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  • 江上料理学院監修 日本酒レシピ集
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日本酒パワーで臭みが消える!いわしのパン粉焼



昔から節分にいわしの頭を玄関に飾ると
その臭いで鬼を追い払ってくれると言い伝えられています。
実際に私たちがいわしを口にする場合にも
その独特の臭みが気になるという方も少なくないのではないでしょうか。
そこで今回は
いわしを食べやすく洋風にアレンジしたレシピをご紹介します。

まずはいわしに直接日本酒をふりかけることで臭み消しの効果が期待できます。 他のお魚でも同様の効果が期待できます。 一方、トマ...


しっかりエネルギーチャージしたい時に!ヨーグルトベースの塩辛パスタ


東京マラソンなど大きなマラソン大会が控えているこのシーズン。 本格的に練習に励んでいらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 今回はそんな持久力が必要なマラソンに必要不可欠な炭水化物(糖分)とタンパク質を しっかり摂取できるヘルシーなパスタレシピをご紹介します。 一度に食べきれず余ってしまいがちないかの塩辛と 今話題の水切りヨーグルトをベースにした パスタソースに煮切り酒を加える事で 塩辛さや酸味...


お正月疲れの胃にも優しい!卵豆腐の柚子あんかけ



お正月は親戚やお客様とのお付き合いも多く、
気付いたら、ついつい食べ過ぎてしまった。なんて事ありませんか?
そんな時は消化に良い、胃に優しいお料理で
お疲れ気味の胃腸を労わってあげましょう。

柚子風味のあんに日本酒を加える事で
口当たりがやわらかくなり、旨味も引き立ちます。 ◆材料(2人分) 卵豆腐 2個 人参 10g 椎茸 10g 三つ葉 2本 柚子の皮 適量 柚子の絞り汁 小さじ1/2 だし汁...


3種のビタミン+タンパク質でしっかり風邪予防!ビタミンスープ



まだまだ厳しい寒さが続き、風邪をひきがちなこの時期。
「風邪予防=ビタミンC」というイメージをお持ちの方は多いかと思いますが
実はタンパク質も一緒に摂取すると免疫力が高まります。
また、今回はビタミンCとタンパク質に加え、
粘膜を保護してくれるビタミンA、抗酸化作用があるビタミンEもプラスして
しっかりと風邪を予防してくれる栄養満点のスープを作りました。

煮切り酒を加える事によって全体を調和し 素...


あまったおもちを簡単アレンジ!もち巾着のみぞれ煮


みなさま、明けましておめでとうございます。 今年も「こばたてるみの日本酒でビューティー&ヘルシーRecipe」 をどうぞよろしくお願い致します。 本日はお正月にあまってしまいがちなおもちを 簡単に美味しく栄養満点にアレンジしたレシピをご紹介します。 ここぞ!という時のエネルギー源になってくれる糖質がたっぷり含まれているので 受験や大事な商談、試合の前夜にもおススメです! 煮汁に日本酒を使用する事で...