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  • プロが語る日本酒の魅力
  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
  • 江上料理学院監修 日本酒レシピ集
  • ひと振り酒への疑問は こちらで解消 ひと振り酒Q&A

キャンペーンボトル





市販の調味料が日本酒でまろやかな味わいに。 白菜のベーコンスープ




旨味調味料も多く含まれている市販のスープの素ですが、
味がやや濃い目なので、
日本酒を加えて、まろやかな味わいに仕上げました。

旬の白菜のシャキシャキ感と春雨の食感だけでは
淡白になりがちなところに、ベーコンのコクもプラス。
さらに日本酒が旨味を引き出してくれています。 温かいスープに体を温める働きのある生姜とねぎが入って、 寒い時期には特にうれしいお手軽レシピです。 ◆材料(2人分) 白菜 12...


まろやかな味噌と淡白な食材の相性が抜群! 白身魚のねぎ味噌焼き




白身魚などの淡白な味の食材と合わせるなら、
ねぎ味噌は日本酒を加えて少しまろやかにした方が相性がよくなります。

日本酒を加えることでキレイな焼き色がついて食欲増進効果が増す上に、
魚の臭みもとってくれるため、魚が苦手な方でもお楽しみいただける レシピになりました。 今回は鱈を使いましたが、魚だけでなく、ささみなどの 淡白なお肉にもよく合うので、ぜひお好みでお試しください。 ◆材料(2人分) 白身魚...


減塩しながら、しっかりとした味付けが楽しめる。 ブロッコリーの和風ツナあえ




ブロッコリーなどカサの大きい食材をあえる時には
多くの調味料が必要になり、塩分過多になりがちですよね。

あえ衣に日本酒を加えるだけで、塩分を減らすことができますし、
食材を調味料で和えやすくなり、風味もプラスすることができます。

さらにアルコールを飛ばした煮切酒を使うことで、
全体の味がまろやかになり、トマトの酸味も生きてきます。 ◆材料(2人分) ブロッコリー 160g ミニトマト 3個 ツナ缶...


チーズのおいしさと栄養をぎゅっと閉じ込めました。 チーズフォンデュ




火にかけ続けていないとすぐに固まってしまうチーズフォンデュ。
お酒を飲みながら気軽にゆっくりお楽しみいただけるように、
牛乳とホワイトソースと日本酒を入れて、
固まりにくいレシピをご用意しました。

白ワインのイメージが強い料理ですが、日本酒でも相性はぴったり。
日本酒を入れることで、おいしさはもちろん、
アミノ酸をはじめとするチーズの豊富な栄養も
しっかりと閉じ込めてくれています。
アルコールは加...