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洋風野菜に和風調味料でコクをプラス!和風ラタトゥユ




洋風の野菜に和風調味料と日本酒を使うことで、
コクのある和風ラタトゥユができました。

味噌や塩、醤油など、比較的塩分が多くとれがちな
和風調味料ですが、減塩効果の期待できる日本酒を加えることで
塩分もしっかりとコントロール! 仕上げは減塩にも貢献し、 さらにコクを増してくれる練りゴマをプラス! 幅広い世代に好まれるレシピが完成です。 ◆材料(2人分) なす 1本 ズッキーニ 1本 かぼちゃ 50g...


意外な名コンビ発見!ちくわと春キャベツのさっと煮 




塩分が多くとれてしまいがちな煮物ですが、
日本酒を使うことで塩や醤油が素材へしみ込みやすくなるため、
結果的に使う調味料を減らし、減塩することができます。 たんぱく質がとれてヘルシーなちくわは お値段も手頃なので、一人暮らしの方にもうれしい食材。 旬の春キャベツは食感がシャキシャキで、ちくわとの相性も抜群! 煮込み過ぎないのがポイントです。 ◆材料(2人分) ちくわ(小) 3本 春キャベツ 2枚...


日本酒と鰹節の旨味の相乗効果が味わえる、春野菜と桜えびのみそ汁




鰹節のイノシン酸※と日本酒のグルタミン酸※。
旨味の相乗効果を季節の食材とともにお楽しみください。 桜えびといえば、乾燥をイメージされる方も多いほど 穫れる時期が限られている食材。 1年のうち、5,6月と11,12月にしか楽しめない生や釜揚げの桜えびを この季節にぜひ、召し上がってみてはいかがでしょうか。 今回のレシピはいつでも作れるように乾燥桜えびを使用していますが、 釜揚げの桜えびをお使いいた...


ひと手間でお子様の食べっぷりが大きく変わる!チンジャオロースー 




時間がないと、ついつい下味つけする手間を省き、
味付けを最後にまとめてしてしまいがちなチンジャオロースー。
たった3分でもいいので、日本酒を入れた調味料に
あらかじめお肉を漬けておいてください。

ビックリするほど味がしっかりしみ込み
お肉の食感、やわらかさもぐんとアップします。 火にかける前のほんのひと手間で、 お子様の食べっぷりが見違えるほど変わるんです。 ◆材料(2人分) 牛もも肉 150g...


ひと振りで油臭さが消える日本酒マジック!インスタントラーメン




ゴールデンウィーク中のお昼ご飯。
簡単に作れて家族みんなが喜ぶラーメンを
もっとおいしく召し上がっていただくためのひと工夫。

日本酒をひと振りするだけで、
インスタントラーメン独特の油臭さが気にならなくなります。 卵のたんぱく質、コーンの糖質、ワカメのミネラル。 手間のかからないトッピングで インスタントラーメンだけでは偏りがちな栄養素も しっかりと補っていただけるレシピです。 ◆材料(1人分...


日本酒ビギナーの方におすすめのスイーツ!日本酒ジュレ


お酒を飲む時、ビールの後はワインや焼酎、カクテルに流れてしまう という普段あまり日本酒を飲み慣れていない方にこそ ぜひおすすめしたい日本酒風味のスイーツ! 日本酒に対して苦手イメージを持っている方でも 砂糖の甘みとツルっとした食感で 召し上がっていただきやすいデザートに仕上がっています。 風味がしっかりとついているので、 日本酒好きな方でも、十分ご満足いただける味わいです。 ◆材料(4人分) 日本...


ほどよい刺激と豊富な栄養!食べるスープ 卵と春雨のサンラータン




女性に人気のサンラータンですが、
日本酒が酸味と辛みをまろやかにしているので、 男性でもおいしく召し上がっていただけます。 豆腐、卵、春雨が入っているので たんぱく質や糖質などの豊富な栄養素がとれることはもちろん、 お酢には疲労回復効果もあるので、 新生活の疲れをとりたい方にもおすすめです。 ◆材料(2人分) 卵 2個 春雨(乾) 6g 絹豆腐 120g ニラ 40g きくらげ 1枚 水 2カップ...


日本酒で海の幸の風味と旨味がアップ!アクアパッツァ 





グルコサミン!コハク酸!グリシン!※
あさりの旨味を日本酒でとことん引き出しました。

加熱によって硬くなってしまいがちな魚も
保水性を高める日本酒効果でやわらかくお召し上がりいただけます。
日本酒は魚の臭みも取り除くので、魚が苦手な方でもおすすめのレシピです。 シリコンスチーマーを使うことで、電子レンジで簡単に作れる上に わざわざ容器に移さなくてもそのまま食べられる手軽さもうれしいところ。 ◆材料...


日本酒の風味と口溶けをお楽しみください。日本酒トリュフ





洋菓子のトリュフに日本酒を入れて、新感覚スイーツのできあがり!

リキュールの代わりに日本酒を入れることで、
独特の風味をプラスしました。
日本酒には、素材をやわらかくする効果もあるので、 今までにない口溶けのよさをお楽しみいただけます。 お好みで、くるみ、アーモンド、ナッツなどを 加えていただいても、OK! 形は丸くしても、四角くしても、ご自由にお楽しみください。 ◆材料(2人分) 板チョコレート...


お子様でも楽しめるまろやかな刺激!菜の花の辛子マヨ和え




旬の菜の花に辛子の刺激を加えて、
日本酒のお供によく合うレシピができました。

日本酒のアルコールを飛ばした煮切酒が
辛子の刺激をまろやかにしてくれるので、 辛子の苦手なお子様でも、お酒が弱い方でも 抵抗なくお召し上がりいただけます。 旬の食材をぜひ家族みんなで楽しんでみてください。 ◆材料(2人分) 菜の花 100g ねり辛子 小さじ1 マヨネーズ 大さじ2 煮切り酒(日本酒) 大さじ1 白煎りご...


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