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シャキシャキ食感と甘みがたまらない!スナップえんどうのグラタン


肉厚でシャキシャキの歯ごたえと、ほんのりとした甘みが特徴のスナップえんどう。β-カロテンやビタミンCをはじめ食物繊維も豊富な食材です。茹でて塩やマヨネーズで食べるのも美味しいですが、今回はグラタンにトッピングしました。スナップえんどう、ベーコン、そしてチーズのやさしい甘みが絶妙にマッチ。日本酒をチーズにふきかけることで、綺麗な焼き色がつきます。華やかな見た目とチーズの芳ばしい香りが食欲をそそります...


きれいな彩りで栄養を!トマトドレッシングのホットサラダ


アスパラ、ブロッコリー、ミニトマトと彩りがきれいなホットサラダ。野菜に含まれる栄養素はもちろん、キドニービーンズからも、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどの摂取が期待できます。冷凍のからあげやブロッコリーに日本酒を振りかけてレンジで加熱することで、旨味がプラス。さらに冷凍臭も緩和します。食卓を彩り、豊富な栄養素を摂取できる一品。早速、今晩のおかずにいかがでしょうか。 ◆材料(2人分) オリー...


シャキシャキ食感がやみつき!水菜のサラダ じゃこドレッシング


みずみずしくて食べやすい水菜はサラダにぴったりの野菜です。風邪予防に役立つビタミンCや抗酸化作用のβ-カロテンなども含まれており、この時期に積極的に活用したい食材です。今回はじゃこをごま油でカリカリに炒めて、しょうゆや柚子胡椒などで味を加えてドレッシングにしました。調味料として日本酒を加えることで、旨味がプラス。さらに柚子胡椒の辛味とお酢の酸味が緩和されます。栄養リッチなサラダとしても、お酒の肴と...


新しい料理のレパートリーに!生春巻き



いよいよ2018年も残りわずか。何かと忙しい年の瀬には、簡単だけどご馳走にみえる「生春巻き」はいかがでしょうか。ライスペーパーに市販のごぼうサラダ、千切りキャベツ、ささみ、むきエビなどをくるんで巻くだけで完成です。甜麵醬に煮切酒(アルコールをとばした日本酒)を加えることで、旨味がプラス。さらに辛味をまろやかにしてくれます。また、むきエビに日本酒を振りかけて加熱することで、冷凍臭が緩和されます。彩り...


料亭の味をおうちで!れんこんまんじゅう



大切な来客がある日や特別な日のおもてなしに、れんこんまんじゅうはいかがでしょうか。手が込んでいるように見えますが、手順さえ覚えてしまえば意外と簡単につくれます。上品で、料亭で食べるようなお味の一品です。海老に日本酒を振りかけることで、臭みが緩和されます。また、れんこんはすりおろしているので、苦手なお子様も食べられると思いますよ。 ◆材料(2人分) れんこん 150g ┗塩 小さじ1/4 むき海老...


とろ〜り&スパイシー!簡単カレーチーズ春巻き



パリパリした皮に、具材が詰まった春巻きは人気の中華料理の一つです。今回は、春巻きの具材にレトルトカレーとチーズを使用。皮に具材を詰めて焼くだけですので、簡単につくれます。とろ〜りとしたチーズに、カレーのスパイシーさが絶妙にマッチ。食べ応えも十分です。レトルトカレーに日本酒を加えることで、旨味がプラス。さらにレトルト臭が緩和されます。また、春巻きの皮に日本酒を吹きかけることで綺麗な焼き色がつきます...


つくるのも楽しい!かぼちゃのニョッキ



ニョッキといえば、じゃがいもと小麦粉をあわせてつくるのが一般的ですが、今回はかぼちゃを使用。かぼちゃには、ビタミンAをはじめ、ビタミンC、E、食物繊維など不足がちな栄養素がたっぷり詰まっています。調味料として日本酒を加えることで、旨味がプラス。つくるのもなんだか楽しい、かぼちゃのニョッキ。かぼちゃのほのかな甘みと、モチモチの食感をお楽しみください。 ◆材料(2人分) かぼちゃ 1/4個(450g...


ダイエット効果が期待?!カリフラワーとにんじんのピクルス



ブロッコリーのように、身近な野菜とは言えないカリフラワーですが、実は海外では「低カロリー・低糖質」な点が注目を浴び、新たなダイエットフードとして人気があります。また美肌効果が期待できるビタミンCや、余分な塩分を排泄してくれるカリウムも豊富に含んでいます。お酢に日本酒を加えることで、酸味の角がとれます。ダイエット効果も期待でき、栄養価もばっちりのカリフラワーに加え、にんじんといんげんをピクルスにした...


野菜不足の人にオススメ!秋野菜のバーニャカウダ



不足がちな野菜をたくさん食べたい。そんな方にオススメしたいのが、秋野菜のバーニャカウダです。今回は今が旬の、じゃがいも、さつまいも、かぶ、にんじんを使用。バーニャカウダソースに日本酒を加えることで、旨味がプラスされます。じゃがいも、さつまいもにはビタミンCが含まれていますので、抗ストレス作用や美肌効果が期待できます。さっそく今晩のおかずにいかがでしょうか。 ◆材料(4人分) じゃがいも 1個 さつ...


ホクホクのホッとする美味しさ!いかと里芋の煮物



いかと相性抜群の里芋を組み合わせた煮物はいかがでしょうか。どちらも今が旬の食材です。いかも里芋も下ごしらえが面倒と思われがちですが、作ってみると意外と簡単にできますよ。日本酒を加えて茹でることで、旨味がプラス。また、いかと一緒に煮ることで身が軟らかくなります。甘みと旨味が染み込んだ、いかとホクホクの里芋。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのホッとする家庭的な一品です。 ◆材料...


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