべくしたくないですよね。
かといってお惣菜のかき揚げは油臭さが気になる、
という方も多いのではないでしょうか。
そんな時はお惣菜のかき揚げに日本酒を
スプレーで吹きつけてあたためましょう。
油臭さが消えて揚げたての様なサクサク感がよみがえります。 自宅で揚げる手間をかけずに、揚げたての様な 美味しいかき揚げとそうめん...


残ったお惣菜を色鮮やかにリメイク!簡単ひじき酢飯



今回は食べきれずに余ってしまったお惣菜のひじきを
アレンジしたまぜご飯のレシピをご紹介します。
簡単に彩り良く、栄養たっぷりのまぜご飯ができるので、
忙しい一人暮らしの方にもおすすめです。

日本酒を一緒に混ぜ込むことで
お惣菜独特の臭みを消すだけではなく、
味をしっかり馴染ませてくれる効果も期待でき、 より一層おいしさが引き立ちます。 ◆材料(2人分) ひじきの煮物(惣菜)80g+日本酒 大さじ1...


日本酒マジックで麺の旨味が引き立つ!塩焼きそば



市販の焼きそばの麺はベタついたり、やや独特の臭いがあるので、
苦手という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は調理する前に日本酒をふりかけておくことで
独特の臭いを緩和し、食感もよくしています。
臭いが消えることで麺自体の旨味が引き立ち、 他食材との相性もgoodです。 ◆材料(2人分) 中華蒸し麺 2玉 日本酒 大さじ1 キャベツ 2枚 玉ねぎ 1/2個 人参 1/6本 ピーマン 1個...


桃の節句にパスタはいかが!?桜えびのパスタ



見た目はちらし寿司。でも味はオリーブオイルベースの洋風パスタ。
桃の節句にむけて少し遊び心のあるパスタを作ってみました。
いつもとは一味違った桃の節句を楽しんでみて下さい。

日本酒を加えて炒めることで
パスタがくっついてしまうのを防いでくれるだけではなく、
味に深みがプラスされます。 ◆材料(2人分) 卵 1個 サラダ油 大さじ1/2 絹さや 8枚 玉ねぎ 1/4個 ニンニク 1/2かけ オリーブ...


炊飯器1つで作れる!海南鶏飯(シンガポールライス)



下味をつけた鶏肉をご飯と一緒に炊飯器に入れれば
あとはご飯が炊けるのを待つだけ!
お手軽なのに本格的な海南鶏飯のレシピです。

日本酒を加えて炊き込むことで、肉の臭みが緩和され
ぱさつきがちな鶏の胸肉もしっとり仕上がります。 ◆材料(2人分) 米 1.5合 水 400ml A 鶏むね肉(皮つき) 1枚(250g) 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 日本酒 大さじ1 生姜 少々 長ネギの青い部分 2~...


ポテサラで作る簡単!カレーパン



先週に引き続きホットケーキミックスを使用したアレンジレシピのご紹介です。
ポテトサラダが余ってしまった、という時に是非お試しください。

カレー風味のポテトサラダに煮切り酒を加える事で風味がアップし、
まろやか
になります。
また生地に日本酒を加えるのと、加えないのでは、
驚くほどふんわり感が変わるので、忘れずに「ひと振り」して下さいね。 ◆材料(2人分) ホットケーキミックス 100g A 日本酒...


夏の疲れに効く!ウナギの型押し寿司



毎年、価格高騰でメディアを賑わせているウナギは
ご家庭で召し上がる機会も減ってしまったのではないでしょうか。
今回ご紹介するウナギの押し寿司は、少量でもボリュームがでるので
家族みんなでお手頃に楽しむことができます。
ビタミンB1、B2を豊富に含んだウナギで夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

ウナギに日本酒をふりかけて焼けば風味がアップしてふっくら感が増すので より一層美味しく仕上がります。 すし飯が...


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