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日本酒パワーで加熱してもプリプリ!エビのアヒージョ



あまり家では作らないアヒージョですが、実は手軽に作ることができます。
冷凍エビでも十分美味しくできるのでホームパーティーなどで提供し、
お客様に喜んでいただいてみてはいかがでしょうか。

日本酒をエビにもみ込んでおくことでくさみを緩和します。
また、加熱してもエビの保水性が保たれ、プリプリの食感を 味わうことができます。 ◆ 材料(2人分) むきエビ 120g 日本酒 大さじ1 たまねぎ 1/2個...


疲労回復に効く!栄養たっぷりとうみょう(豆苗)の味噌ナッツ炒め



安く手に入る上、鉄もカルシウムも多く含んだ“とうみょう(豆苗)”と
ビタミン豊富なナッツの組み合わせ。香りと彩り、栄養リッチな一品です。

日本酒を使うことでみその辛みを押さえて、味をまろやかにし、 とうみょうのシャキシャキ感とナッツの香ばしさがおいしく楽しめます。 ◆ 材料(2人分) とうみょう 1パック ピーナッツ 50g A みそ 大さじ1.5 A 砂糖 大さじ1 A みりん 小さじ1 A 日...


ひじきをさっぱり味わえる!ツナとひじきのサラダ



煮物が通例のひじきを、あっさりと食べられるサラダにしてみました。
鉄分だけとれば貧血予防ができると思っている方が少なくありませんが、
たんぱく質も一緒に摂ることが大切なため、今回はツナを加えています。

また、煮きり酒を使うことで、ツナ缶やひじき特有のにおいを緩和し、 さっぱりと食べやすくなっています。 ◆ 材料(3人分) ツナ缶(油漬け) 1/2缶 ひじき(乾燥) 大さじ1 れんこん 100g 冷...


彩り鮮やかにシャキッと爽やか!新じゃがの千切りサラダ



旬の新じゃがの美味しさをいかして、
そのまま千切りにしてサラダにしました。
シャキッとした食感と爽やかな酸味が後を引く一品です。

ドレッシングに煮切り酒を加えると
レモンの酸味の角がとれまろやかな味わいになります。 ◆材料(3人分) 新じゃがいも 2個 人参 1/5本 きゅうり 1/2本 塩 適量 ハム 2枚 A オリーブオイル 大さじ1 A レモン汁 大さじ1 A 煮切り酒 大さじ1/2 A...


まろやか×スパイシーな和洋折衷!手作りがんもの和風カレーあんかけ



お豆腐の優しくてまろやかな風味が美味しい手作りがんもに
スパイシーなパンチのきいたカレーあんをかけてみました。
鶏挽肉と色鮮やかなお野菜もたっぷり入っているので栄養満点です。

カレーあんに日本酒を使用することで、味付けをまろやかにしてくれます。
手作りがんもにも加えることで鶏肉の臭みが消え、 より素材の美味しさが引き立ちます。 ◆材料(2人分) 木綿豆腐 1/3丁 きくらげ 2g あさつき 適量...


ヘルシーにしっかり栄養チャージ!ビーンズサラダの新玉ドレッシング和え



旬の新玉ねぎが入ったドレッシングで食べるサラダレシピをご紹介します。
たんぱく質やビタミン類が豊富に含まれる
栄養満点でヘルシーなサラダです。
春らしい鮮やかな彩りも食欲をアップさせてくれます。

ドレッシングに煮切り酒を加える事で
酸味の角がとれ、まろやかな風味に仕上がります。 ◆材料(2人分) ミックスビーンズ水煮 50g ホールコーン 30g ツナ缶 1/2缶 新玉ねぎ 1/4個 アボカド 1...


しょうががきいたとろ~りあんで冷え知らず!かぶのそぼろあん




旬の甘くて美味しいかぶを、
ひき肉の旨味がたっぷり滲みだしたあんで煮込みました。
とろみがあるあんは冷めにくく、
しょうがも身体を温めてくれる効果があるので、
まだ寒さが残るこの季節に嬉しい一品です。

煮崩れしやすいかぶは、日本酒を加えて煮ることで
かぶの旨味や成分が溶け出すのを防ぎながら、
煮崩れを防止してくれる効果があります。 ◆材料(2人分) かぶ 3個 豚ひき肉 80g A 砂糖 小さじ2...


和えるだけで最高のお酒の肴に!切干大根のピリ辛和え



具材をピリ辛のタレで和えるだけのおつまみにぴったりの一品。
切干大根とさきいかの噛みごたえのある食感と旨味が後をひく美味しさです。

日本酒を加えることで、
コチュジャンの辛味を抑えてくれるので
まろやかに仕上がります。 ◆材料(2人分) 切り干し大根 30g さきいか 15g 水菜 1/4束 塩 小さじ1/4 A コチュジャン 大さじ1.5 A しょうゆ 小さじ1 A 煮切り酒 大さじ1 A 白す...


彩り鮮やかに栄養チャージ!カマンベールのグリル



カマンベールにアボガドとトマトをのせて
彩り鮮やかにこんがりとグリルしたおつまみにもぴったりの一品。
トマトのビタミンAとC、アボガドのビタミンEが組み合わさることで、
抗酸化作用も得られるので美肌効果も期待できます。

日本酒をスプレーでまんべんなく吹きつけることで
食欲をそそる香り焼き色をつけることができます。 ◆材料(2人分) カマンベールチーズ 1個 アボカド 1/4個 ミニトマト 1個...


抜群の栄養バランスで野菜を美味しく!みそディップ



野菜だけではとりきれない栄養素を含む食材を
セレクトしてディップを作ってみました。
どんな野菜にも合う上、クラッカーなどとの相性も抜群なので
おもてなし料理にも使えます。

たんぱく質が豊富なクリームチーズと味噌、
抗酸化作用のあるビタミンEを含んだごまをベースに作ったディップに
日本酒を加えて香り旨味をプラスしました。 ◆作り方(2人分) きゅうり 1/2本 大根 50g 人参 1/5本 セロリ...


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