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ホワイトデーのお返しにも!いちごのクラフティ



今年のホワイトデーのお返しに、手作りクラフティなんていかがでしょうか。
旬のいちごをふんだんに使用したフランスで永く愛されている伝統的なお菓子です。プリンに似たクリーミーな食感が特長で、舌触りもやわらかくてしっとり。見た目も可愛らしいです。生地に日本酒を加えることで、旨味をプラスします。焼き立てはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。いちごの他にも、りんご、さくらんぼなど、旬ごとにトッ...


縁起のよい食材を香ばしく!はまぐりの香草パン粉焼き 




縁起のよい食材として知られるはまぐり。二枚の殻がぴたりと重なることにより、 「夫婦円満」の意味や、桃の節句に食べると「良縁」を招くとされています。
開いたはまぐりの向かいの殻にもプチトマトを乗せて彩りを加えました。
はまぐりは、貧血予防に役立つ鉄や、亜鉛が豊富で肝機能を強化させるタウリンも含んでいます。日本酒を加えることで、はまぐり自体が持つ旨味成分のグルタミン酸を増強します。 香草入りのパン粉で...


とろとろ白菜でほっこり!白菜とコンビーフのあんかけ汁




冬に大活躍の白菜。お鍋もいいですが、コンビーフ缶を使ってあんかけ汁はいかがでしょうか。
煮込んで甘味の増した白菜と濃厚な味のコンビーフで豊かな風味が味わえます。さらに日本酒を加えることで旨味もアップ。 作り置きができる上、少ない食材でボリュームのある一品なので、ぜひお試しください。 ◆材料(3人分) 白菜 600g コンビーフ缶 50g A 日本酒 大さじ3 うすくちしょうゆ 大さじ1 鶏がらスー...


濃厚ソースがクセになる!アンチョビ山椒厚揚げ




イタリア料理によく登場するアンチョビ。実は和食でもその美味しさをしっかり発揮してくれます。濃厚な味わいのアンチョビと、香ばしく焼き上げた厚揚げの相性は抜群です!横に添えた青しそが爽やかさもプラスします。
日本酒を加えることで、しょうゆの塩辛さを緩和して味をまろやかにします。 お酒のおつまみとしても最適な一品。ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) 厚揚げ 1枚 にんにく 1片 アンチョビフィレ 5...


バレンタインに最適!コーンフレークチョコ




もうすぐバレンタインですね。お好みのナッツやドライフルーツを混ぜてオリジナルのチョコギフトはいかがでしょうか。
ナッツやドライフルーツがチョコフレークにマッチして、一層香ばしくリッチな味わいになります。
日本酒はチョコレートに混ぜ込むだけでなく、ドライフルーツの浸透液として使うことで、旨味をプラスしています。 手軽なのに、ちょっと贅沢な味わいをぜひお楽しみください。 (お子様には煮切り酒をご使用く...


ビタミンCで風邪予防!みかんのフレンチトースト




冬代表の果物ともいえるみかんをたっぷり使ったフレンチトーストを、見た目もかわいい一品に仕上げました。みかんは皮を剥くのが簡単なので手軽に作ることができます。
日本酒を加えることでフレンチトーストに綺麗な焼き色をつけてくれます。 みかんに含まれる抗ストレス作用のビタミンCは風邪予防にも役立ちます。 フレンチトーストの甘みとみかんの爽やかな酸味もしっかりマッチ。いつもの朝食やおやつがおしゃれに変身です...


春菊の香りが和風味を引き立てる!鮭フレークと春菊のペペロンチーノ




お鍋やすき焼きなど冬の食卓で大活躍の春菊。パスタ料理でもその美味しさを発揮してくれます。春菊の香りがかつお節の風味とマッチして和風味を引き立てます!調味料として日本酒を加えることで旨味もプラス! 春菊に含まれる食物繊維は便秘予防、カリウムは体内の余分な塩分を排泄し、むくみ防止に役立ちます。栄養豊富な春菊を味わえる一品、ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) スパゲティ 200g 鮭フレーク 30~...


定番料理にコクうまをプラス!バターじょうゆのぶり大根




冬に脂が乗るぶりと、この時季甘みを増す大根とは、相性抜群です。
定番の「ぶり大根」にバターを加えることで、味に深みとコクを出しました。
ぶりの脂にはDHA(ドコサへキサエン酸)やEPA(エイコサぺンタエン酸)が豊富に含まれており、生活習慣病予防に役立つことが期待されています。日本酒をぶりに振りかけることで、魚の臭みを消してくれます。 濃厚な味わいながら、嬉しい効能も期待できる一品です。 ◆材料(2...


お正月疲れの胃腸を労わる!帆立と長芋のグラタン




寒い季節にはやっぱりアツアツなグラタン!ゴロゴロっとした食材がチーズと絡んでホクホク!わさびがほんのり効いた爽やかなソースがアクセントになっています。日本酒を加えることで、美味しそうな焼き色をプラスします。 長芋のネバネバ成分でもあるムチンは、粘膜を保護し胃腸の調子を整えてくれる働きがあります。お正月も過ぎて少し疲れた胃腸を労ってくださいね。 ◆材料(2人分) ボイル帆立(小) 12個 長芋 12...


ビタミンACE&タンパク質で風邪予防!春菊と桜えびのチヂミ


みなさんビタミンACEって聞いたことがありますか?ACEとは、ビタミンA・C・Eを合わせた言い方で、抗酸化作用をもつビタミンのこと。 このチヂミに含まれる春菊には粘膜を保護するビタミンA(βカロテンが体内でビタミンAに変わります)と抗ストレス作用のあるビタミンCが含まれています。一方、ごま油には抗酸化作用のあるビタミンEが含まれているので、組み合わせることによりビタミンACEをバッチリ摂ることがで...


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