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  • プロが語る日本酒の魅力
  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
  • 江上料理学院監修 日本酒レシピ集
  • ひと振り酒への疑問は こちらで解消 ひと振り酒Q&A

キャンペーンボトル





今が旬のホクホク新じゃがで!ジャーマンポテト




新じゃがいもの季節です。絹さやを使うことで色彩鮮やかなジャーマンポテトに仕上げました。
旬の食材である新じゃがいもはビタミンCが豊富です。
シンプルな味付けでもとても美味しくいただけます。
日本酒を加えることで綺麗な焼き色をつけ、旨味もプラスします。 ◆材料(2人分) 新じゃがいも 200g ウィンナー 100g 絹さや 5枚 バター 小さじ1と1/2 サラダ油 少々 日本酒 大さじ1 塩 少々...


ビタミン・彩り豊富!牛肉とクレソンのソテー




ステーキの付け合わせとして多く使われているクレソンですが、実は栄養価がとても高いんです。赤パプリカに少ないビタミンB2を補うだけでなく、βカロテンやビタミンCも含んでいるので、美肌効果や、粘膜保護なども期待できます。一度に炒めることで手間なく美味しさを味わえますし、加熱することで栄養リッチなクレソンも食べやすくなりますよ。
日本酒を加えることで、牛肉の臭みを緩和します。 ◆材料(2人分) 牛ロース...


旨味濃厚!おつまみにもぴったり!たらの芽味噌




この時期旬で美味しい山菜界の王様、たらの芽。少し苦味があるもののビタミンE、K、葉酸が豊富な食材です。
濃厚な味噌に絡まったたらの芽は、濃厚な旨味が口に広がります。作り置きもできるのでお酒のおつまみにはもちろん、ご飯やパスタにも相性抜群!
日本酒を加えることで、味噌のからみを緩和しています。
◆材料(2人分) たらの芽(またはふきのとう) 50g A 日本酒 小さじ1 味噌 大さじ2 みりん 大...


ボリューミー!なのにあっさり!ヘルシーフルーツパイ




生クリームたっぷりのスイーツは美味しいけれど、カロリーが気になってしまいますよね。
そこで生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使ってカロリーオフ!ボリュームはそのままなのにあっさりヘルシーにいただけます。
日本酒は、洋菓子でも大活躍!パイ生地に綺麗な焼き色と香ばしい香りをプラスします。 ◆材料(2人分) 冷凍パイシート 1と1/2枚 打ち粉 適量 日本酒 適量 A ヨーグルト(水切りしたもの...


野菜もお肉もしっかり摂れる!じゃがいもの牛肉巻き




残り物のじゃがいも、人参、牛肉・・・・。
カレーやシチューにしてしまいがちですが、牛肉に野菜をくるんと巻くだけで、少ないお肉でもしっかりボリュームのあるおかずになります。
信州味噌を使ったコクのあるソースは、お肉と野菜との相性も抜群!
日本酒を使用することで、肉の臭みを消し、味噌の辛味を緩和します。 ◆材料(2人分) じゃがいも 30g アスパラ 30g 人参 1本 牛肉 200g ┗日本酒 適量...