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美味しさ絡み合う!ホクホク里芋とブロッコリーのコーン味噌焼き




下ごしらえにちょっと手間のかかる里芋は冷凍食品を利用すれば、なお手軽にお料理できます。
里芋に含まれるネバネバ成分ムチンは、胃腸の働きを活性化させます。
味噌のコクとコーンの甘さが、ホクホク里芋とベストマッチ!
チーズの下に隠れたブロッコリーは、寒くなってくるこの時期に風邪の予防を期待できる豊富な栄養素を含んでいます。
日本酒を加えることで味噌の辛味を緩和します。 ◆材料(2人分) 里芋(冷凍...


旬のきのこをさっぱりと。エリンギとささみのおろしポン酢和え




エリンギは食物繊維が豊富で、糖や脂質の代謝も促進してくれるので、夏の疲れを癒すのにピッタリ。歯ごたえのある食感も特徴的ですよね。

味にクセがないから、ささみとも相性抜群でたんぱく質もプラスできます。ささみに日本酒を振りかけることで、肉の臭みを消してくれます。 エリンギの代わりにえのきたけでもしめじでもOK。 ヘルシーでさっぱりしているのにコクがあって美味しい一品です。 ◆材料(2人分) エリンギ...


簡単!おしゃれに美味しく!梨とモッツアレラチーズのカプレーゼ




モッツアレラチーズとトマト、バジルは相性抜群!でも、ちょっとありきたり…。そんな時には、りんごや梨も加えて味と食感に変化を加えてみましょう。

モッツアレラチーズの美味しさは野菜だけでなく果物でも引き立たせることができ、サラダ感覚でさらっと食べられます。簡単なのに見た目もおしゃれ。

ドレッシングに日本酒を加えることで旨味をプラスするのがポイントです。 ◆材料(2人分) トマト 1/2個 梨 1/2個...


ビタミンACEで抗酸化作用!かぼちゃのくるみ和え




ミネラルやビタミンが豊富なかぼちゃ。
かぼちゃに含まれるβ-カロチンは、体内でビタミンAに変わり、粘膜保護に役立ちます。
くるみのビタミンE、グレープフルーツのビタミンCとを合わせ抗酸化作用を持つビタミンACE(エース)の摂取が期待できます。
食感も彩も楽しめる一品、ぜひお試しください。
日本酒を加えることで味をまろやかにします。 ◆材料(2人分) かぼちゃ 1/4個(150g) A くるみ 15...


暑さで疲れた胃腸を労わる!オクラとひじきのごま和え




まだまだ暑い日が続くこの時期、冷たいものを飲んだり食べたりして、胃腸が弱っていませんか?旬のオクラが持つネバネバ成分ムチンは、胃壁や粘膜を保護する成分が含まれているため、胃腸の調子を整えることができます。ひじきで食物繊維、コーンでビタミンB1と食感をプラス。まだまだ暑いこの季節を乗り切るための「ヘルシーだけど栄養リッチな一品」に仕上げました。
日本酒を使用することで旨味をプラスしています。 ◆材料...


甘辛みそがやみつきに!なすの肉みそ炒め




なすには夏の火照った体を冷やす働きの他、皮に含まれるナスニンには、活性酵素を除去する働きもあります。
なす自体は味に特徴があまりないので、甘辛なみそをしっかり絡めることで、ご飯が進む一品に仕上げました。しっかり栄養を摂って夏を乗り切りましょう。
日本酒を加えることでお肉の臭みを緩和しています。
◆材料(2人分) なす 2本 長ねぎ 1/2本 豚小間肉 100g 日本酒 大さじ2 片栗粉 大さじ2...


丸ごと1本ペロリ!アスパラガスのガーリックバター炒め ~ホワイトソースがけ~




ジメジメしたこの時期に、緑鮮やかなアスパラガスは食卓にさわやかさを与えてくれます。
ガーリックの香ばしさとコーンの甘さが際立つソースで、アスパラガスを丸ごとペロリと食べられます。アスパラガスは美肌や疲労回復効果に役立つビタミンB群や Cを含む、優秀な美容食材でもあります。
日本酒を使用することで旨味をプラスしています。 ◆材料(2人分) アスパラガス 6本 にんにく 1片 オリーブ油 大さじ1...


ヘルシーなのに栄養たっぷり!そら豆とささみのザーサイ和え




ささみは脂肪分が少なく、低カロリーで高たんぱく!そら豆も栄養価が高く、疲労回復や貧血予防にも役立ちます。新緑カラーが鮮やかで食感にも優れた旬のそら豆を和え物にしてみました。
日本酒を加えることでお肉を軟らかくします。 ◆材料(2人分) そら豆 16粒 鶏ささみ 100g ┗日本酒 少々 白ネギ 1本(白い部分) あさつき 1束 ザーサイ 20g ごま油 大さじ1と1/2 A しょうゆ 小さじ1/2...


わさびの香り引き立つ!オニオンスライスのわさびソースがけ




生食だと辛い玉ねぎ。しかし、新玉ねぎなら辛味も少なく、手軽に美味しく生でいただけます。
わさびの香りが爽やかに鼻に抜け、鰹節の旨味が新玉ねぎとマッチしてお箸が止まらない一品です。
日本酒を使用することで、ポン酢の酸味・塩味を和らげます。 ◆材料(2人分) 新玉ねぎ 1/2個 紫玉ねぎ 1/2個 かつお節 小1袋 A ポン酢 大さじ4 みりん 大さじ1と1/2 わさび 小さじ1 すりごま 小さじ2...


今が旬のホクホク新じゃがで!ジャーマンポテト




新じゃがいもの季節です。絹さやを使うことで色彩鮮やかなジャーマンポテトに仕上げました。
旬の食材である新じゃがいもはビタミンCが豊富です。
シンプルな味付けでもとても美味しくいただけます。
日本酒を加えることで綺麗な焼き色をつけ、旨味もプラスします。 ◆材料(2人分) 新じゃがいも 200g ウィンナー 100g 絹さや 5枚 バター 小さじ1と1/2 サラダ油 少々 日本酒 大さじ1 塩 少々...


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