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夏バテに効果期待!とうがんの三色あんかけ



冬ではなく、夏が旬の野菜「とうがん」。水分量が9割以上と多めで、体を冷やす効果があると言われているため、夏場にぴったりの食材です。また、カリウムが多く含まれているので、余分な塩分の排出も促してくれます。暑さで疲労感や食欲不振を感じたら、ぜひこちらの一品をお試しください。今回は、えび(赤)、オクラ(緑)、コーン(黄)の三色をトッピングすることで、彩りをプラス。また、日本酒を加えることで、旨味がプラス...


サラダの新しい定番に!ライスサラダ



切った野菜とお米を混ぜ合わせた「ライスサラダ」。日本では、まだまだ馴染みのない料理ですが、イタリアでは前菜として親しまれています。切った野菜を混ぜるだけというお手軽な料理ですが、ヘルシーで野菜の栄養をたっぷりと摂ることができます。今回は、器代わりにレタスを使用。シャキシャキとした食感が楽しめますよ。酢、レモン汁、オリーブ油などでさっぱりとした味付けにしています。調味料に日本酒を加えることで、酸味の...


食卓に華やかな彩りを!パプリカのキッシュ風



フランスの家庭料理であるキッシュ。パイ生地やタルト生地で作った器の中に具材を加えるのが一般的ですが、今回は大胆にパプリカをそのまま器にしました。日本酒をスプレーで吹きかけることで、綺麗な焼き色がつきます。また、旨味がプラスされます。パプリカは色によって栄養価の含有量が異なり、赤パプリカが最もビタミンA、C、Eを豊富に含んでいます。食卓が華やかになり、栄養価も高いパプリカのキッシュ風を是非お試しくだ...


粉チーズでカリカリの食感を! かじきのチーズ焼き




照り焼き、ソテー、ムニエルなど様々な調理が楽しめる「かじき」。高たんぱくで低脂肪とヘルシーなのが特長です。そんな「かじき」の味付けに今回使用したのは粉チーズ。チーズの香りが食欲をそそり、カリカリとした食感が楽しめます。かじきに日本酒をふりかけて5分程おくことで、臭みを緩和し、綺麗な焼き色がつきます。夏が旬のミニトマトやオクラで、彩りをプラス。オクラはナトリウム(塩分)を排泄するカリウムを含むので...