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夏の野菜不足を解消!夏野菜のオイル焼き



冬は鍋をすれば、簡単に野菜を食べることができました。しかし、暑い日が続く夏は、なかなか鍋を食べる気分にはなりませんよね。「最近、野菜が不足がち・・・」という方におススメしたいのが、夏野菜のオイル焼きです。旬の夏野菜を塩、こしょうでシンプルに味付け。野菜を大きめにスライスすれば、食べごたえも十分です。日本酒を吹きかけて、オーブンで焼くことで綺麗な焼き色がつきます。夏の野菜不足は、夏野菜のオイル焼きで...


夏バテに効果期待!とうがんの三色あんかけ



冬ではなく、夏が旬の野菜「とうがん」。水分量が9割以上と多めで、体を冷やす効果があると言われているため、夏場にぴったりの食材です。また、カリウムが多く含まれているので、余分な塩分の排出も促してくれます。暑さで疲労感や食欲不振を感じたら、ぜひこちらの一品をお試しください。今回は、えび(赤)、オクラ(緑)、コーン(黄)の三色をトッピングすることで、彩りをプラス。また、日本酒を加えることで、旨味がプラス...


サラダの新しい定番に!ライスサラダ



切った野菜とお米を混ぜ合わせた「ライスサラダ」。日本では、まだまだ馴染みのない料理ですが、イタリアでは前菜として親しまれています。切った野菜を混ぜるだけというお手軽な料理ですが、ヘルシーで野菜の栄養をたっぷりと摂ることができます。今回は、器代わりにレタスを使用。シャキシャキとした食感が楽しめますよ。酢、レモン汁、オリーブ油などでさっぱりとした味付けにしています。調味料に日本酒を加えることで、酸味の...


食卓に華やかな彩りを!パプリカのキッシュ風



フランスの家庭料理であるキッシュ。パイ生地やタルト生地で作った器の中に具材を加えるのが一般的ですが、今回は大胆にパプリカをそのまま器にしました。日本酒をスプレーで吹きかけることで、綺麗な焼き色がつきます。また、旨味がプラスされます。パプリカは色によって栄養価の含有量が異なり、赤パプリカが最もビタミンA、C、Eを豊富に含んでいます。食卓が華やかになり、栄養価も高いパプリカのキッシュ風を是非お試しくだ...


粉チーズでカリカリの食感を! かじきのチーズ焼き




照り焼き、ソテー、ムニエルなど様々な調理が楽しめる「かじき」。高たんぱくで低脂肪とヘルシーなのが特長です。そんな「かじき」の味付けに今回使用したのは粉チーズ。チーズの香りが食欲をそそり、カリカリとした食感が楽しめます。かじきに日本酒をふりかけて5分程おくことで、臭みを緩和し、綺麗な焼き色がつきます。夏が旬のミニトマトやオクラで、彩りをプラス。オクラはナトリウム(塩分)を排泄するカリウムを含むので...


ご飯とお酒が欲しくなる!梅じゃこわかめ



昔から長く愛され、日本の食卓に欠かせなかった梅干し。「食べれば医者いらず」なんて言われるほど、健康効果が期待できる食材なんです。消化酵素と唾液の分泌を高めてくれるので、胃腸の調子が整い、食欲が増進されます。また、すっぱさのもとであるクエン酸やコハク酸などの有機酸は、疲労回復効果が期待されています。さらに仕上げに日本酒を混ぜて、旨味をプラス。煮切り酒ですので、お子様も安心して召し上がれます。また、削...


レトルトカレーにボリュームと栄養をプラス!焼きカレー



手軽に食べられるレトルトカレー。時間がない時には便利ですが、ボリュームも栄養も少し物足りないと感じることはありませんか。今回は、卵とチーズをトッピングしてボリュームをアップ。さらに、血液づくりに欠かせない葉酸や、抗酸化作用を持つビタミンC、Eを含むブロッコリーを加えて栄養価をアップさせました。日本酒を加えて、オーブンで焼くことで、レトルト臭が緩和されます。今晩は、いつものカレーに一手間加えて、栄養...


サラッとした喉越しで口当たりもスッキリ!グリーンピースの冷たいスープ



初夏に向けて、気温が上がり始めてくる季節。喉越しも冷たく気持ちのいいグリーンピースの冷たいスープはいかがでしょうか。グリーンピースは、実は栄養価が高い食材で、過剰な塩分を排出してくれるカリウム、生活習慣病の予防が期待できる食物繊維、炭水化物をエネルギーに変換する働きのビタミンB1などがバランス良く含まれています。日本酒を加えて調理することで、旨味がプラス。ミキサーにかけてから裏ごしすることで、グリ...


5月の疲労回復に!もちもち、ふっくら!新じゃがのレンジで簡単もち



GWが終わり疲れの出始める5月。「なんだか、疲れがとれない・・・」と感じている方も多いのではないでしょうか。そんな時期に食べていただきたいのが、長芋を使用したこちらの一品です。長芋は、昔は「山うなぎ」とも呼ばれおり、ネバネバ成分が疲労回復や滋養強壮によいとされています。日本酒を加えて混ぜることで、旨味とふっくら感がプラスされます。また、大根おろしと一緒に食べれば、大根に含まれるジアスターゼがでんぷ...


ご飯のおかずに!パスタのトッピングに!たけのこのペペロンチーノ



春が旬のたけのこ。炊き込みご飯や煮物で食べることも多いかと思いますが、今回は、にんにくで香ばしさを加えた一品です。日本酒を振り入れて炒めることで、香ばしい焼き色がつきます。にんにくは滋養強壮や免疫増強が期待できます。お酒のおつまみとしても最適で、パスタのトッピングにもぴったり!ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) 新ゆでたけのこ(根の部分) 150g にんにく 1片 赤唐辛子 1本 オリーブ油...


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