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ヘルシーなスタミナ料理!スンドゥブ



韓国料理の中でも最近人気が上昇中のスンドゥブ。
ヘルシーなのにしっかり栄養をチャージできるので
女性にとって嬉しいですよね。
豚肉や豆腐に含まれるビタミンB1と
にんにくやネギに含まれるアリシンの組み合わせは
疲労回復効果もあるので、お疲れ気味の方にもおすすめです。

日本酒と一緒に煮込むことで
豆腐のおいしさを閉じ込めて煮崩れを防止してくれます。 ◆材料(2人分) 絹ごし豆腐 1/2丁 あさり(大...


お正月の定番をスパイシーに!カレー雑煮



新年明けましておめでとうございます。
2014年も日本酒を使った美味しいレシピをたくさん
ご紹介していきますのでどうぞよろしくお願い致します。

今回はお正月の定番、お雑煮をアレンジしてみました。
スパイシーなカレーだしと香ばしく焼いたお餅の香りに食欲がそそられます。

豚肉は日本酒にもみこむと
軟らかく仕上がり、臭みも緩和されます。 スープにも日本酒を使う事で かつお節のイノシン酸と日本酒のグルタミ...


香ばしく焼き色をつけた鶏肉が旨味の決め手!かぶと鶏手羽元の中華スープ



12月に入り、すっかり冷え込んできましたね。
今が旬のかぶを使った旨味たっぷりのスープです。
味付けは、香ばしく表面を焼いた鶏肉で旨味を凝縮した
シンプルな中華スープに仕上げています。

鶏肉は焼く前に日本酒をもみこんでおくことで
キレイに焼き色がつき、香ばしさがプラスされます。
スープにも日本酒を使用することで
かぶの煮崩れを防いでくれる効果があります。 ◆材料(2人分) かぶ(葉つき) 2個 鶏...


体の芯からポッカポカ!ザーサイの中華スープ



まだまだ寒い日が続き、気を抜くと風邪を引いてしまいそうなこの季節。
ねぎと生姜がたっぷりのスープを飲めば、
体が芯から温まるので寒さもへっちゃら!
ごま油の香りも食欲をそそります。

旨味を出すためにアクセントで使用している
ザーサイは辛みが強いので
日本酒を加えればまろやかになり、旨味も増します。 ◆材料(2人分) ザーサイ 20g 長ねぎ 50g 生姜 1/2かけ A ガラスープの素 小さじ2...


3種のビタミン+タンパク質でしっかり風邪予防!ビタミンスープ



まだまだ厳しい寒さが続き、風邪をひきがちなこの時期。
「風邪予防=ビタミンC」というイメージをお持ちの方は多いかと思いますが
実はタンパク質も一緒に摂取すると免疫力が高まります。
また、今回はビタミンCとタンパク質に加え、
粘膜を保護してくれるビタミンA、抗酸化作用があるビタミンEもプラスして
しっかりと風邪を予防してくれる栄養満点のスープを作りました。

煮切り酒を加える事によって全体を調和し 素...


旨味たっぷりで濃厚!秋のきのこポタージュ




秋は旬の味覚が盛りだくさん!
今回は秋の味覚の代表きのこを
たっぷり使ったスープのレシピをご紹介します。
食物繊維がたっぷりのきのこは美容にもGOOD!

きのこが苦手なお子様や男性も多いかと思いますが、
ベーコンを使用する事で旨味とコクを出し、
煮切り酒のパワーがきのこの独特な香りを
和らげてくれる
ので、食べやすくなります。 ◆材料(2人分)※写真は一人分 ベーコン10g 椎茸 50g しめじ 5...


真夏にぴったりの酸味がまろやかな簡単ガスパッチョ




火を使わないスペイン生まれのトマトの冷製スープ、ガスパッチョ。
作ってみたいけれど手間がかかってしまうのでは…
そんなイメージがありませんか?
今回ご紹介するレシピは驚くほど簡単!

日本酒によって酸味が緩和され口当たりがまろやかになるので、 キンキンに冷やして飲むといくらでも飲めてしまいます。 急な来客でもささっと作って出せてしまうレシピです。 ◆材料(2人分)※写真は1人分 ホールトマト缶 20...


3つのビタミン効果で夏の紫外線からお肌を守る!鮭の冷や汁




日差しが強くなってくるこの季節。
*ビタミンACE(エース)の力で紫外線の
ダメージに負けないお肌を作りましょう。

冷や汁に煮切り酒を使う事で、
味噌とだし汁だけで作るよりもまろやかな味に仕上がりました。
日本酒で蒸し焼きにした鮭は油を使わないのに
キレイな焦げ目をつけることができてヘルシー。 食欲がないときでもサラサラとかきこめる夏のおススメレシピです。 ※ビタミンACEを摂ることで優れた抗酸化...


まろやかなのに食べごたえたっぷり!アスパラのスープ




今の季節が旬のアスパラ。
ゆでたり、炒めたりして召し上がるのも良いですが、
蒸し暑い今の季節はのどごしの良いスープにするのがピッタリです。

煮切り酒を入れる事により、バターの臭みをまろやかにしてくれ
おいしさをしっかり閉じ込めてくれます。 玉ねぎや牛乳を加える事でまろやかだけれども濃厚さもある 食べるスープに仕上がりました。 ◆材料(2人分)※写真は1人分 アスパラガス 6本 玉ねぎ 100g バ...


日本酒と鰹節の旨味の相乗効果が味わえる、春野菜と桜えびのみそ汁




鰹節のイノシン酸※と日本酒のグルタミン酸※。
旨味の相乗効果を季節の食材とともにお楽しみください。 桜えびといえば、乾燥をイメージされる方も多いほど 穫れる時期が限られている食材。 1年のうち、5,6月と11,12月にしか楽しめない生や釜揚げの桜えびを この季節にぜひ、召し上がってみてはいかがでしょうか。 今回のレシピはいつでも作れるように乾燥桜えびを使用していますが、 釜揚げの桜えびをお使いいた...


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