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旬の大根をもっとおいしく、食べやすくする日本酒効果 ふろふき大根




栄養素の密度が一番高くて、経済的にもうれしい“旬の食材”。
今回は旬の大根を日本酒でもっとおいしくいただくひと工夫をご紹介。
ふろふき大根の「たれ」は味噌と砂糖だけだとどうしても
味が強くなりすぎてしまいがちですが、
日本酒を加えることで味がまろやかになり、
より食べやすく仕上げることができます。

そして、大根を煮るときにも日本酒を入れることで、煮崩れを防止! 日本酒の一人二役効果で、旬の食材がも...


本格的な寒さがはじまる時期に抗酸化ビタミンで風邪予防! パンプキンサラダ




夏にとれるかぼちゃですが、冬至でもよく食べられますよね。
保存期間が長いことに加えて、ビタミンAやEといった、
抗酸化ビタミンが豊富にとれることから、
風邪予防にも効果的な食材と言われています。

ミックスベジタブルにはビタミンCが含まれる
グリーンピースも入っているので栄養バランス抜群のレシピです。

レンジで加熱する時に振りかけた日本酒は、
かぼちゃのみずみずしさを保つとともに
味をしみ込みやすく...


おいしさを引き立たせる! 味わい調味料日本酒+変わり揚げ豆腐


醤油の味が強くて、料理の味が負けてしまうことってありますよね。 そうならないために、醤油と一緒にミックスして、味をマイルドにしてくれるオリジナル調味料ができました。 干ししいたけ、昆布のだし汁と日本酒の旨みの相乗効果で生まれる風味は、 揚げ物のタレにもピッタリです。 減塩効果もあるので、糖尿病、高血圧、食欲が旺盛で食べ過ぎてしまう方の 塩分コントロールにもご活用いただけます。 日本酒に漬ける食材は...


不足しがちな栄養を旬のきのこでしっかりカバー きのことベーコンの酒蒸し





日本人に不足しがちな食物繊維を
旬の食材でたっぷりおいしくいただきましょう。

きのこはヘルシーな上、食物繊維がとても豊富。
日本酒を入れることで、旨みをギュッと閉じ込め、風味もプラスしてくれます。 エリンギ、ぶなしめじ、えのきと複数のきのこを入れることで 食感も楽しめるレシピです。 きのこだけだと茶系で暗くなりがちな見た目も、 ベーコンが明るくまとめてくれました。 ベーコンの代わりにハムでもOKで...


さっぱりとした酢の物を、煮切り酒でもっと食べやすく、ヘルシーに たこときゅうりの酢の物




残暑が続く毎日には、さっぱりとした酢の物がおススメです。
ヘルシーなイメージのある酢の物ですが、
きゅうりを揉みこむときや、三杯酢をつくるときなど、
意外とたくさんの塩を使っています。

日本酒のアルコールを飛ばした煮切り酒を使うことで、
塩分を1/3~1/4まで抑えることができます。
煮切り酒はおいしさを染み込みやすくしてくれる上に、
味つけがまろやかになるので、 酸味も和らぎ子どもや年配の方でも...


旬の野菜で、効率的な夏バテ対策 日本酒ピクルス




旬の野菜をおいしく食べ、夏をラストスパートで乗り切りましょう。
体を冷やしてくれるキュウリなど、夏野菜は夏バテ対策にぴったりの食材です。
調味液に入った赤唐辛子が新陳代謝を活発にしてくれるので、
体を冷やしすぎる心配もありません。
紫外線対策に役立つビタミンA,C,E豊富なパプリカが手軽にとれるのも魅力です。


日本酒が味を浸透しやすくするので、一晩漬けるだけで おいしいピクルスが出来上がります...


旬の玉ねぎをオシャレに楽しむ簡単レシピ 玉ねぎのカレーマヨ田楽




「簡単なのにオシャレで豪華!」主婦でも一人暮らしでもうれしい響き。
田楽と言えば味噌やみりん、こんにゃくをイメージしますが、
今回ご紹介するのは、蜂蜜、カレー粉、マヨネーズを使う
オリジナルの田楽味噌。

そこに加える日本酒が、それぞれの調味料をうまく調和させてくれます。
焼き色をきれいにする日本酒は、見た目も美味しくしてくれます。 仕上げは旬の玉ねぎを輪切りにして、オリジナルの田楽味噌を上に乗せる...


季節の野菜を栄養リッチに楽しみましょう 夏野菜の揚げ浸し




ご存知ですか?赤や黄色のパプリカ、ニンジン、かぼちゃなどに
含まれる脂溶性ビタミン(ビタミンA、E)は生で食べるより
油と一緒にとった方が体内への吸収が良いんです。

さらに素揚げした野菜を調味液に漬けた揚げ浸しなら、
天ぷらや素揚げより、ヘルシーです!!

調味液に日本酒を加えることで、旨味をプラスするとともに、
まろやかな味に仕上がります。
季節の野菜の栄養と美味しさを思う存分味わってみてください...


野菜不足の方におススメのバランスレシピ キャベツの肉味噌ディップ




キャベツって、生だと一枚でもかなりのボリューム感がありますよね。
日本酒を振りかけることで、そんなキャベツがしんなり、やわらかくなり
たっぷりと召し上がっていただけます。

野菜不足の方にオススメの一品ですが、
キャベツだけではとれない栄養素も肉みそ、えごまの葉がカバーしてくれます。
さらに、肉みそに入れた日本酒が肉の臭いを消し、
他の調味料とマッチして旨味をプラス。
美味しさも栄養もお互いが補完し...


栄養リッチな彩り野菜を簡単ソースで  日本酒入りバーニャカウダ




「バーニャカウダはお店で食べる物」と思っていらっしゃる方、
簡単なレシピができたので、ぜひ一度お試しください。

ポイントは、にんにくとアンチョビの炒め方、そして日本酒です。

にんにくとアンチョビは少量だと焦げやすいのですが、
炒める時に焦げないように注意さえすれば、大丈夫。
にんにくのキツイ香りは、日本酒が和らげてくれます。 できあがったソースは野菜の他、パンのソースとしても活用できます。 もちろ...


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