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炊飯器1つで作れる!海南鶏飯(シンガポールライス)



下味をつけた鶏肉をご飯と一緒に炊飯器に入れれば
あとはご飯が炊けるのを待つだけ!
お手軽なのに本格的な海南鶏飯のレシピです。

日本酒を加えて炊き込むことで、肉の臭みが緩和され
ぱさつきがちな鶏の胸肉もしっとり仕上がります。 ◆材料(2人分) 米 1.5合 水 400ml A 鶏むね肉(皮つき) 1枚(250g) 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 日本酒 大さじ1 生姜 少々 長ネギの青い部分 2~...


爽やかな酸味とコクがたまらない!野菜の塩ヨーグルト漬け



美容と健康に良いと注目を浴びている塩ヨーグルト。
あっさりしたお野菜にもコクを加えてくれるので、
野菜の美味しさが引き立ち、やみつきになること間違いなし。

ヨーグルトの酸味が苦手という方も煮切り酒を加えれば、
味がまろやかになるので、食べやすくなります。
塩分が少なめでもしっかりとした味になるので減塩効果も期待できます。 ◆材料(2人分) 大根(カブ) 50g きゅうり 1本 にんじん 30g 塩...


秋の旨味がたっぷりつまった!いろいろ茸の手づくりなめたけ



茸が美味しくなるこの季節。色々な種類の茸を使って
手作りのなめたけを作ってみませんか。
濃いめの味付けにすることで日持ちさせ、
常備菜としてストックしておくと便利です。

日本酒を使用することで、茸の旨味がアップし、
味をまろやかにする効果があります。 ◆材料(2人分) えのきだけ 1束(100g) しいたけ 3個 エリンギ 1本(30g) しめじ 1/2パック(50g) 日本酒 大さじ1 しょうゆ...


ポテサラで作る簡単!カレーパン



先週に引き続きホットケーキミックスを使用したアレンジレシピのご紹介です。
ポテトサラダが余ってしまった、という時に是非お試しください。

カレー風味のポテトサラダに煮切り酒を加える事で風味がアップし、
まろやか
になります。
また生地に日本酒を加えるのと、加えないのでは、
驚くほどふんわり感が変わるので、忘れずに「ひと振り」して下さいね。 ◆材料(2人分) ホットケーキミックス 100g A 日本酒...