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  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
  • 江上料理学院監修 日本酒レシピ集
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キャンペーンボトル





栄養たっぷりの冬野菜で風邪予防!ホタテと冬野菜の包み蒸し



ブロッコリーやカリフラワーは風邪予防に役立つ
ビタミンAやビタミンCが多く含まれていて
冷え込む冬にとてもおススメの食材です。
ホタテと一緒にバターと味噌でコクのある味付けに仕上げました。

日本酒を加えることで
味噌の辛味を和らげてくれるので
マイルドで素材の味が引き立つ味わいに仕上がります。 ◆材料(2人分) ホタテ 6個 A 塩 少々 コショウ 少々 ブロッコリー 1/8個 カリフラワー 1...


日本酒でベーコンの旨味を最大限引き出す! サラダほうれん草とカリカリベーコンのサラダ



葉が軟らかくて水みずしいサラダほうれん草、
香ばしく焼いたベーコンと
甘味たっぷりのコーンとの組み合わせが絶妙なサラダレシピをご紹介します。
どんなドレッシングにも合うので、お好みのドレッシングで
お召し上がりください。

ベーコンを焼く前に日本酒を振りかけておくだけで
カリカリ風味豊かに仕上がります。 ◆材料(2人分) サラダほうれん草 50g ベーコン 2枚 日本酒 小さじ2 ホールコーン 2...


ぴりっとパンチが効いた大人の味!ぶりの黒こしょう焼き



旬の脂がのったぶりを
黒こしょうやしょうがなどパンチのある素材で味付けすることで
すきっと引き締まった大人の味に仕上げました。

日本酒を使用することで
魚臭さを緩和し、焼き色をきれいに仕上げてくれます。 ◆材料(2人分) ぶり 2切 A 塩 小さじ1/2 日本酒 大さじ1/2 レモン汁 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 生姜 1/2かけ 粗びきコショウ 適量 日本酒 適量 シソの葉 2枚 大根お...


お正月のあまったお餅を簡単アレンジ!おつまみ餅春巻



お正月に食べきれずにあまってしまいがちなお餅を
チリソースで食べるエスニック風の春巻きにしてみました。
具材を切って巻くだけの簡単な春巻きなので是非お試しください。

チリソースに煮切り酒を加える事で
辛味と酸味をマイルドにしてくれるので 食べやすい味に仕上がります。 ◆材料(2人分) 春巻きの皮 3枚 餅 3個 スライスチーズ 3枚 シソの葉 3枚 揚げ油 適量 A チリソース 大さじ1 煮切り酒...


お正月の定番をスパイシーに!カレー雑煮



新年明けましておめでとうございます。
2014年も日本酒を使った美味しいレシピをたくさん
ご紹介していきますのでどうぞよろしくお願い致します。

今回はお正月の定番、お雑煮をアレンジしてみました。
スパイシーなカレーだしと香ばしく焼いたお餅の香りに食欲がそそられます。

豚肉は日本酒にもみこむと
軟らかく仕上がり、臭みも緩和されます。 スープにも日本酒を使う事で かつお節のイノシン酸と日本酒のグルタミ...