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野菜不足の人にオススメ!秋野菜のバーニャカウダ



不足がちな野菜をたくさん食べたい。そんな方にオススメしたいのが、秋野菜のバーニャカウダです。今回は今が旬の、じゃがいも、さつまいも、かぶ、にんじんを使用。バーニャカウダソースに日本酒を加えることで、旨味がプラスされます。じゃがいも、さつまいもにはビタミンCが含まれていますので、抗ストレス作用や美肌効果が期待できます。さっそく今晩のおかずにいかがでしょうか。 ◆材料(4人分) じゃがいも 1個 さつ...


外はサクサク!中はふっくら!さばの竜田揚げ・野菜添え



「生魚が苦手」という方にもオススメしたいのが、さばの竜田揚げです。日本酒に約10分浸けておくことで、さばの臭みを緩和。さらに身が軟らかくなります。外はサクサク。中はふっくら。魚の臭みが苦手な方も、きっと箸が進むはずです。また、さばに含まれるEPAはLDLコレステロール値を下げて、動脈硬化を抑えてくれるなど健康面の効果が期待できます。そして今回は、なす、赤パプリカ、ベビーリーフの野菜を添えることで...


ホクホクのホッとする美味しさ!いかと里芋の煮物



いかと相性抜群の里芋を組み合わせた煮物はいかがでしょうか。どちらも今が旬の食材です。いかも里芋も下ごしらえが面倒と思われがちですが、作ってみると意外と簡単にできますよ。日本酒を加えて茹でることで、旨味がプラス。また、いかと一緒に煮ることで身が軟らかくなります。甘みと旨味が染み込んだ、いかとホクホクの里芋。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのホッとする家庭的な一品です。 ◆材料...


旬の食材をたっぷりと!鮭ときのこの和風マリネ



多くの食材が旬を迎え、「食欲の秋」と呼ばれる季節になりました。今回ご紹介するのは、旬の食材である鮭ときのこを使った和風マリネです。鮭に日本酒を振りかけて約5分おくことで、臭みを緩和。鮭に含まれるアスタキサンチンは、細胞の老化を抑える強い抗酸化力があります。えのきだけは、「元気のビタミン」と呼ばれるビタミンB1の含有量がきのこ類のなかでもトップクラス。しめじは、オルニチンが多く含まれ、肝機能のサポー...