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お魚でヘルシーに!かじきまぐろのフリッター




かじきまぐろは、たんぱく質の他、脂溶性ビタミンDやE、更にはカリウムなども豊富に含んだお魚です。ソテーや煮付けなどでも美味しくいただけますが、今回は、トマトとブロッコリーの彩り野菜もプラスして、おやつにもおかずにもできるフリッターにしました。
お肉を使うよりもヘルシーな上、魚油にはコレステロールを下げる働きが期待できます。
日本酒を振りかけておくことで魚の臭みが緩和します。 ◆材料(2人分) かじ...


新ごぼうが香る!鶏ごぼうの炊き込みご飯( *2合分)




この時期ならではの新ごぼうを使った炊き込みご飯。新ごぼうの香りが素材の味を引き立たせ、何度もおかわりしたくなります。
新ごぼうはやわらかく、香りも上品で根菜類が苦手な人でも食べやすいのが特徴。豊富な食物繊維は、コレステロール値を下げてくれる働きもあります。
日本酒を加えることで鶏肉の臭みを消し、ご飯をふっくら炊き上げることができます。 ◆材料(2合分) 鶏もも肉 200g 日本酒 小さじ2 新ごぼ...


ホットケーキミックスで簡単アレンジ!いちごのホットケーキ




ホットケーキミックスを利用して、簡単にちょっとリッチなおやつを作ってみませんか。ほんのり甘いココア生地は、生クリームといちごとも相性ぴったり!彩りも楽しめますし、中にもしっかりいちごが入っていて食べ応えも十分です。
ここでも日本酒を活用!旨味をプラスしています。 ◆材料(3~4人分) ホットケーキミックス 150g 砂糖 30g 純ココア 20g 卵 2個 日本酒 40cc 生クリーム 40cc...


ピリ辛アクセントがクセになる!かつおカルパッチョ




5月の初鰹を急なおもてなし料理にもピッタリのカルパッチョにしました。
初鰹にはたんぱく質の他、ビタミンB12・鉄なども豊富に含まれており、貧血予防も期待できます。
コチュジャンと日本酒をプラスした調味料でピリ辛韓国風に仕上げ、味にアクセントをつけました。
日本酒を加えることで、コチュジャンの辛味を緩和し、旨味もプラスしています。 ◆ 材料(2人分) かつお(刺身) 150g 水菜 1/2束 根深ね...


なめらかな舌触りがたまらない!大人のマンゴーミルクジュレ




マンゴーと日本酒の香りが調和したなめらかな舌触りがたまらないちょっと大人のデザートです。
日本酒を加えることで、旨味をプラスしています。 アイスにかけたり、美味しいアレンジも! 煮切り酒を使えばお子様用デザートとしてもご利用いただけます。 ◆材料(2人分) マンゴーピューレ 250g 牛乳 250g 日本酒 大さじ4 コンデンスミルク 30g ゼラチン 8g 水 大さじ2 生クリーム 大さじ2 レ...


ちょっぴり贅沢なシメの一品!あじのお茶漬け




いつものお茶漬けにあじをプラスしてちょっと贅沢なお茶漬けにしてみませんか。
あじの旨味と生姜の香りが食欲をそそります。
お酒のシメや夜食、朝ごはんにもさらりと食べられてオススメですが、美味しくてついついご飯を食べ過ぎてしまうかも?
日本酒をあじにふりかけることで、魚の臭みを取り、だし汁にも使用することで旨味をプラスします。 ◆材料(2人分) あじ 2尾 ┗日本酒 小さじ2 青じそ 2枚 しょうがの...


ヘルシーなのに栄養たっぷり!そら豆とささみのザーサイ和え




ささみは脂肪分が少なく、低カロリーで高たんぱく!そら豆も栄養価が高く、疲労回復や貧血予防にも役立ちます。新緑カラーが鮮やかで食感にも優れた旬のそら豆を和え物にしてみました。
日本酒を加えることでお肉を軟らかくします。 ◆材料(2人分) そら豆 16粒 鶏ささみ 100g ┗日本酒 少々 白ネギ 1本(白い部分) あさつき 1束 ザーサイ 20g ごま油 大さじ1と1/2 A しょうゆ 小さじ1/2...


味と食感が一度にたくさん楽しめる!まぐろのグレープフルーツ丼




グレープフルーツ×マグロの珍しい変わり丼!グレープフルーツの甘酸っぱさとマグロとの味の調和がたまりません!
日本酒を加えることで、しょうゆの辛味を緩和し、旨味をプラス。 味にまとまりを出してくれます。 ちりめんじゃこで食感も楽しめ、いろいろな味が一度に美味しく味わえる一品です。 ◆材料(2人分) グレープフルーツ(ホワイト) 1/2個 ごはん 500g マグロ 200g A しょうゆ 大さじ3 み...


わさびの香り引き立つ!オニオンスライスのわさびソースがけ




生食だと辛い玉ねぎ。しかし、新玉ねぎなら辛味も少なく、手軽に美味しく生でいただけます。
わさびの香りが爽やかに鼻に抜け、鰹節の旨味が新玉ねぎとマッチしてお箸が止まらない一品です。
日本酒を使用することで、ポン酢の酸味・塩味を和らげます。 ◆材料(2人分) 新玉ねぎ 1/2個 紫玉ねぎ 1/2個 かつお節 小1袋 A ポン酢 大さじ4 みりん 大さじ1と1/2 わさび 小さじ1 すりごま 小さじ2...


今が旬のホクホク新じゃがで!ジャーマンポテト




新じゃがいもの季節です。絹さやを使うことで色彩鮮やかなジャーマンポテトに仕上げました。
旬の食材である新じゃがいもはビタミンCが豊富です。
シンプルな味付けでもとても美味しくいただけます。
日本酒を加えることで綺麗な焼き色をつけ、旨味もプラスします。 ◆材料(2人分) 新じゃがいも 200g ウィンナー 100g 絹さや 5枚 バター 小さじ1と1/2 サラダ油 少々 日本酒 大さじ1 塩 少々...


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