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まろやか×スパイシーな和洋折衷!手作りがんもの和風カレーあんかけ



お豆腐の優しくてまろやかな風味が美味しい手作りがんもに
スパイシーなパンチのきいたカレーあんをかけてみました。
鶏挽肉と色鮮やかなお野菜もたっぷり入っているので栄養満点です。

カレーあんに日本酒を使用することで、味付けをまろやかにしてくれます。
手作りがんもにも加えることで鶏肉の臭みが消え、 より素材の美味しさが引き立ちます。 ◆材料(2人分) 木綿豆腐 1/3丁 きくらげ 2g あさつき 適量...


ヘルシーにしっかり栄養チャージ!ビーンズサラダの新玉ドレッシング和え



旬の新玉ねぎが入ったドレッシングで食べるサラダレシピをご紹介します。
たんぱく質やビタミン類が豊富に含まれる
栄養満点でヘルシーなサラダです。
春らしい鮮やかな彩りも食欲をアップさせてくれます。

ドレッシングに煮切り酒を加える事で
酸味の角がとれ、まろやかな風味に仕上がります。 ◆材料(2人分) ミックスビーンズ水煮 50g ホールコーン 30g ツナ缶 1/2缶 新玉ねぎ 1/4個 アボカド 1...


しょうががきいたとろ~りあんで冷え知らず!かぶのそぼろあん




旬の甘くて美味しいかぶを、
ひき肉の旨味がたっぷり滲みだしたあんで煮込みました。
とろみがあるあんは冷めにくく、
しょうがも身体を温めてくれる効果があるので、
まだ寒さが残るこの季節に嬉しい一品です。

煮崩れしやすいかぶは、日本酒を加えて煮ることで
かぶの旨味や成分が溶け出すのを防ぎながら、
煮崩れを防止してくれる効果があります。 ◆材料(2人分) かぶ 3個 豚ひき肉 80g A 砂糖 小さじ2...


和えるだけで最高のお酒の肴に!切干大根のピリ辛和え



具材をピリ辛のタレで和えるだけのおつまみにぴったりの一品。
切干大根とさきいかの噛みごたえのある食感と旨味が後をひく美味しさです。

日本酒を加えることで、
コチュジャンの辛味を抑えてくれるので
まろやかに仕上がります。 ◆材料(2人分) 切り干し大根 30g さきいか 15g 水菜 1/4束 塩 小さじ1/4 A コチュジャン 大さじ1.5 A しょうゆ 小さじ1 A 煮切り酒 大さじ1 A 白す...


彩り鮮やかに栄養チャージ!カマンベールのグリル



カマンベールにアボガドとトマトをのせて
彩り鮮やかにこんがりとグリルしたおつまみにもぴったりの一品。
トマトのビタミンAとC、アボガドのビタミンEが組み合わさることで、
抗酸化作用も得られるので美肌効果も期待できます。

日本酒をスプレーでまんべんなく吹きつけることで
食欲をそそる香り焼き色をつけることができます。 ◆材料(2人分) カマンベールチーズ 1個 アボカド 1/4個 ミニトマト 1個...


抜群の栄養バランスで野菜を美味しく!みそディップ



野菜だけではとりきれない栄養素を含む食材を
セレクトしてディップを作ってみました。
どんな野菜にも合う上、クラッカーなどとの相性も抜群なので
おもてなし料理にも使えます。

たんぱく質が豊富なクリームチーズと味噌、
抗酸化作用のあるビタミンEを含んだごまをベースに作ったディップに
日本酒を加えて香り旨味をプラスしました。 ◆作り方(2人分) きゅうり 1/2本 大根 50g 人参 1/5本 セロリ...


ほのかな酸味と旨味が口いっぱいに広がる!れんこんのさっぱり和え



旨味が凝縮されたしそ昆布の佃煮は
実は最高の調味料になるんです。
佃煮をベースに練り梅やポン酢でさっぱりとした爽やかさを出し、
コクのあるマヨネーズを加えてシャキシャキのれんこんに和えるだけの
簡単でやみつきになる一品です。

酸味が強い調味料を使っている和えダレは
日本酒を加えると酸味の角がとれまろやかに仕上がります。 ◆材料(2人分) れんこん 1/2節 しその葉 4枚 A ポン酢 大さじ1 A...


栄養たっぷりのうなぎをお手頃に!うざく



ビタミンC以外の栄養素をバランス良く含むうなぎ。
非常に栄養価の高い優れた食材なので、夏バテ防止にとてもおすすめです。
今年もうなぎの価格高騰が巷で話題になっていますが、
少量でもしっかり栄養がとれて、ご家庭で手頃にうなぎを楽しめる
うざくのレシピをご紹介します。

うなぎを温める前に日本酒をふりかけておくと、
ふっくらと軟らかく仕上がり、 市販のものでもうなぎ本来の旨味をしっかり引き出してくれます...


疲れた胃腸に優しい!焼きオクラのマリネ



オクラやトマトなどの野菜を焼いてからマリネ液に漬け込むと
味がしっかり染みこんだ、美味しいマリネに仕上がります。
後を引くさっぱりした味付けなので、ついつい食べ過ぎてしまうかも?
でも心配ご無用です。野菜はとてもヘルシーですし、
オクラのネバネバ成分は胃の粘膜を保護してくれる働きがあるので、
夏の暑さで疲れた胃腸を癒してくれることでしょう。

マリネ液に煮切り酒を使用することで、マイルドな味になるだ...


まろやかな煮きり酒ドレッシングで美味しさ倍増!ローストビーフサラダ



煮切り酒と甘味たっぷりの玉ねぎを使った
まろやかなドレッシングはどんな食材も美味しくしてくれる優れもの!
今回は少し贅沢なローストビーフサラダにしましたが、
どんなサラダにも合うので、是非お試しください。

日本酒を加えたドレッシングは
酸味の角がとれまろやかになるので
食べやすく、風味豊かな仕上がりになります。 ◆材料(2人分) ラディッシュ 1個 玉ねぎ 1/6個 ベビーリーフ 1パック ロース...


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