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さわやかわさびがアクセント!アボガドと牛肉のサイコロステーキ丼




お正月料理にそろそろ飽きてきた時は、簡単で食べやすいステーキ丼はいかがでしょうか。お歳暮でいただいたお肉やお正月なのでちょっといいお肉を買った時にも。
アボカドと牛肉に相性抜群のわさび風味のソースが食欲をいっそう引き立てます。
アボカドのコクがお肉のジューシーさと相まって、お手軽なのに贅沢どんぶりのできあがりです。
ソースに日本酒を加えることで旨味をプラスし、加熱することで香りを出します。 ◆材料...


忙しいときは手軽においしく!コク旨!豚白菜鍋




年末忙しくなってきたときは、旬の食材を簡単にかつ、おいしく温かくとれる鍋に限りますね。
豚肉は体を元気にするビタミンB1が豊富で、にんにくに入っているアリシンはその働きをサポートするので一緒に摂るのはとても効果的です。
春菊を加えることで豚肉にはないビタミンAやCも摂ることができます。
仕上げはバターを入れてコクを出し、レモンをかけてアクセントのある味わいに。
日本酒を加えることで、みその辛みを和...


レンジで簡単に!緑黄色野菜のチーズフォンデュ




クリスマスパーティにももってこいのチーズフォンデュ。でも準備がめんどくさそうでなかなか・・・と思われがちかもしれません。でも、カマンベールチーズを使えば簡単にできてしまいます!
白ワインが使われがちですが、日本酒でもしっかり香り高くチーズの旨味をアップさせたチーズフォンデュができます! 器までしっかりおいしくいただけますし、簡単なので、少人数でも手軽にできます。 ◆材料(2人分) にんじん 60g...


しいたけと日本酒のW効果でうまみアップ!ピェンロー鍋(扁炉鍋)




寒いこの時期はやっぱりあったかお鍋ですよね。
しいたけと日本酒、それぞれのうまみ成分(グアニル酸とグルタミン酸)の相乗効果でスープのうまみはぐっとアップ!パンチを効かせるために七味を加えても◎。

干ししいたけを日本酒に浸しておくことで出汁の出をよくし、味もまろやかにします。お肉にも日本酒をからめることでお肉の臭みを緩和し、軟らかくしてくれます。 ◆材料(2人分) 干ししいたけ 4個 白菜 1/4個...


もちもち食感がクセになる!ひっつみ鍋




「ひっつみ」とは、岩手県の北上盆地を中心とした地域で食べられている小麦粉を用いた汁物の郷土料理(すいとんの一種)です。もちもちでつるっとした食感のひっつみは、食べ応えも満点です。

ひっつみの生地に日本酒を加えることで、薄力粉と水だけよりも、生地をなめらかにし、うまみをアップします。日本酒には昆布と同じうまみ成分のグルタミン酸が入っているので、もちろんスープにも日本酒を入れてうまみをプラス。 お鍋の...


ホワイトソース作りの手間なし!レトルトシチューでパンプキングラタン



手軽に使える冷凍かぼちゃでクリーミーなグラタンを作りました。
レトルトシチューを使えば、野菜を切ったりホワイトシチューを作る手間もなく、立派なメインディッシュに早変わりします。

日本酒で特有のレトルト臭を消し、具材にうまみをプラスします。 ◆ 材料(2人分) 冷凍かぼちゃ 200g クリームシチュー(レトルト) 1袋 牛乳 50cc 日本酒 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ピザ用チーズ 30g...


栄養満点のパプリカがたっぷり!ガパオライス



野菜の中でも「王様」と言えるほど
栄養価の高いパプリカをたっぷり使った
タイ料理の定番、ガパオのレシピをご紹介します。
特に赤パプリカはビタミンA、C、Eが豊富なので、
健康にも美容に良くとってもおすすめです!

具材を炒める際に日本酒を加えると旨味がプラスされます。 ◆材料(2人分) パプリカ(赤) 1/4個 パプリカ(黄) 1/4個 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ 唐辛子 1本 バジル 10...


コクと深みのソース×ふっくらご飯!ビーフストロガノフ



フライパンで簡単に作れるのに、
本格的なコクと深みがたっぷりの
ビーフストロガノフのレシピをご紹介します。

日本酒の力で牛肉は軟らかく
ご飯はふっくらと炊きあがり お料理の美味しさを格段に上げてくれます。 ◆材料(2人分) 米 1.5合 A コンソメ(顆粒) 小さじ2 A バター 15g A 日本酒 大さじ1 牛薄切り肉 150g B 日本酒 大さじ1 B 塩 少々 B こしょう 少々 小麦粉...


野菜たっぷりのスープでヘルシーに冷え知らず!参鶏湯鍋



寒い季節に体をあたためてくれる長ネギや生姜がたっぷり入った
参鶏湯風のお鍋を作りました。
野菜もたっぷり一緒に入れてヘルシー&ビューティーに!

鶏肉を焼く前に日本酒を吹きつけておくと、
きれいな焼き色香ばしい香りがつき スープに美味しいアクセントを加えてくれます。 ◆材料(作りやすい分量) 鶏手羽先 6本 もち米 大さじ2 栗(甘露煮) 6個 松の実 大さじ1 サラダ油 大さじ1 しょうが 1か...


旨味たっぷりの豆乳スープで食べる!餅入り巾着鍋



歯触りの良い水菜や長ネギと、お餅の食感が相性抜群の
ボリューム満点なお鍋を作りました。
豆乳ベースのスープはどんな食材にも合うので、
お好みの食材を使ってアレンジされてもOKです。

日本酒には昆布と同じうまみ成分グルタミン酸が含まれているので、
スープに加えると旨味がぐっと上がります。 昆布の量が少なめでも日本酒の効果で 旨味が倍増されるので、是非活用してみてください。 ◆材料(2人分) A 水...


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