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甘味と塩味のコンビはやみつきに!柿の彩りサラダ




今回は今が旬の甘い柿を使用した新感覚のサラダレシピをご紹介します。
生ハムや粒マスタードなど味にアクセントのある食材と合わせる事で
柿の甘味が引き立ちクセになる味に。

ドレッシングに使用している煮切り酒は
マスタードの辛みをまろやかにし
全体的にコクのある味わいにしてくれます。 ◆材料(2人分) 柿 75g かぶ 75g 生ハム 30g A 粒マスタード 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 煮切り酒 大...


美肌&貧血防止効果抜群!野菜とひじきの塩ヨーグルトサラダ





ダイエットや美肌効果で今話題の塩ヨーグルト。
鉄分たっぷりのひじきと、ビタミンたっぷりのシャキシャキ野菜を
塩ヨーグルトであえれば最強の美肌&貧血防止レシピに!

隠し味のゆずジャムはさわやかさを加えてくれる一方
酸味が強いので煮切り酒を加えて酸味を和らげます。
また水切りヨーグルトも日本酒効果で風味が増 まろやかで食べやすい味に仕上がります。 ◆材料(2人分)※写真は一人分 もやし 60g ひじ...


日本酒で梅の酸味がスッキリまろやかに!焼きなすの梅肉和え




暑さが残る今の季節、体を冷やしてくれる効果が期待できる
なすを利用してみてはいかがでしょうか。
ハリのある艶々のなすが手に入る今だから、シンプルに焼きなすにしましょう。

煮切り酒を梅肉のタレに混ぜ合わせることで驚くほどまろやかになり、 酸味を苦手とする男性やお子様も食べやすくなります。 ◆材料(2人分)※写真は1人分 なす 2本 A 梅干し 小2個 みりん 小さじ1 だし汁 大さじ1 しょうゆ 小...


魚×肉のダブルの旨味がコクをひきだす!夏野菜のアンチョビ炒め




体を冷やす働きがあるといわれる夏野菜は、
旬の今にこそ食べていただきたい食材。
でも冷房に当たっている身体は意外にも代謝が落ちているので
代謝をアップする唐辛子をプラスしました。

日本酒を使用する事で、アンチョビの臭みや濃厚さをまろやかにしてくれます。 ウィンナーとアンチョビから出た旨味エキスをたっぷり吸った夏野菜で 暑い夏を乗り越えましょう。 ◆材料(2人分) なす 1本 ズッキーニ 1本 ウイ...


一度に二品作れる栄養満点なエコレシピ!冷シャブサラダ&スープ




食欲が落ちがちな今の季節。にんにくと豚肉の※アリシン×ビタミンB1の
相乗効果でスタミナをつけましょう。

豚シャブの肉は日本酒を揉み込んでおくことで柔らかさが増します。
日本酒と生姜を加えてゆでたゆで汁は豚肉の旨味がたっぷり溶け込んでいるので
捨ててしまわずにスープとして利用しましょう。
ゆでるお湯に含まれた日本酒は肉をくっつきにくくする効果もあるので
薄切り肉が一枚一枚キレイにゆであがります...


シャキシャキ食感と彩りを楽しもう!うなぎとニンニクの芽炒め




夏のスタミナ食といえばうなぎ。
うなぎに含まれる「元気のビタミン」ビタミンB1は水溶性ビタミンのため
通常体の中で蓄えておくことができません。
そこでニンニクの芽に含まれるアリシンと一緒にとる事で
ビタミンB1を効果的に体内に蓄える事ができるようになるのです。

炒りたまごと人参を加える事で彩り良く見た目にも楽しい一品に。
日本酒を加えたタレはまろやかさが増し、お子様にも喜ばれる味です。 ◆材料(2...


洋風野菜に和風調味料でコクをプラス!和風ラタトゥユ




洋風の野菜に和風調味料と日本酒を使うことで、
コクのある和風ラタトゥユができました。

味噌や塩、醤油など、比較的塩分が多くとれがちな
和風調味料ですが、減塩効果の期待できる日本酒を加えることで
塩分もしっかりとコントロール! 仕上げは減塩にも貢献し、 さらにコクを増してくれる練りゴマをプラス! 幅広い世代に好まれるレシピが完成です。 ◆材料(2人分) なす 1本 ズッキーニ 1本 かぼちゃ 50g...


意外な名コンビ発見!ちくわと春キャベツのさっと煮 




塩分が多くとれてしまいがちな煮物ですが、
日本酒を使うことで塩や醤油が素材へしみ込みやすくなるため、
結果的に使う調味料を減らし、減塩することができます。 たんぱく質がとれてヘルシーなちくわは お値段も手頃なので、一人暮らしの方にもうれしい食材。 旬の春キャベツは食感がシャキシャキで、ちくわとの相性も抜群! 煮込み過ぎないのがポイントです。 ◆材料(2人分) ちくわ(小) 3本 春キャベツ 2枚...


お子様でも楽しめるまろやかな刺激!菜の花の辛子マヨ和え




旬の菜の花に辛子の刺激を加えて、
日本酒のお供によく合うレシピができました。

日本酒のアルコールを飛ばした煮切酒が
辛子の刺激をまろやかにしてくれるので、 辛子の苦手なお子様でも、お酒が弱い方でも 抵抗なくお召し上がりいただけます。 旬の食材をぜひ家族みんなで楽しんでみてください。 ◆材料(2人分) 菜の花 100g ねり辛子 小さじ1 マヨネーズ 大さじ2 煮切り酒(日本酒) 大さじ1 白煎りご...


ささみが冷めても固くならない! ささみのたらこサラダ



ポイントはレンジで加熱する時に振りかける日本酒。
水分を守ってくれるので、冷めてもパサつかずに おいしくお召し上がりいただけます。 たらこを使うことで塩こしょうが必要なくなるので、ヘルシー。 野菜をとるために、マヨネーズをたくさん使って 生野菜サラダを召し上がる方もいらっしゃいますが、 それだけだと栄養も偏りがち。 栄養価の高いプチトマトを添えたり、 たんぱく質豊富な鶏のささみをプラスすることで...


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