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料亭の味をおうちで!れんこんまんじゅう



大切な来客がある日や特別な日のおもてなしに、れんこんまんじゅうはいかがでしょうか。手が込んでいるように見えますが、手順さえ覚えてしまえば意外と簡単につくれます。上品で、料亭で食べるようなお味の一品です。海老に日本酒を振りかけることで、臭みが緩和されます。また、れんこんはすりおろしているので、苦手なお子様も食べられると思いますよ。 ◆材料(2人分) れんこん 150g ┗塩 小さじ1/4 むき海老...


とろ〜り&スパイシー!簡単カレーチーズ春巻き



パリパリした皮に、具材が詰まった春巻きは人気の中華料理の一つです。今回は、春巻きの具材にレトルトカレーとチーズを使用。皮に具材を詰めて焼くだけですので、簡単につくれます。とろ〜りとしたチーズに、カレーのスパイシーさが絶妙にマッチ。食べ応えも十分です。レトルトカレーに日本酒を加えることで、旨味がプラス。さらにレトルト臭が緩和されます。また、春巻きの皮に日本酒を吹きかけることで綺麗な焼き色がつきます...


つくるのも楽しい!かぼちゃのニョッキ



ニョッキといえば、じゃがいもと小麦粉をあわせてつくるのが一般的ですが、今回はかぼちゃを使用。かぼちゃには、ビタミンAをはじめ、ビタミンC、E、食物繊維など不足がちな栄養素がたっぷり詰まっています。調味料として日本酒を加えることで、旨味がプラス。つくるのもなんだか楽しい、かぼちゃのニョッキ。かぼちゃのほのかな甘みと、モチモチの食感をお楽しみください。 ◆材料(2人分) かぼちゃ 1/4個(450g...


ダイエット効果が期待?!カリフラワーとにんじんのピクルス



ブロッコリーのように、身近な野菜とは言えないカリフラワーですが、実は海外では「低カロリー・低糖質」な点が注目を浴び、新たなダイエットフードとして人気があります。また美肌効果が期待できるビタミンCや、余分な塩分を排泄してくれるカリウムも豊富に含んでいます。お酢に日本酒を加えることで、酸味の角がとれます。ダイエット効果も期待でき、栄養価もばっちりのカリフラワーに加え、にんじんといんげんをピクルスにした...


野菜不足の人にオススメ!秋野菜のバーニャカウダ



不足がちな野菜をたくさん食べたい。そんな方にオススメしたいのが、秋野菜のバーニャカウダです。今回は今が旬の、じゃがいも、さつまいも、かぶ、にんじんを使用。バーニャカウダソースに日本酒を加えることで、旨味がプラスされます。じゃがいも、さつまいもにはビタミンCが含まれていますので、抗ストレス作用や美肌効果が期待できます。さっそく今晩のおかずにいかがでしょうか。 ◆材料(4人分) じゃがいも 1個 さつ...


ホクホクのホッとする美味しさ!いかと里芋の煮物



いかと相性抜群の里芋を組み合わせた煮物はいかがでしょうか。どちらも今が旬の食材です。いかも里芋も下ごしらえが面倒と思われがちですが、作ってみると意外と簡単にできますよ。日本酒を加えて茹でることで、旨味がプラス。また、いかと一緒に煮ることで身が軟らかくなります。甘みと旨味が染み込んだ、いかとホクホクの里芋。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのホッとする家庭的な一品です。 ◆材料...


コリコリとプリプリな食感!砂肝とタコのピリ辛ポン酢タレ



低カロリーで、ダイエットにもおススメの食材とされる砂肝。あまり知られていませんが、貧血予防効果のある鉄とビタミン12が多く、とても栄養価の高い食材です。日本酒を加えて砂肝をゆでることで臭みを緩和。また、調味料にも日本酒を加えることで、旨味をプラスしています。砂肝のコリコリした食感と、タコのプリプリした食感が同時に楽しめるこちらの一品。お酒のおつまみにもぴったりですよ。 ◆材料(3人分) 砂肝 15...


夏には冷たいのが美味しい!トマトの夏おでん



「おでん」といえば冬の定番料理。熱々の大根やたまご、しらたき。寒い季節にはぴったりですが、夏場に食べたいと思う方は少ないでしょう。「夏にはやっぱり、冷たくてさっぱりしたものを」という方におススメしたいのが、トマトの夏おでん。調理後に冷蔵庫で冷やすことで、いつもとは違う「おでん」が楽しめますよ。食材には夏野菜であるオクラ、トマトなども使用。栄養も豊富です。だしに日本酒を加えることで、旨味がプラスされ...


野菜が止まらない!カレーディップ



大人にも子どもにも人気のカレーを、今回はディップソースにしました。日本酒を加えることで、カレーの辛味がまろやかになりますので、お子様でも安心してお召し上がり頂けます。今回は彩りが鮮やかな上、今が旬のパプリカときゅうりを添えました。おつまみ感覚で食べられますので、つい何度も手が伸びてしまうかもしれません。ちなみに、こちらのディップソースですが、他の野菜やお肉につけても美味しいので、是非いろいろな食材...


パパッと数分で出来上がり!柚子チキンマヨの冷奴



「あと一品、どうしよう」といった時におススメしたいのが、暑い夏の季節にぴったりの冷奴。今回は、ゆずこしょうとマヨネーズで味付けした「とりささみ」をトッピングしました。調味料に日本酒を加えることで旨味がプラスされ、辛みも緩和します(煮切り酒を使用しているので、お子様も安心です)。「とりささみ」は、コンビニで売っているサラダチキンを使用しているので、パパッと簡単につくれますよ。缶詰を使用してもOKです...


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