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残り物の切り餅で!簡単トッポギ


焼いて食べたり、おじやに入れたり。いろんな食べ方があるお餅ですが、「いつもと違うアレンジをしてみたい」という方に是非おススメめしたい一品です。トッポギは「餅を炒めた料理」のことで、韓国では家庭料理として親しまれています。切り餅と野菜をコチュジャンとはちみつで甘辛く煮込めば出来あがり。意外と簡単につくれます。また今回はケチャップではなく、トマトジュースを使用。抗酸化作用のある「リコピン」をはじめとし...


やさしい甘味が広がる!かぶのポタージュ


いろいろな栄養素がギュッと含まれている「かぶ」。葉にはカロテンや鉄、食物繊維が多く、白い根にはでんぷん分解酵素のアミラーゼを含み、胃腸の働きをよくします。今回は「かぶ」をミキサーで撹拌し、ポタージュにしました。日本酒を加えて、加熱することで旨味がプラスされます。味も食感もやさしく、甘みが口に広がる「かぶのポタージュ」。朝食の一品にすれば、寝起きの身体がほっこりと温まりますよ。 ◆材料(2人分) か...


ぽかぽかと身体が温まる!帆立のとろとろ湯豆腐



まだまだ続く寒い季節。身体がぽかぽかと温まる湯豆腐は、まさに冬の食卓にふさわしい一品です。今回は帆立の貝柱と今が旬の青梗菜を加えました。軟らかい貝柱と青梗菜のシャキシャキとした食感がアクセントになります。また、とろみをつけることで保温効果も期待でき、日本酒を加えることで旨味がプラスされています。ふつうの湯豆腐よりちょっとだけ手間を加えた「帆立のとろとろ湯豆腐」。身体も食卓も温まりますよ。 ◆材料...


冷凍餃子を焼かないでつくる!スープ餃子



スーパーやコンビニなどで買える冷凍餃子。焼いて食べるのも美味しいですが、今回は新しい食べ方の、「スープ餃子」をご紹介します。スープに凍ったまま入れるだけですので、簡単につくれますよ。また、日本酒を加えて煮ることで旨味がプラス。餃子のほかに、トマトやニラを加えることで、彩りも鮮やかです。ニラはビタミンAが多く、ビタミンC、Eも豊富で、抗酸化作用があります。簡単につくれますが、栄養価も満足な一品です...


旨味の相乗効果!いわしのつみれ汁



大衆魚と称されるいわし。実は、DHAとEPAのほか、カルシウムの吸収を促すビタミンDも豊富に含んでおり、栄養価の高い魚です。今回は、いわしを骨まで食べられるつみれ汁にしました。だしに日本酒を加えることで、魚の臭みを緩和。また、日本酒のグルタミン酸と鰹だしに含まれるイノシン酸の相乗効果により、旨味が増強。優しい味に、心も身体も温まります。 ◆材料(4人分) いわし(大) 2尾(300g) A 日本酒...


サラッとした喉越しで口当たりもスッキリ!グリーンピースの冷たいスープ



初夏に向けて、気温が上がり始めてくる季節。喉越しも冷たく気持ちのいいグリーンピースの冷たいスープはいかがでしょうか。グリーンピースは、実は栄養価が高い食材で、過剰な塩分を排出してくれるカリウム、生活習慣病の予防が期待できる食物繊維、炭水化物をエネルギーに変換する働きのビタミンB1などがバランス良く含まれています。日本酒を加えて調理することで、旨味がプラス。ミキサーにかけてから裏ごしすることで、グリ...


なめらか美味しい!枝豆のポタージュ





暑い日が続き食欲が減退してしまうこの時期、汁物なら口に運べるのではないでしょうか。
ヘルシーな枝豆に生クリームが加わることでなめらかで濃厚な味わいになります。ビタミンB1がたっぷり摂れる枝豆とお豆腐の“お豆パワー”で夏バテを回避しましょう!
日本酒を加えることで旨味をプラスしています。 ◆材料(2人分) 枝豆 100g 絹ごし豆腐 120g 煮切り酒 大さじ2 生クリーム 50cc 顆粒コンソメ...


具材ゴロゴロ!さつまいもと厚揚げのみそ汁




だんだんと寒くなるこの季節においしいさつまいも。栄養面でも食物繊維やビタミンCが豊富です。特に、いも類のビタミンCは加熱しても壊れにくいため加熱調理でたっぷりとるのがおすすめなので、お味噌汁にはもってこい!
下茹での必要ない小松菜とボリュームのある厚揚げをサッと入れて、食べ応えもプラス。
さつまいもの甘くまろやかなコクがたまらない具沢山お味噌汁のできあがりです。

日本酒に含まれるグルタミン酸が加わ...


やさしく体を包み込む!お燗deホットスムージー




日本酒と牛乳、スープの素だけあれば、夜疲れて帰ってきた時に、体を包んでくれるほっこりスムージーの出来上がり。
日本酒も入っているので味をまろやかにし、保温効果で体をあたためてくれます。海老のビスクやコーンポタージュなど、スープの素を変えれば様々な味も楽しめます。 ※お酒の弱い方やお子さまには日本酒の量を調節し、しっかり加熱してください。 ◆材料(2人分) ポタージュの素(顆粒タイプ) 2袋 日本酒...


ぷりぷり牡蠣のうまみたっぷり!牡蠣のスープ




牡蠣の風味がスープにとけこんだ寒いこの時期にやさしい味の一品です。
牡蠣には肝機能を強化するグリコーゲンやタウリンが含まれているので、お酒を飲むことが多いこの季節にがんばる肝臓を手助けしてくれます。

牡蠣に日本酒をからめることで特有の臭みを消し、うまみを閉じ込めて風味豊かな贅沢スープに仕上げてくれます。 ◆材料(2人分) 牡蠣 2個(40g) 日本酒 小さじ1 かたくり粉 小さじ1 水(だし汁...


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