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手軽におしゃれな夏のイタリアン!桃と生ハムの冷製パスタ



夏になると食べたくなる冷製パスタ。
今回はジューシーな桃と
塩気が効いた生ハムの組み合わせがたまらない
さっぱりとしたパスタに仕上げました。

味付けは素材の味を引き立てるためにシンプルに。
日本酒を加える事で、より一層まろやか風味豊かに仕上げました。 ◆材料(2人分) カッペリーニ 160g 生ハム 40g 桃 1個 レモン汁 大さじ1/2 バジル 4枚 A オリーブオイル 大さじ3 煮切り酒...


夏の暑さを涼やかに!すっきりまろやか冷麺




暑くて食がすすまない時でも
つるつるとしたのどごしの麺と酸味のあるスープで食べやすい冷麺。

今回はスープに煮切り酒を加え、酸味の角をとることでさらに食べやすく、
まろやか旨味たっぷりの味に仕上げました。 しっかり冷えたスープはつい飲みほしてしまいそう。 ◆材料(2人分) 冷麺 2人分 焼き豚 4枚 きゅうり 1/2本 キムチ 100g 茹で卵 1個 長ねぎ 適量 鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ2...


夏バテ防止におすすめ!タイ風グリーンカレー




爽やかな香辛料の香りとココナッツの甘い香りが食欲をそそるタイ風グリーンカレー。
ビタミンやミネラルが豊富な夏野菜や、発汗作用のある香辛料など
夏バテを防止してくれる栄養素がたくさん含まれているので、
この季節におすすめしたい一品です。

日本酒を加えると辛味がマイルドになり、
素材の旨味をアップしてくれるのでより美味しく召し上がれます。 ◆材料(2人分) 鶏もも肉 150g なす 1本 ピーマン 1...


主婦の味方!手抜きでも本格仕立てのラザニア



ハードルが高くてラザニアは家ではなかなか作れないという方に
簡単なのにちょっとした工夫で本格的に仕上がるラザニアのレシピを公開します。
ミートソースもホワイトソースも缶詰を使用するのですが、
セロリのみじん切りを加える事と、
日本酒をスプレーする事で缶詰臭さを緩和してくれるので、 缶詰独特の安っぽい味が消えて驚くほど本格的な味に仕上がります。 最後に表面に日本酒をスプレーでまんべんなく噴きつけてオ...


簡単アレンジで2種の味を楽しめる!にんじんしりしりうどん



「しりしり」とは沖縄で千切り器でスライスした野菜の事を意味し、
千切りにんじん、ニラ、卵、シーチキンを炒めた「にんじんしりしり」は
沖縄でも定番の家庭料理です。
今回は少しアレンジして、うどんと一緒に炒めるもよし!
温かいかけうどんの上ににんじんしりしりを乗せるのもよし!
2種類の味が楽しめるレシピです。

冷凍うどんは独特の臭いがあるので
レンジで加熱する際に日本酒を振りかけると冷凍臭が緩和され...


クリーミーな旨味が凝縮!彩りごはん



卒業式や送別会が多くなるこの季節は
家族揃って、または大人数で集まるシーンも多いのではないでしょうか。
そんな時におすすめしたいのが大皿料理。
今回はクリーミーな洋風の味付けごはんの上に
色とりどりの食材を散りばめた満足感のある一品をご紹介します。

ご飯に混ぜ合わせるクリームソースに日本酒を加える事で、
うまみをぎゅっと閉じ込めてくれ、コクが増します。 オーブンで焼く前に日本酒を吹きかけると、アミ...


可愛らしい形に女子も喜ぶ!3種の手まり寿司



桃の節句といえば、ちらし寿司ですが、
今回はころんとした可愛らしい形と、彩りの良い3種の手まり寿司で
いつもとは少し違ったひな祭りを演出してみませんか。

お酢が苦手な方でも寿司飯に煮切り酒を加えれば
まろやかになるので食べやすくなります。
また日本酒の効果で寿司酢がご飯に浸透しやすくなるので まんべんなく混ぜ合わせる事ができ、美味しい酢飯を作る事が出来ます。 ◆材料(2人分) ご飯 400g ☆...


日本酒効果でふっくら!中華まんの比較実験



これまでのレシピでも日本酒が持つ様々な効果をご紹介してきましたが、
今回はその効果を改めて分かりやすくお伝えするために
中華まんで比較実験をしてみました。

写真の左側がそのまま温めたもの、
右側が温める前に日本酒をスプレーした中華まん。
ふっくら感が違うのがお分かり頂けると思います。
実際に食べてみても皮がふんわりやわらかく蒸し上がっているのが分かります。
また、日本酒の優しいほのかな風味をつけ...


しっかりエネルギーチャージしたい時に!ヨーグルトベースの塩辛パスタ


東京マラソンなど大きなマラソン大会が控えているこのシーズン。 本格的に練習に励んでいらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 今回はそんな持久力が必要なマラソンに必要不可欠な炭水化物(糖分)とタンパク質を しっかり摂取できるヘルシーなパスタレシピをご紹介します。 一度に食べきれず余ってしまいがちないかの塩辛と 今話題の水切りヨーグルトをベースにした パスタソースに煮切り酒を加える事で 塩辛さや酸味...


日本酒マジックで揚げたてクオリティーに!年越し天ぷらそば




2012年もいよいよ、残りあとわずかですね。
何かと忙しく、バタバタしてしまう年末。
そんな時は市販の天ぷらを使用すれば簡単に年越し天ぷらそばを作れます。

でも市販の天ぷらは油臭くて、衣がしんなりしてしまっているのがやや難。
そこで日本酒を振りかけてオーブントースターで温めれば
臭みを軽減し、風味や衣のサクサク感をアップすることができるので 揚げたてに近い状態で天ぷらそばをお楽しみいただけます...


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